Bolo de panquecas

Bolo de panquecas

 Tempo de Preparo

15 mins

Tempo de cozimento

30 mins

Tempo total da receita

45 mins

Porções: 8

Ingredientes da Panqueca:

1 copo de leite ou leite soja

2 ovo

2 copo de farinha de trigo com fermento

1 colher de sopa de óleo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de açúcar

Recheio:

01 copo de requeijão cremoso (light ou comum)

01 xícara de leite  ou de soja

02 tomates grandes cortados em rodelas finas

01 colher de sopa de orégano

01 xícara de folhas de espinafre picadas

06 azeitonas  sem caroço

02 colheres de sopa de azeite

01 xicara de cenoura ralada

01 xicara de beterraba ralada

 01 xícara de batata palha ( se quiser) eu não uso.

Sal e pimenta a gosto

Instruções de preparo

Panqueca:

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador.

Divida a massa em 4 partes

Na primeira parte deixe sem cor

A segunda coloque um pouco de cenoura e bata

A terceira o espinafre e bata

A quarta a beterraba e bata

Ai, você terá 4 cores de panquecas, quatro diferentes massas

Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colher de café de óleo.

Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.

Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.

Vire a panqueca deixando dourar o outro lado.

Você tera quatro cores de panquecas diferentes

Recheio:

Dilua o requeijão no leite ou leite  de soja e leve ao fogo até formar um creme espesso.

Tempere os tomates fatiados com orégano, azeite e sal,

Monte o bolo de panquecas:

Uma massa de panqueca (aberta) de cada cor com o recheio da mesma cor.

Uma camada de cenoura ralada, temperada  com azeite

Uma camada de tomates temperados com sal azeite e  vinagre

Uma camada de folhas de espinafres picadinha  

 Uma camada de beterraba ralada com uma piada de açúcar mascavo

Uma camada de rodelas de provolone

Mozarela para gratinar

Azeitonas. Para enfeitar

Leve para gratinar 15 a 20 minutos 

Bom apetit

Falafel( bolinho de grão de bico, deliciosos)

INGREDIENTES

500g de grão de bico cru

3 colheres de sopa de azeite de oliva

3 dentes de alho picado

½ cebola picada

4 colheres de sopa de salsinha

1 colher de chá de hortelã

½ colher de chá de cominho em pó

Sal

3 colheres de sopa farinha de trigo

1 colher de chá de bicabornato de sódio ou fermento em pó.

No processador, ou liquidificador  triturar o grão de bico até obter uma pasta,

adicionar o azeite e processar por 2 minutos.

Juntar o alho, a cebola, a salsinha, a hortelã, o cominho, o sal e processar por

mais 2 minutos.

Dispor a mistura em uma tigela e refrigerar por 30 minutos.

Juntar a farinha e o fermento, misturar bem e formatar o falafel. Bolinhos.

 Molhe as palmas das mãos para facilitar o preparo dos bolinhos. Molde

 bolinhos de 2 a 3 cm cada e mergulhe-os no óleo quente. A quantidade

de óleo deve ser suficiente para cobrir - e até ultrapassar  um pouco -

 os bolinhos.

 Frite em fogo médio para alto, por cerca de 5 a 7 minutos. Até fica

r douradinho e escorrer em papel absorvente.

Quibe de Forno Recheado

 Quibe de Forno Recheado

Ingredientes

500ml de água fervendo

3 dentes de alho amassados

Sal

Pimenta do reino

½ colher de sopa de Cury

250g de trigo para quibe

300g de pvt desidratado

2 cebolas picadas

3/4 de xícara de hortelã fresca picada

1/2 xícara de cebolinha e salsinha picadas

250g de maionese

Pimenta síria

4 tomates picados

Recheio

250g de queijo mozarela ou outro queijo de preferência

200g de requeijão cremoso

Coloque  na água fervendo o trigo e o alho amassado. Deixe de molho por 1 hora. Em uma bacia grande, misture o pvt, as cebolas, hortelã, cebolinha, salsinha, maionese, sal, pimenta, pimenta do reino,  Cury  e o trigo que foi posto de molho e já absorveu toda a água. Acrescente o tomate e misture sem espremê-los. Em um refratário alto sem untar, coloque metade da massa e nivele com as costas de uma colher, acrescente o recheio e o restante da massa. Coloque o refratário sobre uma forma maior (isso evitará que o fundo doure mais depressa e se o recheio vazar, seu forno ficará intacto) e asse em forno pré-aquecido 180?C por aproximadamente 1 hora. Não ultrapasse demais esse limite para não secar o quibe.

Fica muito bom com uma salada verde com abacate

Salpicão tropical

Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina

2 dentes de alho picados

200 g de pvt cozido e temperado

2 xícaras (chá) de abacaxi picado

1 xícara (chá) de uva-passa branca sem semente

1 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 xicara de manga picada

Meia xícara (chá) de hortelã fresca picada

Sal a gosto

2 xícaras (chá) de creme de leite

Suco de 2 limões

Folhas de hortelã para decorar

Em uma panela, refogue o alho na margarina, acrescente o pvt, misture e deixe refogar por cerca de 15 minutos no fogo médio. Reserve. Em uma travessa, misture o pvt refogado, o abacaxi, as uvas-passas, a cenoura,  a manga, a hortelã, o sal, o creme de leite e o suco dos limões. Decore com as folhas de hortelã.

Para receber a família com  bastante frescor

Almôndegas de soja

Almôndegas de soja

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 166 kcal 

Ingredientes

2 e ½ xícaras (chá) de resíduo de soja

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

1 colher (sopa) de cebola picada

Sal a gosto

Ingredientes do molho

1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes

2 colheres (sopa) de extrato de tomates

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

3 colheres (sopa) de óleo de soja

3 xícaras (chá) de água

Sal, alho e pimenta a gosto

Preparo da massa

Em um recipiente pequeno (bacia), misture os ingredientes da massa, forme os bolinhos e cozinhe com o molho.

Preparo do molho

Refogue em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre. Acrescente o extrato de tomate, o sal e a água. Tampe a panela, abaixando o fogo após a fervura. Cozinhe por cinco minutos. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.

Dica: deixa a soja de molho durante a noite, pela manha ferva por uns 20  minutos,  escorre e processe, vai virar uma pasta , ai prepara as almondegas, 

ALMÔNDEGAS:

Ingredientes:

2 xícaras de proteína de soja

8 colheres de sopa de farinha de rosca

1 ovo bem batido

1 cebola ralada

Temperos verdes a gosto (coentro, salsa e manjericão, cortados em pedações pequenos)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 litro de água morna

Suco de 1 limão

MOLHO DE TOMATE:

8 tomates maduros grandes

5 dentes de alho amassados

1/2 xícara de manjericão

1sache de molho de tomate pronto ( eu prefiro o caseiro)

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Hidrate a proteína de soja em 1 litro de água morna com suco de 1 limão

Enquanto isso, prepare o molho de tomate, refogue 5 dentes de alho no azeite de oliva, acrescente os tomates e manjericão a gosto

Acrescente o molho de tomate pronto, para encorpar.

Tampe a panela e volte para as almôndegas

Depois de meia hora, coloque em uma peneira e esprema bem até tirar toda água.

Misture todos os ingredientes, amassando muito bem.

Ligue todos os ingredientes, amasse bem.

Forme as bolinhas no tamanho desejado, com ajuda da farinha de trigo

Volte ao molho de tomate

Se desejar um molho liso, bata no liquidificador e volte para a panela

Quando estiver fervendo, coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 40 minutos.

Sirva com purê de batatas, arroz, sobre o espaguete ou como desejar.

Rende 20 almôndegas

Outras vezes eu frito e serve como entrada.

Geralmente quando faço essa receita divido a massa e faço metade almondegas e metade hambúrgueres que podem ser congelados.

Receita de Purê de batatas.

INGREDIENTES

1 Kg de batatas

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de margarina

sal à gosto

1 dente de alho espremido

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas

Descasque as ainda quentes desde que consiga manuseá-las, esprema as batatas no espremedor.

Leve-as a um recipiente e acrescente a margarina, o sal e o alho, mexa até que a margarina derreta por completo.

Acrescente o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada

Informações  Adicionais

Receita para regime  

 mas se desejar pode deixá-la ainda mais saboroso acrescentando queijo ralado a gosto.

Agora é só saborear esta gostosa, simples e fácil.  

Repolho cremoso I

Repolho cremoso I

Ingredientes:

1 repolho verde médio ralado em tirinhas

1  Cenoura ralada em tirinhas

1 Cebola em tirinha em meia rodela

1 dente de alho picado

 1 pimenta doce picada (opcional)

Azeitonas  verde

Sal

 Pimenta do reino

Azeite na canela  (colocar um pouco de azeite, um  pau de canela e deixar marinar)

Modo de preparo:

Fritar a cebola, o alho  as azeitonas e a pimenta no azeite.

Cozinhar no vapor  o repolho e a cenoura., deixar al dente

Misturar tudo.

Acrescentar o creme de leite deixar dar uma fervura de 2 minutos,  acrescentar salsa picada e abafar.

Dica: Para deixar um prato sofisticado acrescentar queijo ralado e gratinar.

Sanduíche com abacaxi

Sanduíche com abacaxi

Ingredientes :

2  fatias de pão de forma

2 fatias de mozarela

1 fatia de abacaxi ( grelhado)
Para que gosta uma pitada de canela no abacaxi

1 folha de alface

Requeijão cremoso (o quanto baste)

1 colher de maionese light

Preparo

Monte o seu sanduíche  na ordem que você quiser. Eu fiz assim: pão, requeijão, mussarela abacaxi,canela,  alface,  mussarela,  maionese, pão.  

Bom apetite!

Sanduíche de ovos e abacate

Sanduíche de ovos e abacate

Ingredientes:

- 1/2 abacate (100 gramas)

-1 ovo cozido e picado,

-2 fatias de Pão integral toradas

-1 colher de sopa requeijão cremoso

-1 colher de chá de  mostarda,

-1 colher de chá de  suco de limão,

-Sal e pimenta à gosto,

Modo de preparo:

Misturar o ovo picado, a mostarda, limão e requeijão cremoso . Temperar à gosto. Colocar a mistura sobre o pão integral e servir as fatias de abacate por cima.

Sanduíche com abacaxi

Sanduíche com abacaxi

Ingredientes para sanduíche com abacaxi

2  fatias de pão de forma

2 fatias de mozarela

1 fatia de abacaxi ( grelhado)

1 folha de alface

Requeijão cremoso (o quanto baste)

1 colher de maionese light

Preparo

Monte o seu sanduíche  na ordem que você quiser. Eu fiz assim: pão, requeijão, mussarela abacaxi,  alface,  mussarela,  maionese, pão.  

Bom apetite!

Sanduíche de ovos e abacate

Sanduíche de ovos e abacate

Ingredientes:

 1/2 abacate (100 gramas)

1 ovo cozido e picado,

2 fatias de Pão integral toradas

-1 colher de sopa requeijão cremoso

-1 colher de chá de  mostarda,

-1 colher de chá de  suco de limão,

-Sal e pimenta à gosto,

Modo de preparo:

Misturar o ovo picado, a mostarda, limão e requeijão cremoso . Temperar à gosto. Colocar a mistura sobre o pão integral e servir as fatias de abacate por cima.

Pudim de limão sem forno

Pudim de limão sem forno

Modo de Preparo:

Triture o biscoito no liquidificador, coloque em uma vasilha e acrescente a margarina e amasse com a mão, até o ponto de poder moldar a massa.

Em uma forma com o fundo removível, cubra o fundo e as laterais, coloque no forno (fogo alto) por 10 minutos para dar uma dourada na massa, reserve.

Recheio

Coloque em uma vasilha o leite condensado e vai acrescentando o suco de limão, Mexa com o fuet para aerar deixe ao seu gosto (se preferir mais azedinha ou mais doce)

Despeje o recheio sobre a massa, para dar um toque coloque raspas de limão sobre o recheio, e pronto, leve à geladeira por mais ou menos 2 horas, depois só desenformar e saborear.

Repolho cremoso 

Ingredientes:

1 repolho verde médio ralado em tirinhas

1  Cenoura ralada em tirinhas

1 Cebola em tirinha em meia rodela

1 dente de alho picado

1 pimenta doce picada (opcional)

Azeitonas  verde

Sal

 Pimenta do reino

Azeite na canela  (colocar um pouco de azeite, um  pau de canela e deixar marinar)

Modo de preparo:

Fritar a cebola, o alho  as azeitonas e a pimenta no azeite.

Cozinhar no vapor  o repolho e a cenoura., deixar al dente

Misturar tudo.

Acrescentar o creme de leite deixar dar uma fervura de 2 minutos,  acrescentar salsa picada e abafar.

Dica: Para deixar um prato sofisticado acrescentar queijo ralado e gratinar.

          Azeite na canela,geralmente faço vários azeite saborizados, esse de canela fica uma delicia.

Manteiga  amendoim

Ingredientes:

2 xícaras de amendoins torrados;

Uma pitada de sal

Coloque os amendoins torrados em um liquidificador e bata bastante.

Para que libere todo o óleo contido, bata deixe descansar trinta segundos e continue batendo com a ativação seguinte do liquidificador.

Aos pouco você vai ver a mistura se umedecer até virar uma espécie de creme de aparência uniforme.

Só pare de bater os amendoins torrados  quando a manteiga tiver uma consistência fluida e sem caroços.

 Se você quiser a manteiga de amendoim mais salgada, coloque aos amendoins antes do liquidificador uma pitada de sal marinho.  

Pode armazenar  por um bom tempo sua manteiga de amendoim colocando-a em um frasco de vidro e pondo na geladeira.
Nada melhor do que uma torrada  bem quentinha com manteiga de amendoim!

Geleia de banana com pimenta

2 pimentas biquinho fresca se caroço

2 maçãs inteiras médias com casca e semente*

2 bananas prata

1 xícara de chá de açúcar

1 pitada de sal

1 pimenta doce fresca

Modo de fazer

Lavar as maças deixar com a casca e os caroços, e as pimentas, retirar os caroços e os cabos.

Bater tudo no liquidificador, as maças, as bananas, as pimentas, sal, açúcar, passar em uma peneira e levar ao fogo para reduzir.  Mexer sempre, quando começar a ver o fundo da panela está pronto para desligar.

Panquecas grossas

Panquecas grossas

Ingredientes

  1  1/2 xícaras de farinha de trigo

   3 ½ colheres de chá de fermento em pó

   1 colher de chá de sal

   1 colher de sopa de Açúcar mascavo

   3 colheres de sopa de manteiga derretida

   1 ovo

   ¼ de copo de Leite

   Um pouco de óleo

Modo de preparo

Coloque  a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela grande.

 Bata a manteiga derretida, o ovo e o leite até  formar uma massa homogênea.

 Deixe a massa descansar por 5 minutos.

 Preaqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e jogue nela um pouco de óleo

 Despeje a massa na frigideira quente utilizando cerca de  1/4 xícara de massa para cada panqueca.

 Cozinhe por 2-3 minutos, até que apareçam bolhas nas laterais e no centro de cada panqueca.

 Vire e cozinhe até dourar por cerca de 1 a 2 minutos. Sirva em seguida. 

Uma delicia com geleias , xarope de bordo ou requeijão cremos

Pesto de manjericão

Pesto de manjericão

INGREDIENTES:

Punhado de folhas de manjericão (60g)

3 unidades de castanhas do Pará (pode ser: nozes ou pinoli)

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ou pecorino ralado

1 dente de alho

Aproximadamente 10 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 colher (chá) de suco de limão (opcional)

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1- No processador ou liquidificador adicione as folhas de manjericão, o alho, o sal e bata.

2- Despeje o azeite de oliva, o queijo ralado, as castanhas e um pouquinho de suco de limão. Bata bem. Se necessário adicione um pouco mais de azeite aos poucos até chegar ao ponto desejado.

Imagina isto em cima de um macarrão fresquinho cozido al dente.