Arroz com coco

Arroz com coco

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz  
• 50g de Coco Queimado  
• 1 cebola média picadinha
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de amendoins graúdos torrados e sem pele
• 3 colheres (sopa) de castanhas de caju moída
• 1 xícara (chá) de milho verde cozido (ou 1 lata)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o arroz  normalmente e reserve.
2. Em uma panela média coloque a manteiga e leve ao fogo baixo até derreter.
3. Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fiquem transparentes.
4. Junte o milho verde e o Coco Queimado e refogue por mais 3 minutos.
5. Retire do fogo, acrescente as castanhas de caju e os amendoins.
6. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
7. Misture no arroz  já pronto.