Abacate à Califórnia
4 abacates pequenos e firmes
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebola picada
½ colher (chá) de mostarda
4 colheres (sopa) de maionese
Pimenta-do-reino a gosto
4 azeitonas recheadas
sal a gosto
1 cenoura
2 colheres(sopa) maionese de azeitona
Misturar a maionese, a cebola, a mostarda e a salsinha. Temperar a gosto. Reservar. Cortar os abacates pelo meio, retirando o caroço. Com uma colher, tirar a polpa cuidadosamente. Fatiar a polpa e colocar as fatias ao redor de taças largas de vidro, formando uma coroa. No centro, colocar a maionese de azeitona. Enfeitar com metades de azeitonas recheadas e tiras bem finas de cenoura crua.
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