Abóbora refogada

Abóbora refogada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de água
2 quilos de abóbora cortada em cubos (sem casca e sem semente)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
Cheiro verde
Fritar o alho com a cebola no óleo até dourar. Juntar a abóbora, o sal e a pimenta-do-reino. Misturar bem, acrescentar a água e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até a abóbora ficar macia. Retirar do fogo, colocar num pirex, polvilhar o cheiro-verde e servir.