Abóbora Crocante
1 quilo de abóbora cortada em cubos
2 xícaras de folhas de espinafre cru picado
3 colheres (sopa) de azeite doce
1 copo de requeijão cremoso
Sal, pimenta do reino.
Aquecer o azeite com o sal a pimenta do reino, acrescentar os cubos de abóbora. Refogar por 10 minutos ou até que estejam macias,porém crocante. Em um refratário colocar as abóboras e o espinafre, mexer bem. Espalhar por cima, em colheradas,o requeijão. Levar ao forno preaquecido para gratinar levemente.
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