Beringela empanada

Beringela empanada


É light, para quem não pode ou não gosta de fritura, mas adora berinjela.
Ingredientes
• 2 berinjelas, berinjelas médias
• 1 colher de café de Sal temperado
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Preparo
Fatiar as berinjelas no sentido do comprimento na espessura de 0,5 centímetros, passar o sal e colocar em uma peneira por aproximadamente l0 minutos. Passar as berinjelas na mistura de farinha de trigo com farinha de rosca. Colocar lado a lado em uma assadeira (não precisa untar), levar ao forno médio por aproximadamente 15 minutos, ou até que comece a dourar. Se desejar pode servir com molho de sua preferência.