Bolo de Milho Verde e Côco com Leite Condensado

Bolo de Milho Verde e Côco com Leite Condensado


1 xícara (chá) de milho verde
180 ml de leite
1 xícara(chá) de côco ralado
1 colher(sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 colher(sopa) de fermento químico em pó
2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer

Bata bem todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Rendimento:

10 porções

Creme de milho verde

Creme de milho verde

Ingredientes
1 lata de milho verde
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 1/2 (xícara) de leite
2 gemas
4 colheres de queijo ralado
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Em uma panela, acrescente a manteiga e a farinha, dourando um pouco, coloque o leite mexendo até engrossar.
Retire a panela do fogo, junte as gemas e o queijo e o sal
Despeje a lata de milho com um pouco de água a mais
Leve novamente ao fogo e mexa levemente
Pode colocar cheiro verde se quiser fica uma delícia

Bolo curau de milho

Bolo curau de milho

12 porções
Ingredientes

8 espigas de milho verde
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 3/4 de xícara de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de canela em pó
250 ml de leite de coco
250 gramas de queijo frescal ralado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó Royal

Modo de Preparo

Corte os grãos de milho verde bem rente ao sabugo
Coloque-os no liquidificador com o leite e bata até obter uma pasta cremosa (ponto mais mole)
Acrescente os ovos, açúcar, manteiga, canela e leite de coco, bata mais um pouco
Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente sal, queijo e por último o fermento em pó
Misture bem
Unte uma forma, polvilhe com farinha de trigo e coloque a massa
Assar em forno médio por mais ou menos 50 minutos ou até que fique dourado.

Assado de milho

Assado de milho


1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de óleo
5 espigas de milho raladas
½ quilo de queijo lanche em fatias
2 cebolas médias
1 copo de leite
3 ovos
Sal

Bate no liqidificador os ovos, o óleo, as cebolas a farinha o leite e o sal.
Depois mistura com uma colher de pau o milho ralado. Coloca em forma untada e acrescenta o queijo por cima agora é só assar.

Arroz com Passas, Ameixas e Milho Verde

Arroz com Passas, Ameixas e Milho Verde

2 colheres(sopa) de salsa picadinha
2 colheres(sopa) de manteiga
4 colheres(sopa) de azeite
6 xícaras (chá) de caldo de legumes arisco
3 xícaras(chá) de arroz
250 gramas de recota cortado em cubinhos
100 gramas de ameixas pretas sem caroço
100 gramas de passas sem sementes
1 cebola grande batidinha
1 dente de alho socado
1 lata de milho verde
sal

Dourar no azeite a cebola batidinha e o alho socado, juntar o arroz e fritar bem. Depois cobrir com o caldo de legumes, temperar com sal e deixar cozinhar, normalmente. Levar a manteiga ao fogo, juntar a ricota as passas, as ameixas e o milho verde bem escorrido. Refogar rapidamente e temperar com salsa picadinha. Quando o arroz estiver quase pronto, juntar o refogado de frutas e a ricota misturando cuidadosamente e deixar acabar de secar. Na hora de servir, polvilhar
com queijo ralado.

Rendimento:
6 porções

Arroz com milho verde

Arroz com milho verde


2 (sopa) de manteiga
2 (sopa) de azeite
2 chá de arroz
2 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal, pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho bem amassado
250 gramas de carne de soja desidratada
Queijo ralado para polvilhar
1 lata de milho verde
Cheiro verde a gosto
1 folha de louro
1 cebola ralada


Em uma panela colocar 1 colher de manteiga, azeite, cebola, alho e refogar bem. Adicionar a carne de soja e deixar dourar, assim que dourar juntar o arroz e refogar. A seguir acrescentar os tomates, louro, milho verde escorrido e refogar tudo muito bem. Colocar água até cobrir, temperar com sal e deixar cozinhar. Quando estiver pronto.
Juntar o cheiro verde e mais uma colher de manteiga, misturar rápido,
colocar na travessa e polvilhar queijo ralado. Servir.


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Mexido de milho

Mexido de milho


2 latas de milho verde
3 (sopa) de manteiga
Cebolinha verde, salsinha a gosto
1 dente de alho bem amassado
1 cebola ralada


Em uma panela colocar a manteiga, juntar a cebola, alho e deixar dourar bem. A seguir acrescentar o milho sem a água e deixar refogar por 5 minutos. Depois retirar do fogo, acrescentar a cebolinha, salsinha mexer bem e servir a seguir.

BOLO DE MILHO VERDE

BOLO DE MILHO VERDE

Ingredientes

4 xicaras de milho verde (debulhado)
1 e 1/2 xicara de açucar
2 ovos
2 xicaras de leite
1 coco pequeno



Modo de Preparo

Bata o milho com 1 xicara de leite, peneire bem. Recoloque o líquido que tirou no liquidificador com a outra xicara de leite, os ovos e o açucar, bata bem, por ultimo acrescente o coco ralado. Coloque em forma retangular ou quadrada, untada e leve para assar em forno médio por mais ou menos 40m ou até que doure em cima. Obs: A massa fica bem liquida depois de preparada, mas não se preocupe ,pois ela pega consistencia depois de assada. No centro do bolo cria um creme parecendo um bolo pudim.
Muit bom....

Abobrinhas com Milho

Abobrinhas com Milho

Tempo de preparo: 15 minutos
Receita para 4 pessoas


4 de abobrinhas cortadas em rodelas (sem descascar)
¼ de manteiga ou margarina
½ de cebola picada
1 e ½ de milho em lata, escorrido
1/3 de pimentão verde picado
sal a gosto


Derreter a manteiga ou margarina numa panela; juntar a abobrinha, o milho, a cebola e o pimentão. Temperar com sal. Tampar a panela e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Servir numa travessa com salsa picada por cima, se desejar.
Para acompanhar arroz branco e salada verde .

Mingau de Tapioca

Mingau de Tapioca

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

200 gr de farinha de tapioca
1 xícara(chá) de açúcar
1 litro de leite
2 colher(es) (chá) de sal
quanto baste de cravo-da-índia
quanto baste de canela em pau
500 ml de leite de coco

Modo de preparo


Junte todos os ingredientes e cozinhe até o mingau engrossar e atinja o consistência desejada. Sirva em seguida.

Mingau de milho branco (Munguzá)

Mingau de milho branco (Munguzá)

Ingredientes:

1 e ½ xícara (chá) de milho branco para canjica;
açúcar a gosto;
1 pitada de sal;
200g de coco cortado em pedacinhos bem pequenos;
2 cravos-da-índia;
1/2 litro de leite de coco
Canela em pó, para polvilhar;


Modo de preparo:

A noite coloque o milho de molho.
Leve ao fogo para cozinhar (na panela de pressão) com o açúcar, o sal, o cravo-da-índia e água necessária para ficar bem cozido (15-20 minutos).
Retire do fogo, acrescente o coco cortado e o leite de coco misturando sempre.
Com a panela destampada, deixe ferver por mais 10 minutos ou até que a mistura engrosse ligeiramente. (caso a mistura nao engrosse como gostaria acrescente uma colher rasa de amido de milho (maizena) misturado em meio copo de água (mais é bom saber que esse mingau quando frio engrossa bastante).
Sirva quente ou frio, em tigelinhas.
Polvilhe com canela em pó.
Dica: Se quiser um mingau ainda mais docinho, misture leite condensado, se ficar muito grosso acrescentar leite de vaca.



Mingau de Tapioca

Mingau de maizena creme

Mingau de maizena creme

Ingredientes

1 kg de moranga cozida
1 colher de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de maizena
1 pitada de sal
1 litro de leite

Modo de Preparo

Levar ao fogo o leite (reservar 1 copo e meio), a manteiga, ir misturando o leite condensado e o sal,bater no liqüidificador o leite reservado com a moranga e a Maizena.Quando o leite estiver fervendo, misturar os ingredientes batidos até formar um creme

Mingau de milho

Mingau de milho

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

. 2 espigas de milho maduras
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. Cravo e canela a gosto
. Leite a gosto

Modo de fazer

Corte e descasque os milhos. Bata-os sem as espigas no liquidificador com água e peneire bem. Coloque cravo, canela, açúcar e uma pitada de sal. Leve ao fogo. Quando engrossar, ponha leite até chegar na consistência desejada.

Salada Alemã

Salada Alemã

Ingredientes:

1 repolho roxo
2 xícara(s) (chá) de alface lisa picada(s)
500 gr de batata cozida(s)
4 salsicha soja
1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
1 cebola picada(s)
1 colher(es) (chá) de mostarda
1 colher(es) (sopa) de azeite
1 colher(es) (sopa) de alcaparra
quanto baste de pepino em conserva
quanto baste de sal
quanto baste de cebolinha verde

Preparação:

Coloque o repolho roxo em uma panela, tampe e deixe cozinhar levemente. Reserve.
Afervente a salsicha e corte em rodelas. Reserve.
Para o tempero,leve ao fogo o vinho branco,a cebola e a água e deixe ferver em fogo baixo até reduzir à metade. Em uma saladeira, coloque a alface picada em volta e, no centro, o repolho. Numa tigela, misture as alcaparras,a salsinha,o azeite,a mostarda,as batatas,a salsicha,os pepinos e o molho reduzido (ainda quente). Misture bem e coloque na saladeira, sobre o repolho.
Rendimento:

4 porções

Salada Refrescante

Salada Refrescante

Ingredientes:

1 pepino em palito(s)
3 maçã verde em palitos
2 copo(s) de iogurte natural
4 colher(es) (sobremesa) de maionese
quanto baste de salsinha
quanto baste de hortelã
1 kg de uva itália sem casca(s) e sem semente(s)

Preparação:

Montagem
Corte o pepino e as maçãs em palitos finos. Retire as cascas da uva, corte-as ao meio e retire as sementes. Junte todos os ingredientes numa saladeira e tempere com salsinha e hortelã picadinhas.
Rendimento:

4 porções

Macarrão com Castanha de Cajú

Macarrão com Castanha de Cajú

Ingredientes:

250 gr de macarrão cozido(s)
1 lata(s) de creme de leite
4 colher(es) (sopa) de castanha de caju picada(s)
100gr Azeitonas pretas sem caroço e picada
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta preta

Preparação:

Misture todos os ingredientes do molho. Em um refratário coloque o macarrão e regue com o molho. Leve ao forno microondas, em potência alta, por 2 minutos e 30 segundos.
Rendimento:

3 porções

Molho Vinagrete de Caju

Molho Vinagrete de Caju


Ingredientes:

1 caju
1 tomate
1/2 xícara(s) (chá) de cebolinha verde
1/2 cebola
4 colher(es) (sopa) de suco de caju
3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
1 colher(es) (sopa) de pimenta verde
5 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto

Preparação:

Lave o caju, tire a castanha,a pele e reserve. Coloque numa vasilha, o caju picado,os tomate,o sal,a cebolinha,a cebola, a pimenta verde,o vinagre,o azeite e o suco de caju. Misture bem. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Dica:Sirva com saladas, filés de frango grelhado, carnes frias e churrasco.
Rendimento:

6 porções

Doce de Caju

Doce de Caju

Ingredientes:

20 unidade(s) de caju
500 gr de açúcar
1 litro(s) de água
quanto baste de cravo-da-índia
quanto baste de canela-da-china em pó
quanto baste de suco de limão

Preparação:

Descasque os cajus e deixe descansar em água com limão. Escorra e coloque para cozinhar na pressão com 1 Litro de água e açúcar por 5 minutos.
Retire e deixe em fogo brando para formar a calda, coloque cravo e canela.
Rendimento:

30 porções

Omelete de caju

Omelete
Ingredientes:
4 ovos
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara de carne básica de caju
Manteiga ou margarina para untar a frigideira

Modo de fazer:
Bata as claras em neve firme e acrescente as gemas uma a uma. Sempre batendo, junte a Maizena e deixe misturar bem. Unte uma frigideira grande com manteiga ou margarina e leve ao fogo para aquecer. Coloque 2/3 dos ovos dentro da frigideira e espere alguns minutos até que fiquem firmes. Distribua por cima a carne básica de caju, cobrindo com o restante dos ovos. Vire a omelete para um prato e transfira novamente para
frigideira, para que frite do outro lado. Retire do fogo e sirva em seguida.

Rocambole de caju

Rocambole surpresa de caju

Para massa:
6 ovos
¾ de xícara de açúcar
¾ de farinha de trigo
¾ de xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento
Recheio
5 cajus triturados no liquidificador juntamente com um copo e ½ de água
300g de açúcar
½ lata de leite condensado
½ xícara de castanha de caju torradas e picadas
Modo de fazer
Faça o recheio: misture os três primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a geléia tomar corpo e o ponto mais ou menos consistente. Com papel de alumínio duplo, forre uma assadeira numero três, unte generosamente com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Espalhe uniformemente a geléia de caju, polvilhe com as castanhas e reserve enquanto bater o bolo; passe as gemas por peneira para retirar as películas. Junte as claras e o açúcar e leve ao fogo em banho Maria, mexendo sempre até o açúcar dissolver e o composto amornar.
Transfira para a batedeira, deixando bater até triplicar de volume.
Aqueça o leite de coco juntamente com a manteiga. Retire os ovos da batedeira fermento, alternando com leite aquecido. Mexa delicadamente em movimentos de baixo para cima, para que a massa não perca o volume.
Despeje na forma sobre a geléia e leve ao forno médio por mais ou menos vinte minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Vire sobre um guardanapo fartamente açucarado e enrole como rocambole.
Deixe esfriar, transfira para um prato de serviço e decore elegantemente.

Hamburger de caju

Hamburger de caju

Ingredientes:

500g de carne básica de caju
2 ovos pequenos
Farinha de trigo o quanto baste (mais ou menos 4 colheres de sopa)
Farinha de rosca para polvilhar.

Modo de fazer
Misture bem os três primeiros ingredientes até obter uma massa firme.
Polvilhe as formas apropriadas para hambúrguer com farinha de rosca e modele-os. Leve a geladeira por mais ou menos uma hora. Na hora de servir é só retirá-los das formas e fritar em manteiga bem aquecida.
Sirva com pão de hambúrguer maionese, alface e tomate.

Pastéis de forno de caju

Pastéis de forno de caju

Ingredientes:
50g de queijo parmesão ralado
1 ovo inteiro
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de gordura hidrogenada
Farinha de trigo o quanto baste (mais ou menos 1 xícara de chá)

Para o recheio:
1 Xícara (chá) de carne básica de caju
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de azeitonas picadinhas
½ xícara de castanhas de caju torradas e picadas
1 gema
tiras de azeitonas verdes para decorar
Queijo parmesão para polvilhar

Modo de fazer
Em uma tigela coloque os quatro primeiros ingredientes da massa.
Misture muito bem e acrescente gradativamente a farinha de trigo até ficar na consistência de soltar das mãos. Reserve. Combine a carne básica de caju com requeijão e as azeitonas.
Abra a massa formando pequenos pastéis, recheie com creme de caju e um pedacinho de castanha. Quando todos os pastéis estiverem prontos, pincele com a gema misturada com um pouquinho de manteiga derretida.
Decore cada um com uma tira de azeitona e polvilhe com queijo. Asse em forno pré-aquecido, em assadeira untada e polvilhada com trigo.

Carne básica de caju

Carne básica de caju

Ingredientes:
10 cajus
2 cebolas médias picadas
1 pimentão sem a pele e sem sementes, picado
2 tomates sem peles e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de molho inglês
Sal, calorífico, pimenta do reino, cheiro verde a gosto
3 colheres (s0pa) de óleo

Modo de fazer:
Elimine as extremidades dos cajus e corte-os em fatias, passando rapidamente por processador de alimentos somente para quebrar a fibra.
Transfira para uma peneira e esprema muito bem até obter uma fibra enxuta (aproveite o suco para outras receitas ou suco).
Leve ao fogo uma frigideira anti-aderente, aqueça o óleo e frite a fibra de caju por mais de 15 minutos. Gradativamente vá acrescentando os outros ingredientes, mexendo sempre até que todos os temperos estejam bem unificados. Esse processo varia de 30 a 40 minutos. Deixe esfriar é só comer ou empregar e outras receitas.

Patê de Berinjela -Babaganuche

Patê de Berinjela -Babaganuche


Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Ingredientes
1 cebola média picada (100g)
2 dentes de alho amassados (6g)
1 colher (sopa) azeite (8g)
1 berinjela grande em pedaços (240g)
sal a gostos
salsa picada a gosto
1 colher (sopa) de sementes de gergelim torradas (10g)


Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite e junte a berinjela picada e o sal.
Tampe e deixe cozinhar até amaciar e secar o líquido.
Bata no processador até formar uma pasta.

Patê de Grão-de-bico- Homus

Patê de Grão-de-bico- Homus


Ingredientes:
1 xícara(s) (chá) de grão-de-bico
1 colher(es) (sopa) de tahine
quanto baste de azeite extra-virgem
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha
Preparação:
Deixe o grão-de-bico de molho de véspera, em 6 xícaras de água.
Cozinhe o grão-de-bico, em panela de pressão, até ficar bem macio.
Depois de cozido, bata o grão-de-bico e a água do cozimento no liqüidificador.
Há diversos tipos de grão-de-bico, e a quantidade de água de cozimento, que sobrou, pode variar muito.
Reserve a água.
Reserve alguns grãos cozidos para a decoração.
Espere esfriar e bata no liqüidificador, até ficar bem moído.
Depois de batido, acrescente o tahine, sal e o caldo, até obter ponto de patê. Se sobrou água de cozimento, descarte, se faltou, complete com água.
Sirva como entrada, acompanhado de pão sírio e azeite extra virgem

Patê Ricota Deliciosa.

Patê Ricota Deliciosa.

Ingredientes

1 ricota

1 cebola pequena ralada

2 dentes de alho passados no espremedor

4 colheres (de sopa) de salsa, cebolinha e manjericão (opcional)

1 copo de iogurte desnatado

-sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Amasse muito bem a ricota.

Adicione a cebola, o alho, o cheiro verde, manjericão.

O iogurte (sem soro e gelado) deve ser adcionado aos poucos.

Feito isso, tempere com sal e pimenta (pode adicionar um pouco de molho inglês e mostarda se gostar).

Servir com torradas , Pão sírio etc.

Patê de Azeitona Preta

Patê de Azeitona Preta

Ingredientes:

200 gr de azeitona preta sem caroço
1 xícara(s) (chá) de ricota
60 ml de azeite de oliva
1/2 colher(es) (chá) de sal

Preparação:

Bata no processador ou no liqüidificador, todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea (aproximadamente 2 minutos). Sirva em temperatura ambiente ou gelada com torradas.

MINGAU DE BANANA VERDE

MINGAU DE BANANA VERDE
COMO FAZER:

Descasque as bananas bem verdes. Passe-as no liqüidificador com 2 ou 3 copos d’água (rale-as antes ou raspe com colher). Deixe ferver bem. Acrescente leite, açúcar, 1 colher de farelo e 1 pitada de sal.

ARROZ À VALENCIANA

ARROZ À VALENCIANA

1 cebola ralada;

5 colheres (sopa) de óleo;

1 1/2 xícara de arroz;
1 xícara de cenoura picadinha;

2 cubinhos de caldo delegumes;

2 ovos cozidos picadinhos;

6 azeitonas verdes picadinhas;

1 lata de ervilhas (200 g);

Frite a cebola no óleo, junte o arroz, a cenoura e refogue bem.

Acrescente o caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras de água fervente. Cozinhe

em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos, antes de misturar os demais

ingredientes. Decore a gosto. Sirva quente.

ARROZ CHINÊS

ARROZ CHINÊS

2 colheres(sopa) de óleo de gergelim;

2 ovos;

200g de presunto cozido cortado em cubinhos;

1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde cortados em quadradinhos bem pequenos;

3 talos de cebolinha verde cortados em viés;

2 xícaras de arroz branco cozido.

Aqueça o óleo numa frigideira de fundo largo e bordas altas. Despeje os

ovos ligeiramente batidos e mexa com uma colher de pau até que fique fritos e

soltos. Acrescente o presunto, os pimentões e refogue por mais 5 minutos. Junte

a cebolinha verde e sobre esta mistura, despeje o arroz cozido, misturando bem.

Cozinhe por mais 3 minutos, apenas para aquecer o arroz. Sirva em seguida.

AIOLI

AIOLI



Tempo de Preparo: Muito Rápido

Serve: 2

Ingredientes:

5 dentes de alho
1 ovo
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mostarda francesa
1/2 colher (chá) de sal
pimenta preta em grão
3/4 de xícara de azeite

Preparação:

Descasque e pique o alho. Deite o alho, o ovo, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta moída no liquidificador. Junte até que os ingredientes fiquem combinados. Com o liquidificador em funcionamento, derrame lentamente o azeite, mantendo um fio fino e uniforme, até obter consistência de maionese.

ENSOPADO DE VERDURAS

ENSOPADO DE VERDURAS



Tempo de Preparo: Muito Rápido

Serve: 4

Ingredientes:

300g de vagens;
6 cenouras;
6 pimentões;
4 abobrinhas;
4 tomates maduros;
óleo;
sal;
1 cubo de caldo delegumes

Preparo:

Tire as pontas e fios da vagem e corte-as aos pedaços.Tire as pontas das abobrinhas e corte-as em pedaços. Raspe as cenouras e corte-as em pedaços.
Divida os pimentões ao meio, tire as sementes e corte-os em tirinhas. Lave e escorra todas as verduras. Tire a pele e as sementes dos tomates e pique-os.
Coloque óleo na panela, acrescente os legumes picados, sal e o cubinho
de caldo. Ponha uma xícara de água e deixe cozinhar durante uma hora mais ou menos.Se precisar acrescente mais água e sal. Sirva quente.

Dica : uma delicia com arroz branco

Delícia de Maionese

Delícia de Maionese

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 40 Minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
1 kg batata
1 cebola pequena a média
200 gr de cenoura
1 tomate

Para o creme de maionese:
2 ovos
1 copo de azeite doce
2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
-sal
Modo de Preparo:
Cozinhe a batatas descascadas e com sal.

Cozinhe as cenouras com sal e três colheres de chá de açucar, para aceentuar o gosto da cenoura.

Pique a cebola, o menor possível, as batatas, a cenoura e o tomate, misture tudo e reserve enquanto prepara a maionese.

Em um liquidificador, coloque os dois ovos crus, uma pitada de sal e outra de açúçar, duas colheres de sopa de limão ou vinagre e cubra as pás do liquidificar com azeite.

Bater ligando e desligando por três a cinco vezes.

Em seguida, ligue o liquidificador na velocidade mais alta e comece a adicionar o azeite sem parar até que forme uma pasta consistente.

Isto é, o azeite não se misture a pasta formada.

Misture a pasta de maionese aos ingredientes ainda mornos, deixe esfriar mais um pouco e leve a geladeira para que fique fria.

Requeijão Cremoso Caseiro

Requeijão Cremoso Caseiro


Ingredientes

1 litro de leite
2 colheres de vinagre
3 colheres de manteiga
sal

Modo de Preparo

leve o leite ao fogo e quando levantar fervura acrescente o vinagre, o leite vai talhar imediatamente, retire do fogo, recolha somente a massa e bata no liquidificador por aproximadamente 3 min. acrescente o sal e a manteiga bata novamente, deixe esfriar e leve a geladeira. sirva com pãezinhos, torradas, biscoitos...

Dica

não troque a manteiga por margarina, pode servir de base para patês, é só saborizar com presunto, sardinha, atum, alho... pode também ser servido com massas.

Suco de manga verde

Suco de manga verde

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 Minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
3 mangas verdes com as cascas
3 colheres de leite em pó
Açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe as mangas e deixe esfriar.

Retire as cascas.

Coloque a polpa no liquidificador.

Junte o leite em pó e 1 litro de água gelada.

Está pronto um delicioso suco.

Chuchu recheado

Chuchu recheado

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo 45 Minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
2 chuchus médios cozidos e cortados ao meio no sentido do comprimento
1 embalagem de seleta da legumes congelada (300 g)
meia cebola pequena ralada
1 xícara (chá) de maionese light
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)Retire a polpa dos
chuchus com cuidado.

Em uma tigela média, misture a polpa dos chuchus, a seleta de legumes,
a cebola e a maionese light.

Divida o recheio em 4 partes e preencha cada metade de chuchu.

Polvilhe com o queijo ralado e coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm).

Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.

Sirva em seguida.

DICA

Descasque os chuchus em água corrente e cozinhe-os em seguida.

Pudim gelado de Maria mole

Pudim gelado

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo;20 Minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixa de maria mole sabor coco
1 xícara de chá água quente
1 lata de leite
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque em um refratário e leve à geladeira.

salada Tropical light

Salada Tropical Light

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo 30 Minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para a salada:
450g de abacaxi picado
8 kani kamas
1 talo de salsão picado
2 colheres de sopa de gergelim torrado
100g de uvas passas brancas

Para o mollho:
4 colheres de sopa de yogurte natural light
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de curry
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva gelado.

Salada ligth

Salada ligth

Rendimento: 1 porções
Tempo de Preparo 15 Minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
100 g de queijo minas em cubo
1 copo de iorgute natural com mel
1/2 mamão papaia em cubo
2 fatias da largura de dois dedos de melancia em cubo
2 fatias da largura de dois dedos de melão em cubo
3 fatias de abacaxi em cubo
-1 laranja em cubo
12 uvas rubi
Modo de Preparo:
Em uma travessa coloque todas as frutas e o queijo.

Depois acrescente por cima o iorgute natural.

Salada simples

Salada simples

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo 30 Minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
1 alface americana
2 cenouras raladas
1 beterraba ralada
1 tomate sem pele e sem semente
1 cebola cortada em rodelas ou picada
para o molho:
1 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva
2 a 3 colheres de vinagre
Modo de Preparo:
Lave bem todos os ingredientes.
Rasgue as folhas do alface para que fiquem menores.
Rale as cenouras e a beterraba.
O tomate*, após estar sem pele e semente, deve ser picado.
A cebola pode ser cortada em pedacinhos ou em rodelas, como preferir.
Juntar tudo.
O molho: juntar o açúcar, sal, azeite e vinagre em uma xícara.
Misturar bem com uma colher e despejar sobre a salada.
Pronto.

Salada de verão

Salada de verão

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 20 Minutos
Grau de dificuldade:Fácil
Ingredientes:
1 molho de aipo cortado
2 maçãs cortadas em cubinhos
1/2 xícara de chá de passas
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 lata de creme de leite light
1/2 xícara de salsa picada
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e sirva.

Salada tropical

Salada tropical

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 30 Minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
1 melão
1 abacaxi
3 maçãs
1 vidro de palmito
1 lata de milho verde
100 gramas de passas
1 lata de creme de leite
maionese à gosto
1 pitada de açúcar
mostarda à gosto
Modo de Preparo:
Pique as frutas em cubinhos, misture todos ingredientes leve a geladeira até o momento de servir.

Pudim de leite

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 1 h e 30 Minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes:
Calda:
-1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:
1 lata de Leite Condensado
2 medidas (da lata) de leite
3 ovos
Modo de Preparo:
Calda:

Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado.
Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Forre com a calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma reservada.
Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.

Desenforme e sirva a seguir.

Pudim de leite moça

Rendimento: 10 porções,
Tempo de Preparo: 50 Minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
3 ovos
-1 lata de leite moça
-1 medida da lata de leite moça de leite
-3 colheres de açúcar
Modo de Preparo:
Ligue o forno pra aquecer por 10 minutos fogo baixo.

bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos.

faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco.

Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda.

Leve ao forno, não precisa ser em banho maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos.

Aguarde esfriar e leve a geladeira. é bom fazer de um dia para o outro.

Pudim de padaria

Pudim de padaria

Rendimento:
12 porções
Tempo de Preparo: 1 h Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
3 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo

Para a calda:
1 xícara de açúcar
água

Modo de Preparo:
Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois
dedos de água fria.

Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe lá dentro.

Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo.

Não mexa mais com a colher.

Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central.

Reserve.

Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro.

Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos.

Continue batendo por mais uns dois minutos.

Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada.

Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo.

Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado.

Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique.

Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar.

Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas.

Se quiser, antes de tirar, prove o ponto com uma faca: enfie a faca no pudim, esta deve sair limpa.

Pudim de microondas

Pudim de microondas

Rendimento:
12 porções
Tempo de Preparo
20 Minutos
Grau de dificuldade:
Fácil
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite comum
4 ovos

Para a calda:

10 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de água

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes do pudim manualmente.

Para a calda, coloque o açúcar e a água em um refratário de anel,
misture levemente e leve ao forno microondas por +ou- 5 minutos na potência alta, até dourar.

Misture bem.

Caso você deseje uma calda mais escura acrescente mais um minuto ou de acordo com seu gosto.

Coloque sobre a calda o restante dos ingredientes do pudim (já
misturados), e leve ao forno microondas novamente por 8 a 10 minutos
em potência alta.

Flan de morango

Flan de morango

Rendimento:
8 porções
Tempo de Preparo
10 Minutos
Grau de dificuldade:
Fácil
Ingredientes:
- 1/2 kg de morango
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 5 colheres de sopa de água
- 1 sachê de gelatina sem sabor
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os três primeiros ingredientes por alguns segundos.

Desidrate a gelatina na água em banho-maria sem deixar ferver e
coloque no liquidificador onde estão os outros ingredientes e bata
mais alguns segundos.

Coloque num refratário untado com um fio de óleo e leve à geladeira por 4 horas.

Flan de chocolate

Flan de chocolate
Rendimento:
4 porções
Tempo de Preparo
30 Minutos
Grau de dificuldade:
Fácil
Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
2 xícara de leite morno
1 lata de leite condensado
1/2 xicara de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina em uma xicara (chá) de leite.

Deixe a mistura no microondas por 30 segundos na potência alta.

Junte o leite restante, o leite condensado e o chocolate.

Bata tudo no liquidificador.

Coloque o flan em potes e leve á geladeira por 2 horas.

Dica: Se quiser misture uma xícara de morangos, ou pêssegos em calda no flan.