Bolo de panquecas

Bolo de panquecas

 Tempo de Preparo

15 mins

Tempo de cozimento

30 mins

Tempo total da receita

45 mins

Porções: 8

Ingredientes da Panqueca:

1 copo de leite ou leite soja

2 ovo

2 copo de farinha de trigo com fermento

1 colher de sopa de óleo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de açúcar

Recheio:

01 copo de requeijão cremoso (light ou comum)

01 xícara de leite  ou de soja

02 tomates grandes cortados em rodelas finas

01 colher de sopa de orégano

01 xícara de folhas de espinafre picadas

06 azeitonas  sem caroço

02 colheres de sopa de azeite

01 xicara de cenoura ralada

01 xicara de beterraba ralada

 01 xícara de batata palha ( se quiser) eu não uso.

Sal e pimenta a gosto

Instruções de preparo

Panqueca:

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador.

Divida a massa em 4 partes

Na primeira parte deixe sem cor

A segunda coloque um pouco de cenoura e bata

A terceira o espinafre e bata

A quarta a beterraba e bata

Ai, você terá 4 cores de panquecas, quatro diferentes massas

Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colher de café de óleo.

Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.

Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.

Vire a panqueca deixando dourar o outro lado.

Você tera quatro cores de panquecas diferentes

Recheio:

Dilua o requeijão no leite ou leite  de soja e leve ao fogo até formar um creme espesso.

Tempere os tomates fatiados com orégano, azeite e sal,

Monte o bolo de panquecas:

Uma massa de panqueca (aberta) de cada cor com o recheio da mesma cor.

Uma camada de cenoura ralada, temperada  com azeite

Uma camada de tomates temperados com sal azeite e  vinagre

Uma camada de folhas de espinafres picadinha  

 Uma camada de beterraba ralada com uma piada de açúcar mascavo

Uma camada de rodelas de provolone

Mozarela para gratinar

Azeitonas. Para enfeitar

Leve para gratinar 15 a 20 minutos 

Bom apetit