Casadinho de goiaba

  Casadinho de goiaba

ingredientes

1-kg de farinha de trigo

1-kg de gordura vegetal

75 gramas de fermento biológico

1 copo de leite morno

100ml de açúcar

1-pote de goiabada

modo de preparo

Dissolva o fermento no leite já morno, acrescentar os demais ingredientes, amasse até que  a massa desgrude das mãos. Abra a massa com rolo, corte quadradinhos, coloque tirinhas de goiabada, feche e assar em forno aquecido até que fiquem douradas.

Biscoitos amanteigados

Biscoitos amanteigados

Ingredientes:
- 1/2 xícara de açúcar
- 200g de manteiga ou margarina ( mais ou menos de 4 a 5 colheres de sopa cheias)
- 1 xícara de farinha

Modo de fazer:
- Misture tudo até que a massa não grude mais na mão. Se necessário, coloque um pouco mais de farinha. A massa deve ficar homogênea e bastante úmida.

- Faça pequenas bolinhas achatadas com o tamanho de uma moeda grande e, com a junta do dedo, faça uma pequena cavidade no centro da massa. Disponha os biscoitinhos em assadeiras untadas com manteiga, com um espaço entre elas. Nas cavidades, coloque um pequeno pedaço de goiabada.

- Agora é só assar em temperatura baixa por uns 20 a 30 minutos, ou até que eles fiquem bem douradinhos embaixo.

Bouillon de légumes

Bouillon de légumes

- 300 g d'oignon, coupé en petits morceaux
- 300 g de carottes, coupées en petits morceaux
- ¼ de tige de céleri
- Tige de ¼ de poireaux
- Ail ½ gousse hachée
- Une tige de persil
- 1 feuille de laurier
- 1,5 l d'eau
- Poivre noir chaussée au goût

Crème

- 200 g d'oignons hachés
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 400 g de pommes de terre coupées en dés
- 1 cuillère à café de sel
Bouillon de légumes (juste assez) -
- 500 g de petits pois
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 200 ml de crème
PRÉPARATION

Bouillon de légumes

- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition pendant 30 minutes à feu doux, de préférence sans faire bouillir. Pendant la cuisson, retirez la mousse qui se forme sur la surface. Passer le bouillon au tamis et mettre de côté

Crème

- Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les pommes de terre et le sel et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à transpirer. Ajouter le bouillon de légumes dans la casserole et cuire jusqu'à ce que la pomme de terre  soit tendre. Retirer du feu, ajouter les petits pois et le persil, mélanger et laisser refroidir légèrement. Beat it dans et passer au tamis. Retour à la chaleur, ajoutez la crème et quand il commence à bouillir, retirer du feu. Vérifiez le sel et servir immédiatement

CREME DE ERVILHA

Caldo de legumes
- 300 g de cebola cortada em pedaços pequenos
- 300 g de cenoura cortada em pedaços pequenos
- ¼ de talo de salsão
- ¼ de talo de alho-poró
- ½ dente de alho picado
- 1 talo de salsinha
- 1 folha de louro
- 1,5 l de água
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Creme
- 200 g de cebola picada
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 400 g de batata cortada em cubos
- 1 colher de chá de sal
- Caldo de legumes (quanto baste)
- 500 g de ervilhas
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 200 ml de creme de leite
PREPARO
Caldo de legumes
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para cozinhar por 30 minutos em fogo baixo, de preferência sem ferver. Durante o cozimento,retire a espuma que se forma na superfície. Passe o caldo pela peneira e reserve
Creme
- Refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte a batata e o sal e cozinhe até a batata começar a suar. Adicione o caldo de legumes e cozinhe com a panela semitampada até a batata ficar macia. Retire do fogo, junte a salsinha e a ervilha, mexa e deixe esfriar um pouco. Bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira. Devolva ao fogo, acrescente o creme de leite e, quando começar a levantar fervura, retire do fogo. Verifique o sal e sirva imediatamente

Sopa creme de agrião

Sopa creme de agrião

Ingredientes:
1 cebola média picada, 2 colheres (sopa) de manteiga, 300 g de agrião, 300 g de batata em rodelas, 1 litro de caldo de legumes, 200 ml de leite, 200 ml de creme de leite fresco, salsinha ou cebolinha picada
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Acrescente o agrião e a batata. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até as batatas ficarem macias. Bata no liquidificador. Leve de volta à panela. Junte o leite (coloque um pouco de água se o caldo ficar muito grosso). Coloque algumas folhas de agrião para dar colorido. Acrescente o creme de leite e cozinhe novamente sem deixar ferver. Salpique com salsinha ou cebolinha. Sirva bem quente.

Sopa de abóbora

Ingredientes

• 3 col. (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 col. (chá) de gengibre ralado
• 1 tomate sem pele cortado em cubos
• 300 g de abóbora sem casca e cortada em cubos
• 1 ½ litro de água
• Sal a gosto
• 1 xícara. (chá) de macarrão integral tipo conchinha

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o gengibre, e o tomate e refogue por mais alguns minutos. Coloque a abóbora e vá acrescentando a água aos poucos. Adicione o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Retire do fogo bata o caldo com a abóbora no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque de volta na panela. Aqueça antes de servir e acrescente o macarrão cozido al dente.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150
Tempo de preparo: 1 hora

Minestrone light

Minestrone light
 
 Sauté de deux gousses d'ail et un oignon moyen en huile d'olive. Ajouter 2 branches de céleri, 2 carottes moyennes et courgettes, tous les morceaux. Ajouter un peu de purée de tomates. Ajouter le basilic 2 tasses de bouillon de légumes secs et d'origan. Cook et quand vous êtes presque bon ajouter 100 grammes d'argile et de 100 grammes de haricots beurre cuit ou marron. Jouer le persil haché et de fromage râpé à la fin.

Parmentier Soupe - (soupe de pommes de terre et poireaux)

Parmentier Soupe - (soupe de pommes de terre et poireaux)
3 poireaux,

l'ail, 

600g de pommes de terre 

, 2 litres d'eau,

1 cuillère à soupe de beurre 

, 1 tasse de lait, 

1 blanc d'œuf,

sel.

  Lavez et hachez finement la partie blanche de pores poireaux. Saute dans le beurre jusqu'à ce que la fête commence à dorer. Puis ajoutez les pommes de terre pelées, coupées en quatre, eau, sel, et cuire avec le couvercle. Une fois cuit, passer au mixeur. Ajouter le lait et l'eau un peu plus si la soupe est trop épaisse. Porter à ébullition, retirez la mousse à la surface avec une écumoire, retirer du feu et tourner avec le jaune d'oeuf, en remuant bien pour ne pas cailler. Ajouter le beurre restant. Servir avec des petits carrés de pain frits au beurre.

Soupe à la tomate

Soupe à la tomate
½ kg de tomates, 1 oignon, râpé, 2 cuillères à soupe de farine niveau, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 tasses de lait, 2 à 3 cuillères à soupe de crème, sel. Étape 1: Mordre les tomates, les mettre dans une casserole, couvrir d'eau 2 tasses, ajoutez une pincée de sucre et il faut un feu pour faire cuire jusqu'à ce qu'il perde l'acidité; se retire et passe par le tamis. Etape 2: Il faut cuillères à soupe d'incendie 1 ½ de beurre avec l'oignon à dorer, ajouter le jus de tomate et 2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau. Assaisonner avec le sel et laisser mijoter doucement pendant environ 20 minutes. Il rejoint alors le lait dans lequel dissoudre la première farine, et sera en remuant constamment jusqu'à épaississement. Juste avant de retirer du feu ajouter le beurre restant et la crème. Servir chaud avec des morceaux de pain grillé ou frit dans le beurre.

Soupe, crème de palmier ou de chou-fleur

Soupe, crème de palmier ou de chou-fleur
1 ½ litres de base de bouillon, les légumes, un cœur frais de palme, cuites et coupées en petits morceaux ou d'un petit chou-fleur coupé en bâtonnets et cuits, et une cuillère à soupe de beurre, 2 tasses de lait, 1 blanc d'œuf, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de niveau de la farine, le sel. Mélanger le lait avec le jaune d'oeuf et la farine et passe à travers un tamis. Il prend le jus sur le feu et porter à ébullition afin gonflés de lait, mélangez bien, rejoindre la palme (ou de chou-fleur) et le beurre. Testez le sel, faire bouillir seulement 2 ou 3 minutes et couper. Remarque - Vous pouvez être employé pour préparer cette soupe, des cœurs de palmiers en conserve et vous ne doit pas bouillir trop pour ne pas cailler.

Soupe de betterave

Soupe de betterave
Cuire 1 kg de betteraves, avec de l'écorce dans de l'eau avec un peu de sel et de sucre. Par ailleurs, il est un bouillon de légumes bon Quand les betteraves sont cuites, les éplucher et les mélanger dans un bouillon de légumes. Frappez le tout au mixeur. Mélanger jusqu'à une crème peut et il faut du feu pour chauffer, sans bouillir.

Soupe aux pois

Soupe aux pois
ingrédients:
un demi-sachet de pois secs et les pommes de terre. Mettez les pois à tremper dans un peu d'eau quelques heures avant de commencer à préparer la soupe.

Faire un bouillon de légumes bonne Égoutter les pois et les mettre à cuire avec le bouillon de légumes et pommes de terre coupées. Ajouter un peu de beurre,

si désiré. Après tout cuits, passer au tamis ou au mélangeur. Servir nature ou avec des morceaux de pain grillé ou frit dans le beurre.

Velouté de cresson

Velouté de cresson
Ingrédients:
1 oignon moyen, haché 2 c. à table (soupe) de beurre, 300 g de cresson, 300 g de pommes de terre tranchées, une pinte de bouillon de légumes, 200 ml de lait 200 ml de crème, le persil ou la ciboulette
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter le cresson et les pommes de terre. Cuire à feu doux pendant 5 minutes
. Ajouter le bouillon de légumes et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mélanger ensemble. Reprenez le pot. Ajouter le lait(ajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse). Placez quelques feuilles de cresson pour colorer. Ajouter la crème et laisser cuire sans bouillir à nouveau.

Saupoudrer avec le persil ou la ciboulette. Servir chaud.

Soupe Légumes

Soupe Légumes
5 portions
• Ingrédients
• 4 pommes de terre moyennes
• 2 carottes moyennes
• 1 betterave
• 1 tomate
• 1 oignon
• 2 bouillon de légumes
• 1 litre d'eau
Préparation
Couper les pommes de terre en petits morceaux, les carottes et les betteraves et les mettre de côté. Couper la tomate et l'oignon,
de sorte qu'il est un assaisonnement, mettre dans une cocotte-minute, tous les ingrédients et cuire pendant 40 minutes. Ensuite,
 retirer la pression et les légumes sont bien cuits, réduire en purée au mélangeur et servir chaud.

Sopa de Legumes

Sopa de Legumes

5 porções

• Ingredientes

• 4 batatas médias
• 2 cenouras médias
• 1 beterraba
• 1 tomate
• 1 cebola
• 2 caldos de legumes
• 1 litro de água

Modo de preparo

Corte as batatas em pedaços bem pequenos, as cenouras e a beterraba e reserve. Corte o tomate e a cebola, de forma que seja para tempero, coloque em uma panela de pressão, todos os ingredientes e cozinhe por 40 minutos. Depois retire da pressão e se as verduras estiverem bem cozidas, bata no liquidificador e sirva quente.

Soupe aux pois Light

Soupe aux pois Light
Iingrédients:
• 500 grammes de pois secs
• Sel au goût
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 litres d'eau
• L'origan au goût
• de romarin ou de menthe au goût

Préparation:
1. Laissez les petits pois à tremper dans l'eau pendant 1 heure.
2. Faire bouillir les petits pois dans cocotte avec l'oignon et l'ail pour 6 / 7 minutes. Passez au mixeur.
3. Ensuite, mettre dans une casserole et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Assaisonner avec le sel, le poivre
 et l'origan et laisser mijoter encore 5 minutes.
4. Saupoudrer de romarin ou de menthe au goût et servir chaud.

Sopa de Ervilha Light

Sopa de Ervilha Light

Ingredientes:
• 500 gramas de ervilhas secas
• Sal a gosto
• 1 cebola pequena cortada
• 2 dentes de alho
• 2 litros de água
• Orégano à gosto
• Alecrim ou hortelã à gosto

Modo de Preparo:
1. Deixe a ervilha de molho na água durante 1 hora.
2. Ferva as ervilhas na panela de pressão com a cebola e o alho por 6/7 minutos. Passe no liquidificador.
3. Depois coloque numa panela e acrescente um pouco mais de água, se necessário. Tempere com sal, orégano e pimenta e deixe ferver por mais 5 minutos.
4. Polvilhe alecrim ou hortelã à gosto e sirva quente.