Crêpes à la farine d'amande

Crêpes à la farine d'amande

Pour 4 pers.
200 g de semoule fine ,
150 g de farine de blé,
150 g de farine d'amande,
1 jaune d'oeuf,
1 pincée de sel,
30 g de levure du boulanger,
1 c. à soupe de sucre,
100 g de beurre,
2 étoiles de badiane

Recette :
Diluez la levure dans de l'eau. Dans un saladier, mélangez la semoule fine, la farine de blé, la farine d'amande, le sel, le sucre et la levure tout en versant 1 l d'eau tiède. Une fois la pâte à crêpe épaisse obtenue, versez une louche dans une poêle à blinis et laissez cuire jusqu'à l'apparition de petits trous. Arrosez de beurre fondu et d'étoiles de badiane réduites en poudre.