Bolo de cenoura

Ingredientes

1 xícara de cenoura picada miúda
1 e 1/4 de xícara de leite
 1 colher (sopa) de semente de linhaça
4 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
Calda
1/4 de xícara de leite coco
 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

Bata no liquidificador a cenoura, o leite , a linhaça, o óleo, o suco de limão e açúcar até ficar homogêneo. Em um recipiente, peneire a farinha e misture com o fermento em pó. Despeje o líquido sobre os ingredientes secos e misture bem. Leve para assar em forma pequena, untada e enfarinhada; em forno médio pré-aquecido, por cerca de 35 minutos.
Para a calda – misture bem todos os ingredientes e leve para cozinhar, mexendo e deixando ferver em fogo baixo por alguns minutos até engrossar. Despeje sobre o bolo.

Cocada de padaria

Cocadinha Síria

Ingredientes

250 grs de coco ralado
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de (sopa) farinha de trigo
2 colheres de (sopa) amido de milho
2 colheres de óleo vegetal

Preparo

Misture a água com óleo vegetal, acrescente o açúcar, amido e a farinha de trigo, por ultimo o coco ralado. caso necessário arescente mais farinha de trigo para ficar consistente, faça bolinhas com as mãos , achate-as e coloque na forma untada com óleo vegetal. Asse em forno alto por 25 minutos ou até dourar

Receita de pão de alho com ervas finas

Ingredientes

1 batata grande cozida e amassada
4 dentes de alho ralados
2 colheres de azeite extra virgem
1 copo de agua
15 gramas de fermento biológico
1 copo de farinha integral
1 copo de farinha de trigo refinada
2 colheres de farinha de aveia
1 tomate grande maduro, picado
Temperos a gosto: orégano, pimenta do reino, açafrão, manjerona, alecrim

Preparo

Para a massa, num recipiente coloque uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a agua morna, mexa e deixe descansar. Após a fermentação, junte o purê de batata, as farinhas, o azeite e sove bem. por fim acrecente o alho picado, tomate e as ervas,, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos. forme bolinhas , coloque em forma untada e deixe crescer
Asse em forno bem quente por volta de 30 minutos.

Sorvete de banana com melado sorvete

Sorvete de banana com melado

Ingredientes

4 bananas nanicas picadas
1 colher de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de melado de cana

Preparo

Leve 1 banana picada em quadradinhos para cozinhar com o melado de cana por 3 minutos, em fogo baixo. Deixe esfriar. Bata as demais bananas no liquidificador com o suco de limão.
Em um recipiente, misture levemente as bananas batidas com a calda. Tampe e leve para o freezer por cerca de 4 hrs, ou até que tenha endurecido.  Transfira para a geladeira 15 a 20 minutos antes de servir.

Lasanha de abobrinha

Lasanha de abobrinha

Ingredientes

1 abobrinha grande
1 xícara de proteína texturizada de soja miúda sora
340 grs de molho de tomate
1 xícara de mandioca cozida
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
azeite extra virgem
1 pitada de curry
1 pitada de pimenta do reino
sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Corte a abobrinha ao meio e fatie-a bem fina. Tempere-a com alho, cebola, sal, orégano e azeite a gosto e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
Hidrate a proteína de soja em água quente por aproximadamente 10 minutos, lave-a com água corrente e aperte-a com as mãos para retirar o excesso de água. Refogue alho e cebola, quando estiverem dourados adicione a proteína de soja e sal e refogue mais um pouco.  Acrescente o molho de tomate já temperado, deixe cozinhar por alguns minutos e reserve.
Bata a mandioca cozida no liquidificador, com 5 colheres de azeite extra virgem, uma pitada de sal, pimenta do reino, cebola picada e o curry até formar um creme homogêneo. Quando a lasanha estiver pronta, este creme ficará semelhante a um queijo cremoso.
Em uma assadeira, intercale camadas de molho e abobrinha. O creme de mandioca dá bom resultado se acrescentado em uma única camada no meio da lasanha. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio pré-aquecido  por aproximadamente 20 minutos, até as abobrinhas ficarem macias. Serve 2 pessoas.