Torta de cebola 40min 6 porções Ingredientes 2 xícaras (chá) fe farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo 1 pitada de sal 1/2 pacote de queijo ralado 3 ovos inteiros 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio: 4 tomates 4 cebolas Azeitonas picadas sem caroço Sal, pimenta e orégano Modo de Preparo Bata todos esses ingrediente no liquidificador e coloque em forma untada À parte prepare 4 tomates e 4 cebolas grandes com algumas azeitonas sem caroço, tudo bem picado Acrescente sal, pimenta, orégano e azeite Misture tudo muito bem e coloque em cima da massa Leve ao forno durante 40 minutos

Pudim de pão amanhecido

Ingredientes

• 6 a 8 pães amanhecidos tipo francês
• 4 ovos inteiros
• 2 colheres de açúcar (ou a gosto)
• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher de margarina
• 1/2 lata de leite condensado (opcional)
• 2 copos de leite integral tipo C

• Modo de Preparo

1. Coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho
2. Com as mãos esprema estes pães até obter um massa tipo mingau, acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem
3. Unte uma forma  e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa
4. Polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250º por uns 25 minutos ou até dourar a parte de cima

Sopa de Tomate Relâmpago
Receita para 2 pessoas

1 (sopa) de cebolinha verde picada
½ de creme de leite azedo
½ litro de suco de tomate
sal a gosto


Misturar todos os ingredientes, menos a cebolinha. Bater tudo no
liquidificador e servir com cebolinhas salpicadas por cima.

farofa natalina

Farofa natalina

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa rasa de margarina
• 1 cebola
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de chá de azeite
 • 3 colheres de sopa de salsa picada
• sal e pimenta a gosto
• pedaços  azeitonas, passas de uva
• 1/2 kg de farinha de milho ou mandioca

Modo de Preparo:

Aquecer a margarina e refogar a cebola picada, o tomate picados, o azeite, a salsa, o sal e pimenta.Colocar pedaços de azeitona, passas de uva
Juntar farinha de milho ou mandioca o suficiente para fazer uma farofa úmida.Servir como acompanhamento para  o peru de natal

Pastel de forno

Pastel de forno

  Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150g de margarina
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 gema para pincelar
- Recheio de sua preferência.
 Modo de Preparo:
Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre.
Amasse bem até a massa ficar homogênea.
Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20
pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema.
Asse em forno pré-aquecido.

Pão de alho com azeitonas

Pão de alho com azeitonas
 Ingredientes:
Massa:
- Farinha de trigo suficiente (aproximadamente 2 xícaras )
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colherer (chá) de sal
- 1 xícara de água morna

Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de azeitonas bem picadas
 Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha com o fermento, o
açúcar e o sal.

Junte a manteiga e a água.
Misture com uma colher (vai ficar pastoso).
Acrescente mais farinha, aos poucos.
Quando ficar difícil de mexer com a colher, despeje a massa em uma
bancada polvilhada com bastante farinha.
Trabalhe bem a massa, polvilhando farinha aos poucos, até a massa
desgrudar das mãos, ficar bem macia e lisa.
Unte a tigela, que utilizou para fazer a massa, com um pouquinho de óleo.
Coloque a massa na tigela e vire para que a massa fique untada por igual.
Cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
Após crescida, deite a massa na bancada enfarinhada e abra em um
retângulo, não deixando a massa ficar muito fina.
Misture os ingredientes do recheio e espalhe uma fina camada por toda
área do retângulo de massa.
Enrole como rocambole.
Faça um corte ao comprido, sem separar as 2 metades.
Vire o lado do recheio para cima e trance as 2 metades.
Coloque em tabuleiro levemente untado, cubra com plástico e deixe
crescer novamente.
Asse em forno pré - aquecido até dourar.

chás

Chazinhos
  O chazinho é um remédiopara todas as idades. É preparado com água fervida, plantas é
geralmente adoçado,  um chazinho cura qualquer tipo de mal estar.

Chá de folha de abacateiro - persea gratíssima - para os rins e bexiga.

Chá de canela - sinnamonun zeylanicum - para suadouro

Erva doce - pimpinella anisum L. - para dor de barriga

Folha de figo - ficus carica - para o fígado

Hortelã - mentha viridis L. - contra gases e vermífugo

Losna - arthemísia abisinthium - para dor de barriga e vesícula

Louro - laurus nobile L. - contra insônia

Cabelo de milho - Zea mays - diurético. Ajuda a arrebentar sarampo e catapora

Quebra pedra - phyllantos niruri L. - diurético, contra pedras nos
rins e ácido úrico

Flor de ibisco - rosa cinensis L. - diurético e adstringente.

Boldo do chile - peumus boldus - estimula o fígado e vesícula

Camomila - matricaria chamomilla - digestivo e calmante

Capim-cidreira - cymbopogon citratus - calmante e digestivo

Erva-cidreira - melissa officinalis - sedativo, ajuda a dormir

Flor de laranjeira - citrus aurantium - calmante, ajuda a dormir

Folhas de maracujá - parsiflora edullis - calmante, diminui a ansiedade

Broto de goiabeira - psidium guajava - contra diarréia

Tanchagem - plantago major - adstringente, hemostática, bom para o
aparelho digestivo

Chá de alho - alium sativus - contra vermes e, com mel, é ótimo contra gripes

Pão de Minuto

Pão de Minuto


Ingredientes:
1 tabletes de fermento (15 g)
1 xícara de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
4 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 gema para pincelar
Preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar refinado, acrescente o leite morno.
Misture ao fermento os demais ingredientes.
Sove bem a massa e deixe crescer por meia hora.
Pegar porções da massa e moldar os pãezinhos.
Colocar em assadeira untada, deixe crescer novamente.
Pincele com gema e assar em forno médio.

suflê de cebola

Suflê de cebola

1 1/2 xícara de cebolas cozidas, picadas e temperadas
1/2 xícara de miolo de pão dormido
1 xícara de molho branco
1 gema
2 claras em neve

Modo de preparo:

Ponha o miolo do pão de molho, no molho branco, junte a gema e misture com a cebola picada e mexa. Acrescente as claras em neve suavemete. Ponha em forma alta, para suflê, untada e asse em forno baixo, cerca de 20 minutos.

OMELETE RAPIDA

OMELETE RAPIDA


2 Ovos
1 Sal
2 fatias de queijo
A gosto Tempero verde
A gosto Caldo de legumes
modo de preparo

Pegue os 2 ovos e bata, pode ser na batedeira ou não, após ter batido bem coloque-o na frigideira já untada com óleo, após ter colocado na frigideira coloque o sal, as duas fatias de queijo, não precisa picar o queijo
Coloque os temperos a gosto, espere ficar firme, e vire-o
Está pronto, um omelete delicioso, você pode colocá-lo dentro do pão, como pode comê-lo junto da comida ou algo escolhido


Bom apetite

Fricassé de Frango

Fricassé de Frango

Ingredientes

1 lata de creme de leite

1 lata de milho verde

1 copo de requeijão cremoso

100 g de azeitona sem caroço

2 peitos de frango desfiados ou em cubos pequenos

1 cebola picada

200 g mussarela fatiada

100 g batata palha

1 xícara de água

1 pitada de sal

Salsa picada para enfeitar

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite e a água.

Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado ou em cubos pequenos, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.

Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima leve ao forno pra derreter o queijo





Faça voce mesma

Você mesmo pode fazer o requeijão cremoso: basta bater no liquidificador, 1/2 xicara

leite fervente, 125 g de ricota,

1 conher de cha amido de milho, e sal a gosto. bata

durante 5 minutos e leve para gelar por 12 horas,

voce pode guardar em um copo coberto por papel

filme. você pode trocar o sal por caldo de galinha

da um gosto incrivel.

sirva com arroz branco..

Suflê de Ricota e Couve-flor

Suflê de Ricota e Couve-flor

Ingredientes:

* 1 dente(s) de alho amassado(s)
* 1 unidade(s) de cebola picada(s)
* 2 colher(es) (chá) de azeite
* 3 xícara(s) (chá) de couve-flor cozida(s)
* 200 gr de ricota
* 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
* 3 unidade(s) de gema de ovo
* quanto baste de sal

Preparação:

Amasse bem a ricota numa tigela e junte as gemas. Misture e reserve.
Numa panela, refogue a cebola com azeite. Junte o alho e frite-o levemente.
Adicione a couve-flor e refogue um pouco.Tempere com sal à gosto. Retire do fogo e acrescente a ricota com as gemas. Misture bem. Adicione as claras em neve e incorpore-a delicadamente. Caso seja necessário, tempere com mais sal. Coloque a mistura em um refratário ou forma untada. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Rendimento:

4 porções

Suflê de Couve-flor e Queijo

Suflê de Couve-flor e Queijo


Categoria: Entradas - Antepastos

Ingredientes:

* 1 Pé(s) de Couve-flor cozida(s)
* 50 gr de Manteiga
* 1 Unidade(s) de Cebola picada(s)
* 200 ml de Leite
* 3 Unidade(s) de Ovo batido(s)
* 100 gr de Queijo Ralado
* 3 Fatia(s) de Pão de forma
* quanto baste de Nóz-moscada

Preparação:

Coloque a couve-flor cortada em ramos pequenos para cozinhar em água salgada.
Unte uma fôrma para suflê e polvilhe com uma fatia de pão passada pelo ralador.Doure na manteiga a cebola e reserve. Aqueça o leite junto com o queijo ralado,o sal e a nóz-moscada. Acrescente a cebola dourada.Passe no ralador duas das fatias de pão e acrescente também à mistura. Por fim, acrescente os ovos. Deixe mais um pouco no fogo e desligue. Junte à mistura os ramos de couve-flor cozidos e misture tudo muito bem. Coloque tudo numa fôrma e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos em fogo brando (180°C) ou, então, até que doure. Sirva quente.

Suflê de Couve-flor e Queijo

Ingredientes:

* 1 Pé(s) de Couve-flor cozida(s)
* 50 gr de Manteiga
* 1 Unidade(s) de Cebola picada(s)
* 200 ml de Leite
* 3 Unidade(s) de Ovo batido(s)
* 100 gr de Queijo Ralado
* 3 Fatia(s) de Pão de forma
* quanto baste de Nóz-moscada

Preparação:

Coloque a couve-flor cortada em ramos pequenos para cozinhar em água salgada.
Unte uma fôrma para suflê e polvilhe com uma fatia de pão passada pelo ralador.Doure na manteiga a cebola e reserve. Aqueça o leite junto com o queijo ralado,o sal e a nóz-moscada. Acrescente a cebola dourada.Passe no ralador duas das fatias de pão e acrescente também à mistura. Por fim, acrescente os ovos. Deixe mais um pouco no fogo e desligue. Junte à mistura os ramos de couve-flor cozidos e misture tudo muito bem. Coloque tudo numa fôrma e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos em fogo brando (180°C) ou, então, até que doure. Sirva quente.

Suflê de Espinafre Light


Ingredientes:

* 4 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light Sadia
* 4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
* 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
* quanto baste de pimenta-do-reino branca
* quanto baste de noz-moscada
* 2 colher(es) (sopa) de cream cheese
* 3 xícara(s) (chá) de espinafre cozido(s)
* 2 unidade(s) de gema de ovo
* 2 unidade(s) de clara de ovo

Preparação:

Em uma panela, com o fogo alto, derreta a margarina e adicione a farinha e o leite, aos poucos, mexendo sempre. Tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Diminua o fogo e acrescente o cream cheese e o espinafre picado . Cozinhe até o queijo derreter. Bata as gemas com um garfo e acrescente à mistura de espinafre, mexendo bem. Cozinhe até engrossar. Desligue o fogo, bata as claras em neve e adicione à mistura, mexendo delicadamente. Coloque em uma fôrma untada (própria para suflê) e leve ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos, ou até que o suflê doure por cima. Sirva a seguir.

Suflê de Tomate

Suflê de Tomate


Ingredientes:

* 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
* 2 colher(es) (sopa) de manteiga
* 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
* 1/2 xícara(s) (chá) de caldo de frango
* 2 unidade(s) de gema de ovo
* 1/2 xícara(s) (chá) de molho de tomate
* 1 colher(es) (chá) de orégano
* quanto baste de sal
* 1 colher(es) (chá) de suco de limão
* 4 unidade(s) de ovo

Preparação:

Cozinhe a cebola na manteiga e adicione a farinha de trigo. Acrescente o caldo. Cozinhe até que engrosse, mexendo sem parar. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. Adicione as gemas e mexa rapidamente. Junte o concentrado de tomate. Tempere com orégano, sal e suco de limão. Bata as claras em neve firme e adicione à mistura de tomate. Coloque a massa cuidadosamente numa forma com capacidade para 1 litro. Asse em banho-maria, forno moderado, durante 40 a 50 minutos.

Salade de riz aux haricots rouges et au maïs

Salade de riz aux haricots rouges et au maïs

Nb de couverts : 4
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Budget : Économique
Origine : Europe
Difficulté : Facile

Ingrédients de la recette :
200 g de riz
200 g de haricots rouges en conserve
150 g de maïs

1 gros oignon doux rouge
4 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de vinaigre
sel et poivre

Cuire le riz puis l'égoutter et le laisser refroidir.
Egoutter le maïs et les haricots rouges.

Couper l'oignon en 4 fines tranches.

Mélanger l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre.

Mélanger l'ensemble des ingrédients et servir.

Pretzel

Pretzel

Ingredientes:

* 1 xícara (de chá) de água morna
* 15 gr de fermento biológico
* 1 colher (de sopa) de açúcar
* 1 colher de (chá) de sal
* 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
* 2 colheres (de sopa) de mateiga derretida
* 1/2 xícara (de chá) de açúcar
* 1 colher de canela em pó
* margarina e farinha para untar

Preparação

1. Misture todos os ingredientes e solve bem. ( menos a margarina, o açúcar e a canela)

2. Junte aos poucos a maizena misturando com uma colher de pau.

3. Faça tirinhas de massa e feche no formato de coração.

4. Coloque numa forma untada e enfarinhada deixando crescer por aproximadamente 30 minutos.

5. Leve ao forno, pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno, passe na manteiga derretida, em seguida no açúcar com canela.

Pronto a servir!

Torta de Abacaxi com Côco

Ingredientes

1 unidade(s) de abacaxi sem casca(s) e picado(s)
5 colher(es) (sopa) de açúcar
Massa

4 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
8 colher(es) (sopa) de água fria(s)
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Creme

1 litro(s) de leite
1 copo(s) de açúcar
4 colher(es) (sopa) de amido de milho
3 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de essência de baunilha

Modo de preparo

Forre o fundo de uma assadeira com as 5 colheres de açúcar e, por cima, distribua o abacaxi picado.

Massa

Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma. Bata bem. Adicione o açúcar e continue batendo. Depois, junte a água e, por último, a farinha de trigo e o fermento. Coloque a massa na assadeira, sobre o abacaxi, e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Creme

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Coloque o creme, ainda bem quente, sobre o bolo, assim que o mesmo sair do forno. Depois, por cima, coloque o côco fresco ralado. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.

Tabule

Tabule

* Ingredientes
* - 45 g de trigo para kibe
* - 200 g de tomate picado sem sementes
* - 1 cebola picada
* - 2 pepinos picados
* - 1 maço de salsinha picada
* - 3 colheres (sopa) de suco de limão
* - 2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência
* - sal e pimenta-do-reino, a gosto
* - 1/4 colher (chá) de noz-moscada
* - hortelã picadinho
* - salsa picada
* Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
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*

* Modo de Preparo

1. Deixe o trigo de molho por 2 horas
2. Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade
3. Junte os outros ingredientes ( menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas, antes de servir acrescente os tomates

Tabule

Ingredientes

• 4 tomates
• pimenta síria (opcional)
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pepino
• 1½ xícara (chá) de salsinha picada
• 1 maço de hortelã pequeno
• 2 talos de cebolinha verde
• 1 xícara (chá) de trigo fino
• 1 cebola pequena

Preparo da Receita

Lave bem o trigo em uma peneira, coloque de molho em água fria por 15 minutos. Corte os tomates ao meio e elimine as sementes. Corte-os em quadradinhos e descasque o pepino. Elimine as sementes e também corte em cubinhos. Pique finamente a hortelã, cebola e cebolinha. Coloque em uma travessa e acrescente a salsinha já picada, os cubinhos de tomate e de pepinos. Misture. Escorra e esprema muito bem o trigo para eliminar o máximo de água possível. Acrescente à salada. Em um pequeno recipiente, misture o azeite, sal, pimenta doce e suco de limão. Regar o tabule e misture muito bem. Sirva com folhas de alface e pão sírio.

Feijoada vegetariana

Feijoada vegetariana


Uma feijoada só é um prato pesado e indigesto (se lhe adicionar carnes gordas. O feijão, por si só, é um alimento muito benéfico e não tem gordura.
O feijão fornece boas quantidades de proteína vegetal e tem um alto teor de hidratos de carbono complexos, de absorção lenta, e fibras. Nesta receita, os restantes legumes contribuem com uma quantidade extra de vitaminas, sais minerais e fibra.


Ingredientes:
• 250 g de feijão vermelho seco
• 3 cebolas
• 1 pimento verde
• 2 pimentos vermelhos
• 2 courgettes
• 4 tomates grandes maduros
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de manjericão picado
• Sal e pimenta, a gosto
Preparação:
1. Deixe o feijão de molho, na véspera, em bastante água. Escorra-o, lave-o e coza-o em água salgada durante 20 a 25 minutos (se utilizar feijão enlatado e já cozido, passe esta etapa).
2. Corte o alho e a cebola grosseiramente, os pimentos em cubos e os courgettes em fatias, e salteie-os ligeiramente no azeite quente.
3. Acrescente o feijão cozido, e os tomates sem pele, cortados em bocados. Junte um pouco de água e os restantes temperos. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 1 hora, para apurar bem os sabores.
Sugestão: acompanhe com arroz cozido ou outro cereal à escolha.

feijoada II

Feijoada Vegetariana
Ingredientes:
• 2 xc. de feijão preto
• 2 dentes de alhos amassados
• ½ Cebola (picada)
• 2 xc. de cenoura (picada grande)
• 1 xc. de chuchu (picado grande)
• 2 xc. de beringela desidratada* (picada grande)
• 1 xc. de ervilha fresca
• ½ pimentão vermelho (picado grande)
• 2 xc. de carne de soja em pedaços grandes (preparada)
• 1 xc. de cebolinha verde (picada)
• 3 cs. de salsinha
• 4 folhas de louro
• 3 cs. de sopa de azeite de oliva
• sal marinho a gosto
xc.= xícara de chá - cs.= colher de sopa
Modo de fazer:
1. Lave bem o feijão esfregando-o entre as mãos em água corrente.
2. Deixe-o de molho à noite ou no mínimo 2 horas. Depois jogue fora essa água, pois nela ficam substâncias que provocam gases no processo digestivo do feijão.
3. Ponha para cozinhar em 1,5 litro de água em panela de pressão por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem meio macios (pois será cozido ainda mais tempo em panela aberta), reserve.
4. Em outra panela frite o Alho no azeite até dourar e em seguida coloque a cebola e deixe Refogar até Amolecer, na seqüência acrescente a cenoura e o chuchu e continue refogando até ficarem um pouco macios, nesse ponto junte a beringela, a ervilha e o pimentão, ponha um pouco de sal e continue refogando por mais 4 minutos.
5. Agora junte este refogado ao feijão e coloque a carne de soja (preparada), a cebolinha, a salsinha, o louro e acerte o ponto do sal.
6. Cozinhe (sem pressão) mais 20 minutos ou até o feijão ficar macio e o caldo engrossar.
7. Está pronto para servir, sirva com couve refogada.
Dica: É opcional usar outros legumes como por exemplo, couve-flor no lugar da ervilha ou vagem no lugar do pimentão.
*Para desidratar a beringela, coloque-a picada e sem tempero no forno por aproximadamente 20 minutos, este processo evita que ela se desmanche no cozimento.

feijão preto vegie

FEIJOADA VEGETARIANA
Ingredientes:
500g de feijão preto deixado de molho durante a noite
1 lata de salsicha vegetal
1 lata de bife vegetal
1 xícaras de PVT inteiro (proteína vegetal texturizada)
3 dentes de alho
2 cebolas picadinhas
Sal e azeite à gosto
Água
Cheiro verde à gosto
3 folhas de louro
50g de tofú defumado
Modo de Preparo:
Corte a salsicha vegetal em três pedaços cada unidade. Corte o bife vegetal em quatro partes cada rodela. Lave em bastante água corrente o PVT inteiro. Em uma panela coloque o feijão, a salsicha, o bife, o PVT, o alho, a cebola, o sal e o azeite. Acrescente a água, cerca de 5 dedos acima do nível do feijão. Deixe cozinhar na pressão até que o feijão esteja cozido. Após cozido, acrescente o cheiro verde, as folhas de louro e o tofú defumado em fatias finas. Leve ao fogo para pegar bem os últimos temperos.
Sugestão: sirva com arroz, farofa de cenoura crua e couve refogada.
Rendimento: 6 porções

feijoada vegetariana

Feijoada Vegetariana
• 300g de feijão preto ou azuki
• 200g de abóbora moranga
• 200g de cenoura
• 100g de tofu em cubos ou torresmo de soja fritos
• 1 cebola
• 30g de provolone ralado
• Salsa e cebolinha a gosto
• Tempero de alho e sal a gosto ou cubos de caldo tipo knorr
• 4 folhas de louro
Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão com o louro na panela de pressão por mais ou menos 40 minutos.
Em uma panela anti aderente refogue a cebola e os legumes até que fiquem macios, junte o feijão cozido e o tofu ou torresmo, por último polvilhe o queijo a salsa e a cebolinha.

bolo coco cremoso

Bolo cremoso de Coco
Ingredientes

* 1 lata de leite condensado
* 1 medida (da lata) lata de leite
* 4 ovos
* 1 colher de sopa de margarina
* 1 colher de sopa de fubá ou milharina
* 3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
* 200ml de Leite de coco Ducoco
* 50g de Coco ralado Ducoco

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o Coco Ralado Ducoco, que deve ser colocado por último.
2. Coloque em uma fôrma untada com margarina e enfarinhada.
3. Leve ao forno alto pré-aquecido até dourar.

Pudim de Chuchu

Pudim de Chuchu

Ingredientes

1 caixa de pó para pudim de leite com calda (reserve a calda que vem na caixa)
2 chuchus descascados, picados e cozidos sem semente
4 ovos

Modo de preparo

Em uma forma com furo central, espalhe a calda e reserve.
Leve os ingredientes restantes ao liquidificador, inclusive o pó para pudim, e bata bem.
Em seguida, coloque esta mistura na forma com a calda.
Cubra com o papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) para assar em banho-maria, em cima do fogão, com a forma tampada por 50 minutos.
Deixe na geladeira de um dia para o outro e desenforme gelado.

Informação adicional

Dica: Ao invés de assar no forno pode-se assar na boca do fogão, em banho-maria por 50 minutos.

Acelga au gratin

Acelga au gratin

Ingredientes
Farinha de rosca
Cheiro verde
Manteiga
Queijo ralado
Acelga
Sal
Modo de preparo
Cozinhe as folhas de acelga em água temperada com cheiros e uma colher (sopa) de vinagre.
Depois de cozidas deixe escorrer bem e arrume as folhas num prato de alumínio ou qualquer outro que possa ir ao forno, do seguinte modo: sobre um pouco de manteiga derretida ponha as folhas, despeje manteiga e polvilhe queijo duro ralado e assim proceda até serem aproveitadas todas as folhas, em camadas, sucessivas e alternadas de acelga.
Leve ao forno para corar.

Acelga com muzzarella

Acelga com muzzarella


Ingredientes
2 maços de acelga picada
Sal e pimenta do reino à gosto
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos cozidos e picados
250grs de queijo muzzarella
Margarina para untar
Modo de preparo
Cozinhe a acelga em água fervente com sal e suco de limão.
Escorra, coloque em uma panela, acrescente 1 colher (sopa) de margarina e refogue em fogo médio por 2 minutos.
Tempere com pimenta e mexa.
Coloque a acelga e os ovos em um refratário pequeno untado.
Cubra com a muzzarella fatiada e o restante da margarina em pedaços.
Leve ao forno alto, pré aquecido por 15 minutos ou até gratinar.

Acelga à milanesa

Acelga à milanesa

Ingredientes
I maço de acelga

Queijo à vontade

2 ovos
Modo de preparo
Tire os talos da acelga, e escalde com água temperada de sal.
Depois corte os talos em duas partes, besunte em ovos mexidos, passe em farinha de rosca e fritar em gordura quente, polvilhando depois de frita com queijo.
Não deixe que os pedaços de acelga escureçam, tirando da gordura assim que dourar.
As folhas podem ser aproveitadas em sopa.

Batata marguerita

Batata marguerita


Ingredientes720g de batata palito congelada
300 g de queijo mussarela ralada
3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
30 folhas de manjericão lavadas, ou óregano, fondor ou sal
Modo de preparo
Em uma frigideira funda ou panela média, aqueça 2 xícaras (chá) de óleo, em fogo forte, por 4 a 5 minutos.
Coloque delicadamente metade da embalagem das batatas, ainda congeladas, e frite por 8 a 10 minutos ou até ficarem douradas.
Vire-as com a escumadeira na metade do tempo, para que dourem por igual.
Retire as batatas e escorra em papel-toalha por alguns segundos.
Frite o restante das batatas e tempere com fondor.
Coloque no fundo de uma travessa redonda 1/3 das batatas e cubra com 1/3 do queijo, 1/3 dos tomates e 10 folhas de manjericão ou óregano.
Repita o mesmo processo por mais duas vezes para formar as outras camadas.
Leve ao forno, preaquecido, a 200ºC por aproximadamente 5 minutos ou até que o queijo derreta.
Sirva em seguida.

Alcachofras à italiana

Alcachofras à italiana


Ingredientes
6 alcachofras grandes
2 colheres de (sopa) de ricota ralada
1/2 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de suco de limão
2 gemas
6 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
Corte os cabinhos e as pontas das folhas das alcachofras.
Ferva-as durante uns 20 minutos, ou até que, ao enfiar a ponta de uma faca na base, esta esteja bem macia.
Escorra e sirva imediatamente com o seguinte molho:
Coloque as gemas no liquidificador.
Ligue e acrescente aos poucos, o óleo, batendo sempre, até engrossar e ter consistência de maionese.
Retire o creme do copo do liquidificador e acrescente os ingredientes restantes delicadamente.
Rendimento: 6 porções

Pâte sablée rapide

Pâte sablée rapide
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 à 15 mn

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide!).

Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la au rouleau.

Conseil: si vous mettez du papier cuisson, l'étalez directement dessus et pour les autres, bonnes chances pour la mettre dans le plat !!!

Faites cuire à four chaud 12 à 15 mn. Possibilité de mettre du papier alu dessus, pour être sûr que ça ne brûle pas.

Salada Waldorf

Salada Waldorf


Ingredientes


4 maçãs verdes.
3 hastes picadas de aipo.
3 colheres de sopa de suco de limão.
1 colher de chá de açúcar.
200 gramas de iogurte natural
100g de nozes picadas.
150 gramas de queijo cottage.
1 endívia.


Modo de Fazer


Corte as maçã em cubos de aproximadamente 1 cm.

Mergulhe os cubos da maça no suco de limão com açucar e reserve por 20 minutos.

Misture em uma travessa maionese com os cubos de maça. Misture as nozes picadas grosseiramente, o cotage e o aipo.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva em uma travessa decorada com as folhas de endivia.

Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Salada italiana

Salada italiana

Ingredientes:

Folhas de alface inteiras

2 xícaras de tomates cortados em quadradinhos

1 xícara de pimentão amarelo em fatias

2 xícaras de aspargos cozidos ao vapor ou palmito cortadinho

1 xícara de cogumelos em fatias

1 xícara de agrião cortadinho

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, exceto as folhas de alface, e coloque-os às colheradas sobre cada folha de alface

Cubra as hortaliças picadinhas com molho ao pesto e sirva com cubinhos de pão torrado.

Salada acelga

Salada grega

Ingredientes:

2 xícaras de acelga bem picadinha
3 a 4 tomates grandes cortados em cubos
1 talo de salsão fatiado
1/2 xícara de cebola picadinha
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e adicione a maionese de tofu.

tomate recheado

Salada palmito

Ingredientes:

4 tomates grandes
250 gramas de palmito picado
2 cebolinhas brancas picadas
1 e 1/2 colher de sopa de salsa picada
1/2 xícara de azeitonas pretas picadinhas
Limão e sal a gosto

Modo de fazer:

Corte as pontas dos tomates, retire o miolo e reserve-os numa vasilha
Junte os outros ingredientes com a polpa do tomate e misture bem
Recheie os tomates e enfeite-os colocando nozes picadinhas, ou conforme desejar

Crepes

Crepes
INGREDIENTES:

1 Xícara de farinha de trigo
1 copo de leite
1 ovo
1 colher de chá de fermento quimico
1 pitada de sal
1 colher de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Deixe descansar por 30 minutos.

Em uma frigideira já aquecida, coloque uma pequena quantidade da massa, suficiente para cobrir o fundo. Quando estiver assada, vire a massa, e asse do outro lado.

Coloque os recheios de sua preferencia, e dobre a massa. Retire da frigideira e sirva ainda quente.

Legumes na pressão

Legumes na pressão

Ingredientes

* 2 berinjelas cortadas em cubos
* 2 abobrinhas cortadas em cubos
* 2 cebolas cortadas em pétalas
* 2 pimentões cortados em cubos
* 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
* 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
* Sal a gosto
* 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
* 1/4 xícara (chá) de vinagre balsâmico
* 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
* Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

* Na panela de pressão, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão, o tomate e a azeitona.
* Polvilhe o sal, regue com o azeite, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes.
* Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos após o início da pressão.
* Retire a pressão e abra a panela.
* Junte as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Gnocchi de Ricota

Gnocchi de Ricota
Ingredientes

500g de ricota
100g de parmesão ralado
200g de farinha de trigo
2 ovos
uma pitada de noz moscada
sal


Modo de preparo

Tirar toda água da ricota.
Misturar a ricota, o parmesão, a farinha de trigo, os ovos, a noz moscada e sovar bem.
Modelar a massa em cilindros e cortar. Cozinhar em água salgada até subirem à superfície.

Servir com o molho de sua preferência.

Couve na manteiga

Couve na manteiga


Ingredientes

2 maços de couve picada
1 colher (chá) de manteiga
1 dente de alho picado

Modo de preparo

* Unte a frigideira com a manteiga.
* frite a couve por cinco minutos.
* Acrescente o alho e deixe fritar por dois minutos.

Panqueca

Panqueca
Ingredientes:

2 xicara de farinha de trigo
1 xicara de água
2 colher sopa de oleo de soja
1 ovo
1 colher de sopa de leite em pó
1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Peneire e deixe descansar por 20 minutos.
Unte com oleo ou manteiga uma frigideira antiaderente.
Coloque a massa com auxilio de uma concha ou outro medidor (vá dosando a quantidade de massa de acordo com a espessura da panqueca desejada).

Deixe assar até dourar a borda. Vire com uma espátula e asse o outro lado. Reserve até utilizar toda massa..

Recheie com ingredientes de sua preferência.

Alcachofras à italiana

Alcachofras à italiana

Ingredientes

6 alcachofras grandes
2 colheres (sopa) de anchovas bem picadas
1/2 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de suco de limão
2 gemas
6 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

* Corte os cabinhos e as pontas das folhas das alcachofras.
* Ferva-as durante uns 20 minutos, ou até que, ao enfiar a ponta de uma faca na base, esta esteja bem macia.
* Escorra e sirva imediatamente com o seguinte molho:
* Coloque as gemas no liquidificador.
* Ligue e acrescente aos poucos, o óleo, batendo sempre, até engrossar e ter consistência de maionese.
* Retire o creme do copo do liquidificador e acrescente os ingredientes restantes delicadamente.

Rendimento: 6 porções

Pizza de liquidificador

Pizza de liquidificador

Ingredientes:

1 copo de leite
1 e 1/2 copo de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1/2 colher (chá) fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) parmesão ralado

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 1/2 hora;
Unte uma forma com manteiga e polvilhe trigo para não grudar;
Despeje a massa na forma e por cima coloque o recheio de sua preferência;
Asse por mais ou menos 35 minutos.

Acelga frita

Acelga frita

Ingredientes

250grs de talos de acelga
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola pequena
Sal à gosto

Modo de preparo

Tire do centro das folhas, os talos e corte-os em pedacinhos.
Misture todos os ingredientes em uma tigela e frite em óleo quente, em pequenas porções.
Sirva bem quente.

Dica

* As folhas de acelga podem ser usadas em saladas e sopas.

Rendimento: 7 porções

Risoto de Aboborinha com Tomate Seco

INGREDIENTES:


330 gramas de arroz arborio (ou carnaroli ou vialone)
3 abobrinhas bem finas cortadas em rodelas
10 tomates secos cortados em filetes grossos
100 gramas de manteiga
150 g de queijo parmesão ralado grosso
150 ml de vinho branco seco
1 cebolas picada fina
1 litro de caldo (legumes) fervendo

MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira doure a abobrinha cortada em rodelas finas com um pouco de azeite e os tomates picados. Reserve

Em uma panela amoleça a cebola picada (até ficar transparente) com metade da manteiga.

Adicione e arroz e refogue mexendo com uma colher de pau até começar a dourar o arroz. (aproximadamente 4 minutos)

Adicione o vinho branco.

Quando o vinho começar a secar junte aos poucos o caldo. Mexa com cuidado durante o cozimento. (aproximadamente 25 minutos)

Faltando aproximadamente 2 minutos para finalizar adicione o queijo parmesão e mexa com cuidado.

Quando estiver no ponto adicione a abobrinha, os tomates secos e o final da manteiga e incorpore ao arroz. A manteiga no final tem o objetivo de amanteigar o arroz.


Bom Apetite!



Rendimento: 4 a 6 porções

Pudim de Côco

Pudim de Côco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata e meia de leite
3 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres de sopa de côco ralado


MODO DE PREPARO:

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea. Despeje em uma fôrma caramelizada e leve ao forno a 180° C por 50 minutos, em banho-maria.

Para o caramelo: 1 xícara e meia de açúcar para meia xícara de água. Colocar em uma panela, levar ao fogo médio e mexer até ficar dourado.

Aipo apimentado

Aipo apimentado

Ingredientes
1 Xícara (chá) de suco de tomate
200 gramas de aipo
1 pitada de sal
1 pimenta

Modo de preparo

Lave e corte os talos de aipo em pedaços.
Aqueça o suco de tomate.
Coloque tudo numa panela e tempere com sal e a pimenta amassada (ou grãos de pimenta-do-reino se preferir).
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando de 15 a 20 minutos, até que o aipo esteja macio.

Rendimento: 1 porção

Biscoitos de Natal

Biscoitos de Natal

INGREDIENTES:

600 g de farinha de trigo
600 g de açúcar
100 g de chocolate em pó
2 colheres de sopa de fermento quimico
4 ovos
250 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 colher de sopa de cravo da índia moído
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de noz moscada em pó

MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, fazer rolos com a massa bem finos, como se faz para nhoque, e cortar com uma faca, pedaços bem pequenos, pode pressionar com o dedo indicador para deixar o biscoito achatado.
Assar em forno pré aquecido, não é necessário untar as fôrmas.

Bolinho de Chuva

Bolinho de Chuva


INGREDIENTES:

3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 ovos (inteiros)
4 ou 5 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de fermento qumico
1/2 xícara de leite

MODO DE PREPARO:
Bater bem os ovos, colocar o açúcar, o leite, o sal, misturar muito bem a farinha de trigo e por último colocar o fermento.
Para fritar faça pequenos bolinhos (o equivalente de 1/2 colher de sopa da respectiva massa) frite no fogo baixo.
Polvilhe com canela e açúcar.

Alcachofra gratinada

Alcachofra gratinada



Ingredientes

2 fundos de alcachofra limpos
Sal à gosto
Pimenta-do-reino branca moída à gosto
200 g de creme de leite
50 g de parmesão ralado grosso

Modo de preparo

* Coloque os fundos de alcachofra em uma assadeira ou prato refratário.
* Tempere com sal e pimenta-do-reino.
* Cubra com molho de creme de leite e polvilhe com queijo parmesão.
* Leve ao forno quente 220°C pré-aquecido até que o queijo esteja bem dourado.
* Sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções

Batata italiana

Batata italiana

Ingredientes

* 2 ovos cozidos cortados em rodelas
* Orégano e azeite a gosto
* Sal e pimenta do reino a gosto
* 5 batatas inglesas grandes
* 1 pimentão vermelho
* 1 pimentão verde
* 2 colheres (sopa) de alcaparras dessalgadas e hidratadas
* Azeitonas verdes picadas sem caroço a gosto

Modo de preparo

* Corte as batadas em rodelas finas.
* Cozinhe na água e sal al dente.
* Escorra e reserve.
* Corte os pimentões em rodelas finas, os ovos cozidos fatiados, as alcaparras e as azeitonas.
* Misture às batatas já cozidas al dente em um pirex grande, tempere com sal, pimenta, orégano e regue com bastante azeite.
* Leve ao forno para dar uma dourada e sirva.

Aipim ao forno

Aipim ao forno

Ingredientes

* 1 colher (sobremesa) de manteiga
* 3 colheres (sopa) de queijo tipo suíço ralado
* 1 colher (sopa) de farinha de rosca
* 1 ½ kg de aipim
* 750 gr de molho de tomates
* 1 colher (café) de tomilho
* Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

* Higienize o aipim, retirando a casca, a raiz e corte em cubinhos.
* Cozinhe em água e sal, com cuidado para que não amoleça demais e escorra.
* Ferva o molho de tomate com o tomilho.
* Unte uma travessa com a manteiga.
* Porcione o aipim.
* Regue com o molho de tomate escumado, tempere com um pouco de pimenta moída.
* Polvilhe com os queijos misturados à farinha de rosca.
* Leve ao forno quente por cerca de 20 minutos.

Aipim Frito

Aipim Frito

* 1 kg de aimpim (mandioca ou macaxeira)
* 2 1/2 xícaras (chá) de óleo
* Sal a gosto

Modo de preparo

* Descasque o aipim, corte ao meio, retire a fibra central, corte em pedaços, coloque em uma panela, cubra com água.
* Leve ao fogo alto e cozinhe até os pedaços ficarem macios, mas sem se desfazerem, tire do fogo e escorra bem.
* Coloque óleo em uma frigideira, leve ao fogo alto, aqueça bem.
* Junte o aipim aos poucos e frite até dourar.
* Retire com uma escumadeira, deixe escorrer sobre papel absorvente.
* Coloque em um prato de servir, polvilhe sal a gosto e leve bem quente à mesa.

Rendimento: 4 porções

Pizza pão de forma

Pizza pão de forma

* Ingredientes
2 tomates
1 cebola
4 dentes de alho
Orégano a gosto
Sal a gosto
Azeite
1 pacote de pão de forma
200 g de queijo mussarela

* Modo de Preparo

Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite
A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso
Reserve
Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães
Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido
Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza

PÃO FATIAS

PÃO FATIAS

Ingredientes

Para a massa

2 tabletes de fermento biológico (30 g)
9 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
5 gemas
2 xícaras (chá) de leite
8 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio

100 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar
200g de coco ralado desidratado (sem açúcar)

Para a calda

300 ml de leite
3 xícaras (chá) de açúcar

Modo de fazer
Aqueça levemente 1 xícara do leite passe para um recipiente grande e dissolva nele o fermento. Adicione as Gemas, o açúcar, o sal, o restante do leite e misture bem.
Junte cerca de metade da farinha e misture com uma colher, Passe a massa para uma bancada e sove fazendo movimentos de ir e vir até que a massa mude de coloração e fique com aspecto rendado.
Acrescente então o restante da farinha, trabalhando a massa e raspando a bancada com a ajuda de uma espátula. Sove um pouco até a massa ficar bem elástica.
Cubra o recipiente e deixe a massa crescer em lugar abrigado de correntezas de vento até que dobre o volume.

Enquanto isso prepare o recheio
Leve a manteiga ao fogo por cerca de 2 minutos somente até que amoleça. Junte o açúcar misture e reserve.

Montagem
Passe a massa novamente para a bancada polvilhada de farinha de trigo, abaixe-a com as mãos e usando uma faca divida-a em 4 partes. Usando um rolo de abrir massa, abra cada parte (não muito fina) na bancada (sempre polvilhando farinha de trigo) dando o formato retangular.
Passe 1/4 do recheio sobre ela e polvilhe com 50 g do coco. Enrole como rocambole e feche apertando muito bem a emenda (dê uns beliscões para unir bem a massa).
Com uma faca larga corte o rolo em fatias (de 1 dedo a 1 dedo e 1/2 de largura). Dê uma achatada com a palma da mão em cada fatia e ajeite-as em assadeiras untadas e polvilhadas com farinha de trigo deixando espaço entre elas.
Repita o processo com as outras partes da massa. Não se esqueça de sempre polvilhar farinha na bancada e nas mãos enquanto trabalha com a massa.
Cubra as assadeiras ou deixe em lugar abrigado até dobrar o volume novamente.
Aqueça o forno com uns 15 minutos de antecedência e coloque as assadeiras. O forno deverá estar bem quente para que elas assem e tomem cor rapidamente. Se o forno estiver frio elas demorarão muito para assar e ficarão duras e ressecadas.

Enquanto assam prepare a calda:
Leve o açúcar e o leite ao fogo somente para derreter e desligue. Reserve.

Finalizando
Quando as fatias estiverem assadas, retire as assadeiras do forno e com o auxílio de uma colher vá derramando um pouco da calda sobre cada uma delas (use tudo). Volte a assadeira ao forno por mais uns minutinhos para que a calda seque um pouco e desligue.
Espere esfriar um pouco (quentes elas ficam muito frágeis) e com ajuda de uma faca larga ou espátula retire-as da assadeira.
Deixe -as esfriando sobre uma grade antes de armazenar.

Rende aproximadamente 70 unidades

BOLO ABOBRINHAS

BOLO SALGADO DE ABOBRINHAS

Ingredientes

3 abobrinhas-italianas médias cortadas em cubinhos “mínimos” - ou - 4 e ½ xícara (chá) de abobrinha-brasileira ralada grosso
3 tomates cortados em cubinhos - sem as sementes
1 cebola grande cortada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picada
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 ovos
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) rasa de manjerona ou orégano desidratado
Azeite a gosto – uso 2 a 3 colheres (sopa)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Para polvilhar sobre o bolo

3 colheres (sopa) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Cookies

Cookies
Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3/4 xícara de chá de açúcar mascavo
3/4 xícara de chá de açúcar cristal
2 colheres (sopa) margarina
2 ovos
1 colher (chá) fermento em pó
1 colher (chá) extrato de baunilha
1 1/2 pitada de sal
1 barra (180g) de chocolate ao leite picado

Modo de preparo
Bata todos
os ingredientes, menos o chocolate, até obter uma massa homogênea.
Acrescente o chocolate picado e misture para integrar o chocolate à mistura.
Unte e enfarinhe
Pré-aqueça o forno por 5 minutos.
Separe uma porção de 1 colher de sopa para cada cookie
e coloque na forma.
Leve ao forno em fogo médio durante 20 minutos.

Arroz Com Cenoura e Passas

Arroz Com Cenoura e Passas

Ingredientes

Para o arroz:
1 1/2 xícara de chá de Arroz branco cru
4 xícaras de chá de Água fervente
1 colher de chá de Sal
Para as cenouras e passas:
2 colheres de sopa de margarina
6 Cenouras médias limpas e raladas em pedaços

1/2 xícara de chá de Uva-passa brancas
4 ramos de Salsa picados
1 colher de chá de Sal

Modo de Preparo

Para o arroz
- Numa panela média, coloque o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela destampada, até a água evaporar.

Para as cenouras e passas
- Em outra panela, derreta a margarina e refogue a cenoura em fogo alto por 2minutos até ela ficar levemente crocante.
Acrescente as uvas-passas, a salsa, o sal e apague o fogo.
- Junte o refogado de cenoura ao arroz já cozido, misture bem e sirva a seguir.

Cookies

Cookies

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
200 gr de manteiga
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
100 gr de nozes picada(s)
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)
1 colher(es) (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher(es) (café) de bicarbonato de sódio
1 colher(es) (café) de sal

Modo de preparo

Bata a manteiga na batedeira e vá acrescentando o leite condensando até formar um creme esbranquiçado.
Depois acrescente à mistura as nozes picadas e o chocolate. Misture bem.Acrescente os ingredientes secos peneirados e por último a essência.
Use uma colher de sobremesa para fazer as porções em um tabuleiro (não precisa untar).
Asse em forno pré-aquecido até que a parte debaixo esteja corada.Retire do tabuleiro e deixe esfriar em cima de alguma superfície seca até que estejam frios.

Salada de Cenoura com Shoyu

Salada de Cenoura com Shoyu

2 unidade(s) de cenoura
quanto baste de sal
quanto baste de shoyu
quanto baste de limão desidratado

Preparação:

Rale as cenouras com ralador comum e depois, tempere com sal, shoyu e limão desidratado. (pode ser suco de um limão)

Farofa de Abobrinha

Farofa de Abobrinha


Ingredientes

Para o Purê:
6 colheres de sopa de margarina
1 dente de Al
Farofa de Abobrinhaho esmagado
1 colher de chá de Sal
3 Abobrinhas médias raladas em lascas grossas
2 xícaras de chá de Farinha de Mandioca torrada

1 maço de Cheiro-verde pequeno picado

Modo de Preparo

- Aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho por alguns minutos.
- Junte a abobrinha, envolvendo-a delicadamente nos temperos, sem deixar que amoleça muito.
- Acrescente a farinha de mandioca eo sal, misture bem e retire do fogo. Por fim, acrescente o cheiro-verde.

Arroz de Cenoura Com Banana

Arroz de Cenoura Com Banana

Ingredientes

-6 bananas prata
-óleo para fritar as bananas
-3 cenouras cruas raladas
-1 colher de sopa de margarina
-cebola picadinha
-alho amassado
-queijo ralado
-arroz refogado e cozido

Modo de Preparo

Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Frite-as em óleo e reserve. Coloque a margarina em uma panela com a cebola picadinha e quando estiver dourada, coloque o alho, mexa e jogue a cenoura. Dê uma refogada rápida e reserve.

Misture a cenoura no arroz que já deve estar pronto. Monte colocando num refratário untado com margarina uma camada de arroz, uma de bananas, polvilhe queijo ralado e repita as camadas terminando com queijo ralado.

Arroz com Cenoura e Passas

Arroz com Cenoura e Passas

Ingredientes

Para o arroz:
1 1/2 xícara de chá de Arroz branco cru
4 xícaras de chá de Água fervente
1 colher de chá de Sal
Para as cenouras e passas:
2 colheres de sopa de margarina
6 Cenouras médias limpas e raladas em pedaços

1/2 xícara de chá de Uva-passa brancas
4 ramos de Salsa picados
1 colher de chá de Sal

Modo de Preparo

- Numa panela média, coloque o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela destampada, até a água evaporar.

Para as cenouras e passas
- Em outra panela, derreta a margarina e refogue a cenoura em fogo alto por minutos até ela ficar levemente crocante.
Acrescente as uvas-passas, a salsa, o sal e apague o fogo.
- Junte o refogado de cenoura ao arroz já cozido, misture bem e sirva a seguir.

Bolinho de Arroz

Bolinho de Arroz

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozinho (que sobrou do almoço ao do jantar) triturado;
1 xícara de farinha de trigo;
1 xícara de cenoura ralada
1 colher de chá de margarina;
1 ovo;
1/2 cebola ralado ou picada bem fininha,
sal, alho e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo

Misture o arroz triturado com a farinha, a cenoura, margarina e o ovo. Se quiser já acrescente o tempero para saber a quantidade do tempero que será utilizada quando a massa criar liga unte as mãos com óleo e comece a modelar os bolinhos, depois frite em óleo quente.

Salada de Pepino Japonês

Salada de Pepino Japonês



Ingredientes

pepino japonês
vinagre de álcool
açúcar
água
gergelim

Modo de Preparo

Fatie o pepino japonês o mais fino que você conseguir ( Coloque o pepino em um pote que tenha tampa. Preencha mais ou menos 2/3 do pote com o vinagre e 1/3 com água.

Acrescente açúcar até que a mistura de água com vinagre esteja azedinha doce - a quantidade de açúcar varia conforme a quantidade de pepino preparada. Para 2 unidades de pepino use em média 7 colheres de sopa cheia de açúcar. Tampe bem o pote e bata (chacoalhe) para misturar bem os ingredientes. Deixe na geladeira por 3 horas ou mais.

Antes de servir misture novamente e escorra todo o líquido. Sirva
com o gergelim sobre a salada.

Salada colorida

Salada colorida

Ingredientes

- 1 Lata ervilha
- 1 Lata Creme de Leite
- 1 Lata Milho
- 1 Lata grão de bico
- 300g de Azeitona Verde
- 1 pacote de Batata Palha
- 1 Vidro pequeno de Maionese
- 2 Maçãs
- 200g de Uva Passa
- Cheiro Verde

Modo de Preparo

- Em uma vasilha, junte o creme de leite, milho,ervilha, grão de bico, azeitona s/ o
caroço, maçã picada, uva passa com o frango desfiado, cheiro verde;
- Na hora de servir, misture a batata palha.
Sirva-se com arroz branco.

Salada de Macarrão Light

Salada de Macarrão Light


Ingredientes

1 cenoura ralada
2 tomates cortados em cubos
1 lata de milho verde
200g de queijo minas ou prato cortado em cubos
1 pacote de macarrão tipo parafuso(500g)
1/2 xícara (chá) de maionese light

1/2 xícara (chá) de creme de leite light
sal e pimenta a gosto
salsa picada para polvilhar

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão.
Em uma tigela, misture a cenoura, o tomate, o milho e o queijo. Adicione o macarrão, a maionese, o creme de leite, misture bem e tempere com sal e pimenta. Transfira para uma travessa e sirva gelado, polvilhe com salsa.

Cookie integral

* Ingredientes
* 3 copos de aveia
* 1 copo de farinha
* 30 colheres de leite
* 1 copo de passas
* 1 copo de nozes picadas grosseiramente
* 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1 colher de chá de essência de baunilha ou anis
* 100 g de manteiga ou 1/2 xícara de azeite
* 1 colher de sopa de canela
* 3 colheres de sopa de açúcar mascavo


* Modo de Preparo

1. Amasse todos os ingredientes com as mãos
2. Unte um tabuleiro grande com manteiga e polvilhe com farinha
3. Antes de formar cada cookie molhe as mãos com água, retire apenas o excesso e deixe as mãos úmidas
4. Faça o cookie na palma da mão, deixe do tamanho da palma da mão
5. Leve ao forno a cerca de 180º, por 30 minutos mais ou menos, ou até ficarem douradinhos

Salpicão

Salpicão

Ingredientes

200 gramas de cenoura pré-cozida
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas
1 lata de ervilhas
100 gramas de uva passas
200 gramas de proteina vegetal grossa, branca desidratada e temperada
1 lata de milho verde
1 vidro pequeno de azeitona sem caroço e fatiada
2 maçãs pequenas cortadas em cubos pequenos
1 vidro de 500 gramas de maionese
500 gramas de batata palha

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes menos a batata palha. Reserve-a.
Coloque em uma fôrma, leve à geladeira deixe por 2 horas e
desenforme em um refratário e decore com bata palha.

Suco de Abacaxi

Suco de Abacaxi Light


Ingredientes:
-5 fatias já descascadas de abacaxi.
-1 copo grande de água filtrada.
-2 colheres medias de mel puro.
-gelo.

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador

Café Valdostano

Café Valdostano


Ingredientes

1 xícara de café;
Vinho Tinto;
Grappa (aguardente do mosto do vinho);
Açucar;
1 casquinha de limão.

Modo de Preparo

Dilua o café com o vinho, a grappa e bastante açucar com a casca de limão.
Esquente bem e sirva em canecas.

Quentão de Laranja

Quentão de Laranja

Ingredientes

6 larajas (suco coado)
50g de gengibre picado
1 canela em casca
3 cravos
1 maçã (descascada e cortada em cubinhos)
1 xícara de açúcar
1/2 litro de água
50 ml de aguardente

Modo de Preparo

Leve ao fogo o suco de laraja, deixe ferver, retirando a espuma para não amargar leva mais ou menos 20 min. A parte em outra panela queimar o açúcar com a canela, o cravo, a maçã e o gengibre, mexendo sempre pra não queimar. Assim q derreter o
açúcar, acrescentar o suco de laranja fervido, a água e a aguardente. Deixar ferver por mais 15 min. Coe e sirva quente.

Mamão cremoso

Mamão cremoso

Ingredientes

1 mamão
4 colheres de sorvete de creme
1 copo de leite
Modo de Preparo

Corte o mamão e tire as sementes com uma colher retire a polpa ebata no liquidificador com o leite e o sorvete.

shake morango

shake morango


Ingredientes

3 bolas de sorvete de morango.
1 colher de chocolate em pó sabor morango.
1/2 caixinha de morango fruta.
cobertura de morango.

Modo de Preparo

bater todos os ingredientes no liquidificador. decorar a taça com cobertura de morango. colocar uma bola de morango para finalizar.

Raspinha de Morango

Raspinha de Morango

Ingredientes

1 lata de Leite condensado
1 vez da mesma medida de morango picado

Modo de Preparo

1.Coloque no copo do liquidificador o Leite condensado
2.Junte o morango ao Leite
3.Bata bem até que fique um creme consistente
4.Encha 6 copos altos com o gelo picado
5.Despeje o creme de morango sobre o gelo
6.Coloque um canudinho e sirva a seguir

Suco de maça gasoso

Suco

Ingredientes

2 maçãs vermelhas, 1 pedaço de gengibre, tamanho mais ou menos de 7cm, 1 colher de sopa de farinha linhaça dourada, 1 garrafa de agua com gás de 500ml qualquer marca.

Modo de Preparo

corte as maçãs em pedaços pequenos a gengibre e bata tudo no liquidificador.

Capuccino

Capuccino

Ingredientes

5 colheres de sopa de leite em pó
4 colheres de sopa de açúcar refinado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1/2 colher de café de canela em pó ( opcional)

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes e guarde em um recipiente fechado.
Para uma xícara(café) utilize 2 colheres de (chá) da mistura e complete com água fervente.
Para servir decore com 2 colheres (chá) de chantilly.

Arroz Integral com frutas secas

Arroz Integral com Especiarias e Frutas Secas

Ingredientes

Para o arroz:
4 colheres de sopa de margarina
1 Cebola roxa cortada em tiras finas
1 colher de chá de Garam masala (tempero indiano)
15 Damascos secos cortados em tiras finas
2 colheres de sopa de passas de uva sem caroço picadas

5 xícaras de chá de Arroz integral cozido
1/2 xícara de chá de Cebolinha picada
Para decorar:
10 Damascos inteiros
1 colher de café de Garam masala
Sal a gosto

Modo de Preparo

Para o arroz:
Em uma panela grande, derreta 3 colheres (sopa) de margarina e doure a cebola. Adicione o garam masala, os damascos, as passas e o arroz e misture bem. Desligue o fogo, espalhe a cebolinha, transfira para uma travessa e reserve.

Para decorar:
Em outra panela, derreta a margarina restante e frite os damascos. Junte 1 colher (café) de garam masala e o sal. Espalhe sobre o arroz e sirva em seguida.

Licor de Chocolate

Licor de Chocolate

Ingredientes

200 ml de água
50 gr de chocolate meio amargo
01 xícara de chá de chocolate em pó
01 lata de leite condensado
01 colher de sopa de açúcar de baunilha
150 ml de whisky

Modo de Preparo

Leve ao fogo a água, açúcar, chocolate em barra e chocolate em pó, deixe ferver até derreter. coloque os demais ingredientes no liquidificador, junte essa mistura e liquidifique. aguarde 05 minutos, engarrafe e envelheça de 05 a 10 dias. (não guardar em geladeira)

Bat-Gut

Bat-Gut

Ingredientes

1 L de Leite
1 suco de Morango

Modo de Preparo

Coloque o pacote de suco e 1L de leite no liquidificador e bata até ficar cremoso

Coeurs d'artichauts gratinés au fromage

Coeurs d'artichauts gratinés au fromage

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients
4 cœurs d'artichauts cuits,
50 g de fromage de chèvre frais,
6 tomates confites,
1 cuillère à soupe de chapelure

Préparation
Évidez délicatement les coeurs d'artichauts.
Mélangez la chair prélevée avec le fromage de chèvre, ajoutez 4 tomates confites coupées en dés.
Garnissez les fonds d'artichauts et saupoudrez-les de chapelure.
Faites griller 10 min à 200°C. Décorez de lanières de tomates confites.

Doce de banana com creme

Doce de banana com creme

20min
8 porções


Ingredientes
12 bananas
1 xícara de de açucar
1 lata leite condensado
1/2 l de leite
2 gemas
2 claras
3 colheres rasas de maisena
2 colheres de açúcar refinada

* Modo de Preparo

1. Faça uma calda com 1 xícara de açúcar e forre a forma
2. Faça um doce com as bananas cortadas em rodelas e cubra a calda
3. Polvilhar açúcar refinado e canela
4. Bata no liquidificador o leite, 2 gemas e 3 colheres rasas de maisena e em seguida leve ao fogo
5. Após o cozimento misture 1 lata de leite condensado e cubra as bananas
6. Bata as 2 claras com 2 colheres de açúcar refinado e cubra o creme
7. Assar em forno pré-aquecido (apenas para dourar)

*

Pão de queijo de sanduicheira

Pão de queijo de sanduicheira

20 min
20 porções


Ingredientes
1 copo (requeijão) de leite
1/2 copo de óleo
3 ovos
1 pitada de sal
2 copos de polvilho azedo.
1/2 pacote de queijo ralado

Recheio a gosto, como queijo, ricota,tomates, cebolas, azeitonas picadas, goiabada, beijinho

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
2. Depois é só despejar um pouco de massa na sanduicheira, um pouco de recheio, e cobrir com massa
3. Feche a sanduicheira e deixe até dourar
4. A massa cresce um pouco

Caldo de Legumes

Caldo de Legumes

Ingredientes:

1 unidade(s) de cenoura
2 unidade(s) de cebola
1 dente(s) de alho
1 talo(s) de salsão
1 talo(s) de alho-poró
1 unidade(s) de tomate
2 folha(s) de louro
1 maço(s) de cheiro-verde
2 1/2 litro(s) de água
1 colher(es) (chá) de sal

Preparação:

Cozinhe na água todos os legumes descascados com os temperos. O caldo
está pronto quando todos os legumes estiverem bem macios. Escorra
sobre uma tigela e peneire novamente por uma peneira fina. Meça o
caldo, e complete com água até obter 2 1/2 L.
Rendimento:

4 porções

Jardineira de Legumes

Jardineira de Legumes


Ingredientes:

1 lata(s) de ervilha
1 lata(s) de milho verde
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de tomate em cubos pequenos
quanto baste de cheiro-verde picado(s)

Preparação:

Escorra a água das latas. Misture os demais ingredientes. Coloque na
mesa: sal, vinagre, limão, óleo (ou azeite), para que cada um tempere
a gosto.
Rendimento:

3 porções

Berinjela para Lanche

* 500 gr de berinjela
* 1/2 copo(s) de leite
* 2 colher(es) (sopa) de vinagre de arroz
* 4 colher(es) (sopa) de azeite
* 3 colher(es) (chá) de alho
* 1 colher(es) (café) de sal
* 1 colher(es) (café) de orégano
* 100 gr de uva passa branca
* 2 colher(es) (sopa) de conhaque

Preparação:

Rale as berinjelas no ralo grosso. Deixe de molho em água, sal e no leite por 2 horas. Escorra. Coloque em um refratário. Adicione 1 xícara de água e leve para ferver no microondas por 10 minutos na Potência Alta. Escorra e junte os outros ingredientes.

Tortas salgada de chuchu

Torta salgada de chuchu


Ingredientes:

3 unidade(s) de chuchu picado(s)
2 unidade(s) de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
2 unidade(s) de tomate em cubos médios
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
quanto baste de sal
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 dente(s) de alho picado(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de cebolinha verde
20 gr de parmesão ralado(s)

Preparação:

Massa
Misture todos os ingredientes, menos o chuchu. Depois de misturados, junte o chuchu e misture. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio até que esteja bem assado (faça a prova do palito).
Rendimento:

15 porções

Patê de Azeitona Preta

200 gr de azeitona preta sem caroço
1 xícara(s) (chá) de ricota
60 ml de azeite de oliva
1/2 colher(es) (chá) de sal

Preparação:

Bata no processador ou no liqüidificador, todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea (aproximadamente 2 minutos). Sirva em temperatura ambiente ou gelada com torradas.

Rendimento:

1 porção

GELADO DE ABACAXI

GELADO DE ABACAXI

Ingredientes:
-1 abacaxi descascado.
-300 ml de leite gordo
-200 ml de natas batidas
-180 g de açúcar
-1 pacote de açúcar baunilhado
-2 colheres de sopa de sumo de limão
Coloque tudo no liquidificador bata. (exceto 2 fatias de abacaxi para o enfeite).
As duas fatias caramelize
Corte as fatias do abacaxi aos gomos. Numa frigideira antiaderente coloque 2 colheres de (sopa) bem cheias de açúcar amarelo, deixei caramelizar e junte de uma vez só um cálice de vinho do Porto. Mexa sempre em fogo brando até derreter o caramelo junte o abacaxi e o seu suco e va envolvendo sempre devagarinho. Quando caramelizado é só servir. Polvilhei com umas nozes cortadas miudinho.

Pudim de Pão / para forno de micro-ondas)

Pudim de Pão

Ingredientes

* 1/2 litro de leite
* 5 colheres (sopa) de manteiga
* 1 colher (sopa) de rum
* 1 lata de leite condensado
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
* 1 colher (chá) de canela em pó
* 3 gemas
* 6 pães franceses de 50g

Para a Calda

* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar

Em um refratário próprio para micro-ondas coloque o leite, a canela e a baunilha. Leve ao micro-ondas na potência alta por 5 minutos ou até ferver. Retire e adicione os pães previamente picados, deixando descansar por pelo menos 30 minutos. Transfira para o liquidificador, adicione as gemas, o leite condensado, a manteiga e o rum. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Misture os ingredientes da calda e distribua em refratários individuais próprios para micro-ondas. Leve os refratários ao micro-ondas em potência alta até obter uma calda caramelada. Retire, distribua a massa preparada no liquidificador e retorne ao forno em potência alta por mais 10 minutos ou até que introduzindo um palito ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Sanduíche de ovo com cenoura

Sanduíche

Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 10 Minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 2 pães franceses
- 2 gemas de ovo cozido
- 3 colheres de sopa de maionese
- 2 cenoras raladas
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e depois recheie o pão.

Gelado Cremoso de Limão

Gelado Cremoso de Limão

200 grs de açúcar
150 grs de sumo de limão (+/- 1½ limão)
Casca de 1 limão (só a parte amarela, bem seca)
1 lata de leite evaporado (previamente congelado )

Com o copo e a lâmina bem secos, pulverize o açúcar na velocidade máxima e, passado alguns segundos, coloque a casca do limão para que se pulverize juntamente com o açúcar.

Adicione o leite evaporado e pique 5 segundos .

Coloque o leite e bata, quase como um chantilly.

Nessa altura, reduza a velocidade e vá incorporando pelo bocal o sumo do limão.

Levar ao congelador.

Salade aux batates

Salade aux batates

21/2 pintes de patates
¼ tasse de relish ou cornichon sucré
½ pinte de céleri
½ tasse de a mayonnaise
Queue d`oignon
¼ tasse de persil
¾ tasse de crème à 35% battue.
Faire cuire les patates le soir, le ledemain les couper em petits morceux, mêler avec les ingredients et liez avec de la mayonnaise.

Salade de choux croquante

Salade de choux croquante

2 tasse de choux rapé
½ tasse d `arachides
2 tassse de carotte rapées
sauce à salade
1 ½ de guimauves miniatures

Melêr le choux, les carottes, les guimauves, les arachides et une quantité suffisante desauce á salade pour bien enrober. Mettre au frais.
6 couverts.

Salade de choux

Salade de choux

2 tasse de choux haché
Quelques morceaux d `ananas
1 oignon moyen haché
¼ tasse de raisin à tarte
½ piment vert
¼ tasse de noix haché
Sel et poivre au goût
Meler tous les ingredients et liez avec de la mayonnaise.

Punch

Punch

6 grosses bouteilles Seven Up
1 pinte de vin
20 onces d ‘alcool
½ pot de cerises
14 once de dry gin
1 citron tranché
Laisser danns un récipient pedant 3 jours et placer dans les bouteilles.

Frenche

Frenche

Dans un verre a collins, mettre

3 cubes de glace
11/4 once de dry gin
Presser le jus ½ limette
Remplir de crème soda
Laisser tomber le morceau de limette dans le verre.

Se sert avec un bâtonnet.

Rapido

¾ once de crème à 15%
¾ once dedry gin
½ once de creme cacao4 cubes de glace
Brasser servir dans un verre à cocktail saupoudrer de muscade.

Pousse- cafe

Pousse- cafe

Dans un verre à cordial, mettre
1/7 once de genadine
1/7 once de crème cacao
1/7 once de crème de menthe verte
1/7 once de chartreuse jaune
1/7 once de triple sec
1/7 once de chartreuse verte
1/7 once de brandy
Faire flamber.

Ginger

Ginger

Dans un verre à collins, mettre
3 cubes de glace
Presser le jus ½ citron
Laisser tomber de morceux de c itron dans le verre
Ajouter 1 ¼ onces de dry gin
Replir de ginger ale.

Mousse vert

Mousse vert

Dans um verre a melanger
1 once de vodka
½ once decreme de menthe vert
1 once de jus de pamplemousse
½ blanc d’ oeuf
Secouer dans la glace et couler dans un verre à champngne refroidie garnir d ´une cerise verte.

Gelado de frutas

Gelado de frutas
20min / 6 porções
Ingredientes
400 ml de água
1 caixa de gelatina de abacaxi
3 colheres de chá de açúcar
1/2 abacaxi picado
1 caixa creme de leite
Modo de Preparo
1.Junte o abacaxi, a água, o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura, deixe cozinhar por 5 minutos, desligue o fogo e adicione a gelatina
2.Mexa bem até dissolver a gelatina, cuide para não desmanchar o abacaxi
3.Coloque em um refratário e adicione o creme de leite como se estivesse riscando a gelatina, mexa levemente
4.Leve à geladeira por 4 horas
5.Obs.: O gelado de frutas deve formas flocos de creme de leite
6.Para obter isso é importante não mexer demais o gelado após a adição do creme de leite

Chá Mate Gelado com Maçã e Limão

Chá Mate Gelado com Maçã e Limão

Ingredientes

4 xícaras de água
2 colheres de sopa de chá mate
1 litro de água fervente
1/2 xícara de maçã desidratada, cortada em pedacinhos
2 colheres (sopa) de suco de limão
Gomos de limão para decorar

Preparo
Prepare o chá conforme as instruções da embalagem, acrescentando a maçã e leve para gelar. Na hora de servir, junte o suco de limão e sirva com pedras de gelo e gomos de limão.

Arroz com cenoura e passas

Arroz com cenoura e passas
Ingredientes
Arroz:
• 1 colher (chá) de sal
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de arroz branco cru
•Cenoura e Passas:
• 1 colher (chá) de sal
• 4 ramos de salsa picada
• ½ xícara (chá) de uva passas brancas
• 6 cenouras médias raladas
• 2 colheres (sopa) de margarina
Preparo da Receita
Para o arroz
Numa panela média, coloque o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela destampada, até a água evaporar.
Para as cenouras e passas
Em outra panela, derreta a margarina e refogue a cenoura em fogo alto por 2 minutos até ela ficar levemente crocante. Acrescente as uvas-passas, a salsa, o sal e apague o fogo.
Junte o refogado de cenoura ao arroz já cozido, misture bem e sirva a seguir
Valor Calórico 190Kcal = 795,49kj
Carboidratos 41g
Proteínas 3,8g
Gorduras Totais 1,2g
Gorduras Saturadas 0,2g
Gordura Trans 0g
Colesterol 0mg
Fibra Alimentar 3,1g

Bolinhas de queijo

Bolinhas de queijo

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 30 Minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de queijo-de-minas ou prato ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Misture os queijos, os ovos, a pimenta-do-reino e o creme de leite e, em seguida, a farinha de trigo e o fermento.
Com o auxílio de duas colheres pequenas, dê o formato de bolinhas e frite em gordura quente.

Biscoito De Limão

Biscoito De Limão

Ingredientes:

* 1 ½ xícara (chá) de manteiga
* 1 ½ xícara (chá) de açúcar
* 2 ovos raspas de limão
* ½ kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

* Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar
* Depois coloque os ovos e as raspas de limão
* Aos poucos, acrescente a farinha de trigo
* Amasse bem
* Faça bolinhas, amasse-as e coloque em uma forma untada
* Asse em forno
* pré-aquecido a 180°C por 20 minutos

tomate seco

Tomate seco
5h
20 porções

Ingredientes
1ª parte:
4 kg de tomates maduros e firmes (Tomates Italianos são melhores), cortados ao meio no comprimento (do cabo para baixo) e sem sementes, são cerca de 36 tomates
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal

2ª parte (tempero):
1 cabeça de alho em lâminas
1 xícara de azeite de oliva extra virgem
Azeitonas verdes fatiadas
Orégano

Modo de Preparo

1. Lave, corte os tomates no comprimento, tire as sementes e deixe-os no escorredor de macarrão
2. Coloque-os nas assadeiras com a casca virada para a assadeira
3. Salpique sobre as metades o açúcar e o sal bem misturados
4. Leve ao forno em temperatura média-alta (200°) por 1 hora e 30 minutos (vai formar água)
5. Retire do forno, coloque as metades delicadamente no escorredor de macarrão, lave e seque a assadeira (isso é o principal para o
sucesso de sua receita)
6. Volte as metades à assadeira, desta vez de boca para baixo (cascas para cima)
7. Novamente 1 h de forno médio (180°)
8. Repita o processo de retirá-los, colocar no escorredor, lavar e secar assadeira
9. Se ainda não estiver seco ao seu gosto, volte ao forno pela 3ª vez, por cerca de 30 minutos
10. Desligue e deixe esfriar dentro do forno

1. Tempero:Em uma panela pequena coloque o azeite, quando estiver quente, jogue o alho em lâminas e tire do fogo (só para tirar o ardor do alho cru)
2. Acrescente orégano
3. Em uma compoteira ou vidro com tampa coloque em camadas as metades de tomate dobradas ao meio (prove o sal, geralmente não precisa acrescentar mais, depende de seu gosto), regue com o azeite, alho e orégano, e azeitonas verdes fatiadas
4. Continue fazendo as camadas
5. Se você gosta de alho, coloque mais, se quiser, coloque mais azeite, também pode acrescentar champignon em lâminas
6. Deixe na geladeira, no dia seguinte estará melhor

Sorvete de frutas silvestres

Sorvete de frutas silvestres

INGREDIENTES
- 450g de morangos
- 250g de framboesas
- 200g de cerejas frescas
- 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico de boa qualidade
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 150 ml de creme de leite
- folhas de hortelã

Compota de morangos
- 450g de morangos
- 1 a 2 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro
- vinagre balsâmico
- pimenta-do-reino a gosto
xicara

MODO DE PREPARO
Bata os morangos, as framboesas e as cerejas (sem caroço) no liquidificador ou no processador. Passe a mistura numa peneira fina para remover as sementes. Acrescente o vinagre e deixe na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, leve o açúcar misturado com 150 ml de água ao fogo alto. Mexa até que o açúcar dissolva, deixe que ferva sem mexer, e mantenha em fervura por 5 minutos, até que se forme um xarope. Despeje num refratário e deixe esfriar, em seguida, misture às frutas batidas e devolva todo o conteúdo à geladeira.

Acrescente o creme de leite batido à mistura de frutas, despeje tudo numa sorveteira e siga as instruções do fabricante. Em seguida, deixe no freezer por pelo menos duas horas antes de servir.

Caso você não tenha uma sorveteira, coloque a mistura numa vasilha grande e congele por uma hora ou até que as bordas estejam duras. Bata a mistura até que se torne homogênea. Congele por 30 minutos e depois bata a mistura novamente, é necessário mexer a mistura a cada 30 minutos, até obter uma consistência cremosa. Deixe congelar por no mínimo duas horas.

Para fazer a compota de morangos, fatie as frutas numa bacia, acrescente o açúcar, o vinagre e a pimenta. Mexa e deixe gelar antes de servir, leve o sorvete á geladeira 20 minutos antes de servir, para que ele amoleça. Decore com folhas de hortelã.

Bolo Gelado de Frutas Silvestres

Bolo Gelado de Frutas Silvestres


1 receita de pão de ló diet básico
1 pacote de pudim de baunilha diet dissolvido em 400 ml de leite e preparado conforme as instruções da embalagem ou 500 ml de creme patissérie
2 xícaras de frutas silvestres frescas ou congeladas (framboesas, morangos, amoras, blue berries, cassis )


Descongelar as frutas, depois de descongelar colocar alguma gotas de limão e 2 colheres (sobremesa) de adoçante stevia, para que as frutas soltem um pouco de caldo e para realçar a cor. Reservar. Cortar o pão de ló ao meio e rechear com metade do pudim ou creme patissérie, distribua 1 xícara das frutas, colocar a outra metade do bolo e cobrir com o restante do creme. Decorar com as frutas que sobraram e levar para gelar por pelo menos 1 hora. Retirar da geladeira e servir acompanhado de morangos frescos e folhas de hortelã.

Sorvete de Melancia

Sorvete de Melancia


Ingredientes
1 lata de LEITE condensado
2 medidas (da lata) de melancia picada, sem sementes (cerca de 500g)
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite condesado,
Melancia e o suco de limão

até que esteja homogêneo. Despeje em um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire, mexa bem com uma colher e devolva ao freezer, deixando por cerca de 12 horas. Sirva a seguir.

Brigadeirão

Brigadeirão Fácil

( receita para forno de micro-ondas)

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 ovos
1 xícara de chocolate em pó
chocolate granulado para decorar

Modo de Preparar

Bata todos os ingredientes no liquidificador, quando estiver homogêneo coloque em uma forma, não é necessário untar. Leve ao micro-ondas por 7 minutos em potencia alta. Retire e leve a geladeira por 20. Desenforme e decore com o chocolate granulado.

Rendimento: 8 porções

Gelado de Manga

Gelado de Manga



Ingredientes

* 2 latas de leite condensado
* 2 latas de creme de leite
* 1 copo de leite
* 4 claras em neve
* 4 mangas médias

Modo de Preparar

Descasque as mangas, retire os caroços e corte em pedaçoes pequenos. Bata os por 5 minutos no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o leite. Coe em uma peneira, coloque em uma tigela e leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções

Sobremesa de Chocolate cremoso

Sobremesa de Chocolate cremoso

Ingredientes

3 colheres (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 l de leite
1 gema batida
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
500 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparar

Quebre o chocolate em pedaços pequenos e leve ao fogo em banho-maria até que amoleça. Dissolva o amido em um pouco do leite e reserve. Em uma panela junte os demais ingredientes com exceção do creme de leite e leve ao fogo até ferver. Quando ferver acrescente o chocolate amolecido e o amido previamente dissolvido, mexendo sempre até engrossar. Apague o fogo, espere amornar e transfira para a batedeira. Batendo sempre acrescente aos poucos o creme de leite e continue batendo até que chegue à consistência desejada. Sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Pudim de tapioca

Pudim de tapioca

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de tapioca
1/2 litro de leite integral
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 caixinha de leite condensado
2 caixinhas de leite de coco
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado. Deixe descansar por 5 horas, ou até a tapioca hidratar bem. Ligue o forno à temperatura média. Bata por 4 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a manteiga. Despeje sobre a tapioca e incorpore as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.

Com o açúcar, caramelize uma fôrma com um furo no meio, com capacidade para 4 litros e despeje o creme. Leve para assar em banho-maria por 1 hora e 45 minutos ou até dourar. Outra opção é enfiar um palito; se sair limpo o pudim estará pronto.

Molho de pimenta de Renée

14 pimentas dedo de moça ou malagueta
09 pimentas doce
01 tomate partido no meio
hortelã (á gosto)
SALSA ( á gosto)
02 colheres de chá de sal
vinagre
pimenta do reino
azeite doce
02 dentes de alho

Modo de preparo
Bate todos os ingredientes no liquidificador.

1 tomate picado
1 cebola picado
folha de louro
Acrescentar os ingrediente batidos a esse picado e ai teremos um delicioso molho lambão.

Conserva indiana

Conserva indiana

Ingredientes
4 mangas (sem fibra)
2 cebolas médias
1 xícara de vinagre
1 xícara de rapadura
1 colher de sobremesa de gengibre
10 cravos
2 pimentas dedo-de-moça
Manjericão
1 colher de sobremesa de sal

Preparo
Colocar, na panela, a manga picada em cubinhos e o gengibre e levar ao fogo. Acrescentar a rapadura e o sal. Mexer sempre.
Depois, acrescentar a cebola, o cravo e galhos de manjericão, que podem ser retirados quando a conserva estiver pronta. O próximo item é o vinagre. Por último, acrescentar a pimenta. Continuar mexendo, de 20 e 40 minutos, conforme a intensidade do fogo. Servir quente ou frio, com carnes.


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Batida de caju

batida de caju
Ingredientes e Preparo:

* 1 xícara (chá) de suco de caju --
* 1 xícara (chá) de maçã ou pêra, picada;
* 1/2 xícara (chá) de vodka, gim ou de aguardente (cachaça) de boa
qualidade;
* 1 xícara (chá) de gelo moído;
* 1 colherinha de semente de caju moída para colocar por cima , se quiser.


Preparo:

1. Os ingredientes devem estar bem gelados.
2. Ponha os ingredientes no liquidificador e ligue-o por meio minuto.
3. Sirva a seguir, em copos altos.
4. Se quiser enfeitar, espalhe sobre a batida , na hora de servir, uma colherinha de castanha de caju, moída.

Hamburguer de Cajú

Hamburguer de Cajú

Ingredientes

-4 pães de hamburguer
-4 folhas de alface
-1 tomate
-picles cortado em tiras
-para o hamburguer
-4 cajús grandes
-1 cebola média
-1 colher de margarina
-cheiro verde (salsa, coentro e cebolinha a gosto)
-1 colher de farinha de trigo
-1 pitada de sal
-pimenta-do-reino
-cominho
-corante
-óleo para fritar

Modo de Preparo

Bata os cajus no liquidificador normalmente, para fazer suco. Nós
iremos usar somente a massa que sobra depois que o cajú for coado.
Pegue a massa do cajú e acrescente a cebola picadinha, o cheiro verde,
a pitada de sal a pimenta. O cominho e o corante, depois coloque a
colher de margarina amasse tudo até misturar bem, coloque a farinha de
trigo e misture tudo novamente. Pronto, e só fazer os hamburgueres e
fritar no oléo quente e montar o hamburguer com pão, alface, tomate e
picles (catchup e maionese opcional)

Fritada de caju

Fritada de caju
Ingredientes:
200g de carne básica de caju
4 ovos
2 colheres (sopa) de maisena
Pimenta e sal a gosto
Óleo ou manteiga para untar a fritadeira
Modo de fazer
Bata os ovos (clara e gera juntas). Sempre batendo, junte a maisena e
deixe misturar bem. Coloque a carne de caju, sal pimenta a
gosto, misture novamente. Unte uma frigideira com manteiga ou óleo e
leve ao fogo para aquecer. Coloque a mistura na frigideira e sirva em
seguida.

Risoto de Champignon

Risoto de Champignon

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz arbório
4 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
60 ml de vinho branco
6 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
2 colheres (sopa) de margarina light geladas
½ xícara (chá) de parmesão ralado grosso
100 g de champignon fresco em fatias
sal a gosto

Modo de Preparo
Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a margarina gelada, o champignon fresco fatiado e o parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.

Salpicão verde

Salpicão verde

Ingredientes
5 xícaras de chá de melancia ralada
1 ½ xícara de salsão picado
2 colheres de sopa de salsa
2 limões
½ xícaras de maionese
Preparo

Após lavada a melancia, corte em pedaços, rale a casca de melancia em ralo fino, afervente as cascas raladas em água e sal, até que fiquem macias. Reserve.

Cozinhe o peito de frango com água e sal, desfie e reserve.
Corte em fatias o salsão e a cebola. Pique a salsa e misture à casca de melancia ralada e aferventada e o peito desfiado ao salsão e cebola.

Tempere com sal, limão e acrescente maionese. Sirva frio.

Macarrão ao Molho de Tomates e Alcaparras

Macarrão ao Molho de Tomates e Alcaparras

Ingredientes
4 colheres (sopa) de alcaparras
3 colheres (sopa) de azeite
500 gramas de macarrão cozido
4 tomates maduros sem pele
1 cebola média ralada
Orégano a gosto
1 pitada de cominho
Sal e salsa a gosto
3 dentes de alho

Modo de Preparo
Refogar os tomates sem pele com o alho, a cebola, o azeite, orégano e uma pitada de cominho. Acrescentar as alcaparras, sal e salsa e despejar sobre o macarrão cozido.

Pudim light

Pudim light

05min
6 porções

* Ingredientes
* 1 lata de leite condensado desnatado
* 1 lata de creme de leite ligth
* 1 copo de leite desnatado
* 1 pudim sabor chocolate ligth
*

* Modo de Preparo

1. Em uma panela prepare o pudim com instrução da embalagem e reserve até esfriar um pouco
2. Em seguida bata todos os ingredientes no liquidificador
3. Deixe bater por uns 2 minutos
4. Depois de batido coloque em um forma que tenha tampa
5. Leve ao congelador ou freezer

Rabanadas

Rabanadas
Ingredientes desta receita

* 2 Pães para Rabanadas
* 1/2lt de Leite
* 1 garrafinha de Leite de Coco
* 1 lata de leite condensado
* 1/2 lata de óleo de soja
* 2 colheres de Açúcar 6 Ovos

Modo de Preparo

Corte o pão de rabanada em fatias mais ou menos na largura de dois dedos... Em uma tigela misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e se achar necessário coloque o açúcar... Em uma outra tigela bata os ovos... Em seguida vc passa o pão na mistura que fez com o leite e depois nos ovos.... Frite em óleo bem quente, tem que ter óleo o suficiente para cobrir a rabanada... Depois de frito passe no açúcar e na canela e sirva....

Bolo de Coco

Bolo de Coco

Ingredientes desta receita

* ½ litro de leite
* 4 ovos
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1 xícara de farinha de trigo
* 3 xícaras de açúcar
* 1 pacote de socôco

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes (menos o coco) no liquidificador, depois misture numa tigela com o socôco. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno.

Batatas com queijo
Ingredientes

1K de batata
1 cebola pequena cortada em rodelas
1 colher (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de maizena
1 colheres (sopa) de queijo ralado
Coentro à gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em rodela em água e sal, depois de cozida, disponha em uma travessa.Doure a cebola na margarina e jogue por cima das batatas.

Em outra vasilha, misture o creme de leite, a maizena, o queijo ralado e o leite com uma pitada de sal, não leve ao fogo, apenas misture. Depois jogue esse preparado por cima das batatas e salpique um pouco de coentro picadinho. Leve ao forno por 10 a 15 minutos.

Se quiser, depois de pronto, jogue mais queijo ralado por cima.

Prontinho, rápido e delicioso.

Molho madeira III

Molho madeira III

Ingredientes

* 1 colher (sopa) de manteiga;
* 1 colher (sopa) de cebola ralada;
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
* 1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne;
* 1 cálice de vinho Madeira (ou outro vinho tinto);
* Cogumelos em fatias, a gosto.

Preparo

1. Toste a manteiga com a cebola ralada; junte 1 colher de farinha de trigo; toste um pouco e molhe com 1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne.
2. Passe pela peneira; acrescente cogumelos e 1 cálice de vinho Madeira.

NotaNota: Se o molho for para carnes, junte 1 colher (sopa) de extrato de carne ou de molho de carne assada.

Molho madeira II

Molho madeira II

Ingredientes

* 3 colheres de sopa de manteiga;
* 100 gramas de champignon cortado em laminas;
* 1/2 cebola pequena ralada;
* 2 colheres (sopa) rasa de amido de milho;
* 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água;
* 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco.

Preparo:

1. Derreta a manteiga e junte a cebola até dourar;
2. Acrescente o caldo de carne e o amido de milho dissolvido no vinho;
3. Mexa até engrossar e junte o champignon.
4. Deixe engrossar e coloque sobre os filés.

Receita 3

Molho madeira

Molho madeira
Ingredientes

* 1 colher (chá) de manteiga;
* 1 copo (americano) de caldo de carne;
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
* 1 pitada de sal e açúcar;
* 1 cálice de vinho do Porto.

Preparo

1. Derreta a manteiga e junte o caldo de carne e a farinha.
2. Mexer até engrossar e junte o açúcar e o sal.
3. Tire do fogo e acrescente o cálice de vinho.

NotaNota: Ideal para carnes.

LICOR DE PÉTALAS DE ROSA

LICOR DE PÉTALAS DE ROSA



Tempo de Preparo: Mais de 2 horas

Serve: 20

Ingredientes:

50 g de pétalas de rosas perfeitas e, de preferência, perfumadas,
175 ml de álcool para licor (90°);
200 g de açúcar.


Preparo:

Limpe bem as pétalas de rosa com um paninho. Coloque-as a seguir em um
pilão, junte a metade do açúcar e soque, reduzindo-as a uma espécie de
pasta. Querendo reserve algumas pétalas inteiras para decorar o licor.Passe a massa de pétalas para um vidro grande com tampa. Junte o álcool e deixe macerar por 10 dias. Faça uma calda com o restante do açúcar e meia xícara de água,deixando ferver por cerca de 10 minutos.Despeje a calda fria sobre as pétalas maceradas por mais 40 dias, agitando de vez em quando. Coe, passe pelo filtro de papel, e acomode em uma licoreira. Espere um mês antes de usar.