Bolo de panquecas
Tempo de Preparo
15 mins
Tempo de cozimento
30 mins
Tempo total da receita
45 mins
Porções: 8
Ingredientes da Panqueca:
1 copo de leite ou leite soja
2 ovo
2 copo de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
Recheio:
01 copo de requeijão cremoso (light ou comum)
01 xícara de leite ou de soja
02 tomates grandes cortados em rodelas finas
01 colher de sopa de orégano
01 xícara de folhas de espinafre picadas
06 azeitonas sem
caroço
02 colheres de sopa de azeite
01 xicara de cenoura ralada
01 xicara de beterraba ralada
01 xícara de batata
palha ( se quiser) eu não uso.
Sal e pimenta a gosto
Instruções de preparo
Panqueca:
Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador.
Divida a massa em 4 partes
Na primeira parte deixe sem cor
A segunda coloque um pouco de cenoura e bata
A terceira o espinafre e bata
A quarta a beterraba e bata
Ai, você terá 4 cores de panquecas, quatro diferentes massas
Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colher de café
de óleo.
Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.
Vire a panqueca deixando dourar o outro lado.
Você tera quatro cores de panquecas diferentes
Recheio:
Dilua o requeijão no leite ou leite de soja e leve ao fogo até formar um creme
espesso.
Tempere os tomates fatiados com orégano, azeite e sal,
Monte o bolo de panquecas:
Uma massa de panqueca (aberta) de cada cor com o recheio da mesma cor.
Uma camada de cenoura ralada, temperada com azeite
Uma camada de tomates temperados com sal azeite e vinagre
Uma camada de folhas de espinafres picadinha
Uma camada de
beterraba ralada com uma piada de açúcar mascavo
Uma camada de rodelas de provolone
Mozarela para gratinar
Azeitonas. Para enfeitar
Leve para gratinar 15 a 20 minutos
Bom apetit
