Feijoada Vegetariana
• 300g de feijão preto ou azuki
• 200g de abóbora moranga
• 200g de cenoura
• 100g de tofu em cubos ou torresmo de soja fritos
• 1 cebola
• 30g de provolone ralado
• Salsa e cebolinha a gosto
• Tempero de alho e sal a gosto ou cubos de caldo tipo knorr
• 4 folhas de louro
Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão com o louro na panela de pressão por mais ou menos 40 minutos.
Em uma panela anti aderente refogue a cebola e os legumes até que fiquem macios, junte o feijão cozido e o tofu ou torresmo, por último polvilhe o queijo a salsa e a cebolinha.
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