Tabule

Ingredientes

• 4 tomates
• pimenta síria (opcional)
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pepino
• 1½ xícara (chá) de salsinha picada
• 1 maço de hortelã pequeno
• 2 talos de cebolinha verde
• 1 xícara (chá) de trigo fino
• 1 cebola pequena

Preparo da Receita

Lave bem o trigo em uma peneira, coloque de molho em água fria por 15 minutos. Corte os tomates ao meio e elimine as sementes. Corte-os em quadradinhos e descasque o pepino. Elimine as sementes e também corte em cubinhos. Pique finamente a hortelã, cebola e cebolinha. Coloque em uma travessa e acrescente a salsinha já picada, os cubinhos de tomate e de pepinos. Misture. Escorra e esprema muito bem o trigo para eliminar o máximo de água possível. Acrescente à salada. Em um pequeno recipiente, misture o azeite, sal, pimenta doce e suco de limão. Regar o tabule e misture muito bem. Sirva com folhas de alface e pão sírio.