Ah les oeufs ! Que ferions nous sans oeufs, pas grand chose, car ils sont à la base de notre alimentation et vous vous en apercevrez avec nos centaines de recettes d'oeufs.
frittata de courgettes au soja
Pour 4 personnes
Les ingrédients :
6 oeufs
400g de courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 piment écrasé
150g de yaourt nature
120g de germes de soja
30g de beurre
60g de crème fraîche
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe d'aneth ciselé
1 cuil. à soupe de persil haché
10cl de jus d'orange
sel et poivre du moulin
La recette :
1.Lavez et coupez les courgettes en fines lamelles. Dans une poêle, faites chauffez le beurre et l'huile d'olive, faites revenir l'oignon. Faites revenir les courgettes 5 minutes. Mélangez les oeufs, la crème, du sel et du poivre. Versez cette crème sur les légume et cuire 15mn. Mettez les germes de soja dans une casserole d'eau bouillante salée.
2.Mélangez ensemble le yaourt, l'aneth, le persil et le jus d'orange. Ajoutez la gousse d'ail épluchée et pressée à ce mélange. Servez avec les germes de soja et la sauce au yaourt.
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