· Torta de legumes

INGREDIENTES

1 ovo

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

sal a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

Legumes cortados em quadradinhos ( cenoura, vagem, florezinhas de couve, chuchu) ou outro

3 colheres do sopa de cebola picada                   

1 dente de alho picado

sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

Queijo parmesão a gosto ou outro queijo

 

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite.

Enquanto ainda bate, adicione a farinha de trigo.

Pare o liquidificador e junte o sal e o fermento. Volte a bater.

Unte uma forma com manteiga e farinha e coloque metade da mistura.

Reserve a outra metade da massa.

Frite a cebola e o alho

Adicione por cima a mistura de legumes, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e a cebolinha.

Misture tudo

Misture 4 colheres de sopa da massa

Coloque a em cima da massa

Coloque o resto da massa por cima e finalize com o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré aquecido por 40 minutos ou até que coloque o palito e saia seco                  

Receita de Ratatouille

1 abobrinhas em rodelas finas

1 berinjela em rodelas finas

2 tomates rodelas

1/2 cebola média rodelas

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Manjericão para finalizar

Molho de tomate e pimentão

1 pimentão vermelho em cubos

 1/2 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 sache de molho de tomate

1/2 xícara de caldo de legumes

Folhas de alecrim (pode usar desidratado)

Folhas de tomilho (pode usar desidratado)

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

Molho de tomate e pimentão

Aqueça o azeite em uma panela funda. Coloque a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue a cebola até dourar. Junte os dentes de alho e refogue por alguns segundos.

Acrescente o pimentão e refogue por uns 2 minutos. Adicione o molho  tomate, o caldo de legumes, o alecrim e o tomilho. Tempere com sal e pimenta, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que o tomate desmanche. Deve levar uns 10 minutos.

Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, em fogo baixo. Verifique se precisa de mais sal e pimenta, acerte o tempero se necessário e desligue.

Receita de Ratatouille

Fatie as abobrinhas, a cebola e o tomate em rodelas bem finas. Eu usei um mandolin para facilitar. Reserve.

Em uma travessa, coloque 2/3 do molho no fundo, separe o restante para servir a parte.

Vá colocando as fatias dos legumes, alternando entre todos eles. A cebola eu coloquei somente em algumas camadas.

 Guioza

Ingredientes

· 300g de Farinha de Trigo (tradicional s/ fermento)

· 150g de Água

· 200g de Repolho Verde

· 100g de Cenoura (ralada)

· 100g de Presunto Vegano / Tofú 

· ¼ Xícara (chá) de Cebolinha (picada)

· 2 Colheres (sopa) de Óleo de Gergelim Torrado

· 2 Colheres (sopa) de Molho Shoyu

· 1 Colher (sopa) de Gengibre (picadinho ou ralado)

· ¼ Colher (chá) de Sal

Instruções

1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, água e trabalhe a massa até ficar uniforme, a massa é muito pesada e firme então força nos braços!

2. Embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por no minimo 20 minutos.

3. Em uma tigela coloque a cenoura e salpique um pouco de sal e deixe por uns 15 minutos, isso serve para desidratar a cenoura, depois de tempo pegue a cenoura com as mãos e aperte para tirar o excesso de água!

4. Cozinhe as folhas de repolho em uma panela com água até que fique bem molinha, corte em fatias bem finas e aperte também com as mãos para tirar o acesso de água.

5. Coloque a cenoura e o repolho na tigela, junte o presunto picado, cebolinha e tempere com sal, molho shoyu e óleo de gergelim e misture bem!

6. Pegue a massa, e abra um buraco no centro como um Donuts e vá abrindo com as mãos para ficar bem compactado sem nenhuma bolha de ar. Abra esse circulo e enrole em uma bancada levemente enfarinhada para que fique um rolinho como se fosse fazer nhoque.

7. Corte pedaços com espessura de +ou- 1 dedo, achate esses pedaços com a palma da mão.

8. Abra cada pedaço com um rolinho, sempre de dentro para fora, para que as bordas fiquem mais finas.

9. Coloque um pouco do recheio, feche como um pastelzinho, depois dobre uma ponta para dentro e a outra dobre ao meio e repita do outro lado. (veja o vídeo que fica mais fácil)

Arroz com alecrim

 

Arroz com Alecrim 

1,0 xícara (chá) de arroz

1,0 colher (sobremesa) alecrim

1,0  unidade  cebola pequena picada

2,0 dentes de alho amassados

  Sal a gosto

1,0 colheres(sopa) de azeite

                   

 

Como faz:

Prepare um chá com 2 ½ xicaras de  água  e o alecrim, deixe ferver por 2 minutos e reserve. Frite a cebola e o alho no óleo. Junte o arroz, o chá deixe cozinhar até secar.

Bom apetit!

# Esta receita pode substituir o alecrim por tomilho, orégano, sálvia.