Alcachofras à italiana

Alcachofras à italiana

Ingredientes

6 alcachofras grandes
2 colheres (sopa) de anchovas bem picadas
1/2 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de suco de limão
2 gemas
6 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

* Corte os cabinhos e as pontas das folhas das alcachofras.
* Ferva-as durante uns 20 minutos, ou até que, ao enfiar a ponta de uma faca na base, esta esteja bem macia.
* Escorra e sirva imediatamente com o seguinte molho:
* Coloque as gemas no liquidificador.
* Ligue e acrescente aos poucos, o óleo, batendo sempre, até engrossar e ter consistência de maionese.
* Retire o creme do copo do liquidificador e acrescente os ingredientes restantes delicadamente.

Rendimento: 6 porções