Massa Básica para Quiche

Massa Básica para Quiche
Ingredientes
• • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• • 2 colheres (sopa) de água
• • 1 colher (chá) de sal
• • 1 ovo
• • ½ xícara (chá) de manteiga gelada
Preparo da Receita
Coloque a farinha num recipiente e, no centro, junte o ovo ligeiramente batido, o sal e a manteiga em pedaços. Misture com a ponta dos dedos, acrescentando água aos poucos, até a massa ficar homogênea. Cubra com filme plástico, leve à geladeira por 15 minutos. Abra a massa, forre a assadeira ou as forminhas e faça furos com um garfo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Você pode preparar a massa em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, ou retangular de tamanho equivalente. Outra opção é dividir a massa em seis forminhas de 12 cm de diâmetro. A massa recém-preparada pode ser conservada em geladeira por dois dias, envolta em filme plástico. A pré-assada se mantém em congelador por três meses.

CREPES

CREPES
Ingredientes
2 ovos
½ litro de leite
1 colher de sopa de manteiga.
250 g de farinha de trigo.

Preparo

Faça os crepes batendo todos os ingredientes no liquidificador e levando à frigideira com a ajuda de uma concha.

Pãezinhos de ervas

Pãezinhos de ervas

½ colher (chá) de folhas de manjericão
1 colher (chá) de cheiro-verde
2 xícara (chá) de leite morno
¼ xícara de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1colher (sopa) de sal
45 gramas de fermento biológico
1 quilo de farinha de trigo
1 cebola média picada
2 dentes de alho
Óleo para untar
3 ovos


Colocar quase que a totalidade da farinha em uma tigela grande e reservar o restante. Bater no liquidificador as ervas a cebola, o alho, o fermento dissolvido no leite morno, os ovos, o sal, o açúcar e o óleo. Bater até que as ervas triturem bem e ficarem uma mistura homogênea. Vá despejando aos poucos na farinha de trigo e mexendo com uma colher de pau. Depois sovar com as mãos, adicionando mais farinha quando necessário. Sovar bem a massa, cobrir com um pano e deixar descansar por 1 hora. Depois de descansada a massa, modelar os pãezinhos no formato desejado pode ser bolinhas ou bisnagas, e vá arrumando em uma assadeira levemente untada com óleo, deixando espaço para que cresçam. Deixar descansarem por mais 20 minutos cobertos, e levar para assar em forno quente preaquecido por 15 minutos, ou até que estejam dourados e assados.



½ colher (chá) de folhas de manjericão
1 colher (chá) de cheiro-verde
2 xícara (chá) de leite morno
¼ xícara de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1colher (sopa) de sal
45 gramas de fermento biológico
1 quilo de farinha de trigo
1 cebola média picada
2 dentes de alho
Óleo para untar
3 ovos


Colocar quase que a totalidade da farinha em uma tigela grande e reservar o restante. Bater no liquidificador as ervas a cebola, o alho, o fermento dissolvido no leite morno, os ovos, o sal, o açúcar e o óleo. Bater até que as ervas triturem bem e ficarem uma mistura homogênea. Vá despejando aos poucos na farinha de trigo e mexendo com uma colher de pau. Depois sovar com as mãos, adicionando mais farinha quando necessário. Sovar bem a massa, cobrir com um pano e deixar descansar por 1 hora. Depois de descansada a massa, modelar os pãezinhos no formato desejado pode ser bolinhas ou bisnagas, e vá arrumando em uma assadeira levemente untada com óleo, deixando espaço para que cresçam. Deixar descansarem por mais 20 minutos cobertos, e levar para assar em forno quente preaquecido por 15 minutos, ou até que estejam dourados e assados.

Pãezinhos de laranja

Pãezinhos de laranja

½ xícara de margarina natural
1 e 1/3 xícara de farinha de trigo
½ xícara de leite
1 e ½ colher de (sopa) de margarina derretida
1 e ¼ colher (chá) de fermento
3colheres (chá) de raspa de casca de laranja
3colheres (sopa) de açúcar


Misturar a farinha de trigo e o fermento numa vasilha. Juntar 1 colher (chá) de raspa de laranja, acrescentar a margarina aos pedacinhos e misturar com duas facas até obter uma farofa. Fazer uma depressão no meio e lá despejar o leite. Misturar com uma colher de pau até a massa se desprender dos lados da vasilha e amassar umas 5 vezes, levemente, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Com as mãos, abrir a massa até obter 0,5 cm de grossura. Cortar com um copo ou cortador. Colocar as rodelas numa assadeira não untada, deixar um espaço entre os pãezinhos. Misturar as 2 colheres (chá) de raspa de laranja restantes, o açúcar e a manteiga derretida e distribuir sobre os pãezinhos. Levar ao forno.

Massa para Panqueca Doce

Massa para Panqueca Doce

Ingredientes:
2 copos de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
1/2colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 ovos
3 colheres de (sopa) de oleo de soja
Preparo:
• Bata os ovos ligeiramente.
• Junte a farinha de trigo e o leite alternadamente, adicione o sal e o fermento e deixe descansar uns 15 minutos, acrescente o açucar e o oleo, mexa bem a massa tá pronta.
• Ou simplifique, batendo todos os ingredientes juntos no liquidificador e deixando descansar só 5 minutos.
• Unte uma frigideira com a gordura que preferir, deixe esquentar bem.
• Coloque uma colher cheia da massa de panqueca, deixe até que as bordas possam ser desprendidas com a ponta de um garfo.
• Vire uma só vez e, quando estiver frita dos dois lados, tire do fogo, repetindo a operação, isto é, untando novamente a frigideira, deixando esquentar, etc...
• Se não conseguir virar a panqueca jogando para cima, faça com uma espátula ou até mesmo, vire primeiro em um prato e depois coloque o outro lado. O importante é assar dos dois lados.
• A primeira panqueca é difícil de ficar boa, mas tem alguns itens que podem mudar isso: a temperatura da frigideira tem que ser bem alta e a massa têm que estar descansada.
• Use frigideira rasa, ou uma panquequeira especial, onde a massa é assada no lado convexo e antiaderente.
• Essa panqueca acompanha compotas de frutas, doces cremosos e frutas a gosto.

BOLO DE TAPIOCA II

BOLO DE TAPIOCA

INGREDIENTES:
200g de manteiga
2 copos de açúcar
4 ovos
1 copo de farinha de trigo
1 garrafinha de leite de coco
A mesma medida de leite comum
1 colher de sopa de fermento
2 copos de farinha de tapioca

MODO DE PREPARO:
Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos e depois acrescente as duas farinhas e o fermento, intercalando com o leite de coco e o leite.

Coloque em forma untada com manteiga e farinha de trigo e asse em forno quente. Depois de frio, pode cobrir com doce de leite.

Bolo de Tapioca molhado

Bolo de Tapioca molhado
Ingredientes
1 litro de tapioca de casquinhas
1 litro de leite
1 coco grande
2 ovos inteiros
1/2 quilo de açúcar
4 colheres de manteiga
Modo de Preparo
Coloque a tapioca de molho com o leite quando já estiver bem molhada e inchada, coloque o resto dos ingredientes mistura-se bem e coloca no forno bem quente levando para assar em assadeira polvilhada.

Bolo de Tapioca

Bolo de Tapioca
Ingredientes
1 xícara de chá de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 xícaras de chá de farinha de tapioca
1 xícara de chá de leite
4 ovos
1 vidro de leite de coco
2 colheres de chá de fermento químico em pó
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de óleo de soja
Modo de fazer

Bata bem os ovos, acrescente o açúcar, a manteiga, depois de bater bem acrescente a farinha de trigo, o fermento e o óleo, Desligue o liquidificador e coloque o resto dos ingredientes. Mexa com uma colher e coloque numa forma untada para assar. Asse em forno quente.

Pãezinhos de Minutos

Pãezinhos de Minutos

2 (sopa) de fermento em pó Royal
2 (sopa) de margarina
2 (sopa) de açúcar
3 (xícaras) de farinha de trigo Dona Benta
1 (xícara) de leite
1 ovo


Misturar os ingredientes sem amassar muito. Fazer os pãezinhos e assar em tabuleiro untado. Pode-se acrescentar a massa, erva-doce, coco ralado, queijo parmesão ralado.

Bolo de batata doce

INGREDIENTES:
Bolo de batata doce

• Ingredientes

• 1 ½ Kg batata
• Quatro ovos
• Uma xícara de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• Três colheres de manteiga
• Uma xícara de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

1. Bater o açúcar, a manteiga e os ovos juntos
2. Bater a batata com o leite
Mistura todos os ingredientes , depois a farinha de trigo, untar a forma e leva para assar, 180º.

Até que fique levemente dourado.

Bolo de coco liquidificador

•Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 pacote de coco ralado (100 g)
•3 ovos
•1 colher de sopa de manteiga ou margarina
•2 xícaras de farinha de trigo
•2 xícaras de açúcar
•1 colher de sopa de pó royal
•1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

1.Bata tudo no liquidificador e ponha para assar em tabuleiro untado e polvilhado com trigo.

Bolo de Liquidificador de Limão

Bolo de Liquidificador de Limão

Massa

- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 200g de manteiga
- 1/3 de xícara (chá) de leite
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar e a manteiga. Adicionar o leite e a baunilha e continuar batendo. Colocar a farinha e o fermento, distribuir em uma fôrma untada e enfarinhada e levar para assar por 40 minutos.



RECHEIO

- 1 lata de leite condensado
- ½ lata de leite
- 3 colheres (sopa) de suco limão
- chantilly para decorar



RECHEIO

Bater no liquidificador todos os ingredientes. Rechear o bolo (pode usar como cobertura também).

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Bolo de Chocolate de Liquidificador
Ingredientes
Massa
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 3 ovo
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Royal
• Modo de preparo
• Massa
• Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador.
• Coloque em uma fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.
Cobertura
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colher (sopa) de amido de milho
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de Água
• 1 colher (chá) sal
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de essência de baunilha ( opcional)
• Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.Cubra o bolo

Bolo Básico de Maça liquidificador ( Para Paty)

Bolo Básico de Maça liquidificador ( Para Paty)

2 ovos
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de óleo
1 xícara de açúcar ( 250ml)
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de leite ( integral ou desnatado )
1 xícara de água
1 colher de sopa de fermento para bolos Royal
1 maça com casca picada em quadradinhos

• Modo de Preparo
1. Bata tudo no liquidificador e acrescente a maça picada mexa até mistura tudo, ponha para assar em tabuleiro untado e polvilhado com trigo, ou uma forma de buraco.
2. Mais ou menos 25 minutos ou quando enfiar um palito e ele sair seco.

Bolo Básico de liquidificador

Bolo Básico de liquidificador

2 ovos
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de óleo
1 xícara de açúcar ( 250ml)
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de leite ( integral ou desnatado )
1 xícara de água
1 colher de sopa de fermento para bolos Royal

• Modo de Preparo

1. Bata tudo no liquidificador e ponha para assar em tabuleiro untado e polvilhado com trigo, ou uma forma de buraco.

Arroz integral colorido

Arroz integral colorido


1h 00min - 8 porções
• Ingredientes
• 1 xicara de arroz integral
• 3 xicaras de água fervente
• 2 cenouras cruas raladas
• 1 colher (chá) de colorau (urucum)
• 1 colher (chá) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• Sal à gosto
• Hortelã para decorar
• Modo de Preparo
1. Lave o arroz , escorra e deixe secar bem e reserve
2. Pique a cebola, reserve
3. Rale a cenoura, reserve
4. Em uma panela coloque o arroz, acrescente o óleo e doure a cebola e dissolva o colorau , acrescente a cenoura e o sal, coloque a água mexendo bem tampe a panela e deixe cozinhar. Cozinhe em fogo baixo até ficarem pequenas bolinhas de água, desligue, na hora de servir decore a vasilha com ramos de hortelã

Arroz Integral com Legumes

Arroz Integral com Legumes

Arroz integral com cebola, tomate, alho-poró, cenoura, cebolinha, Fondor e Caldo de Galinha Maggi.
Ingredientes

1 cebola grande, picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de arroz integral
1 tablete de Caldo Maggi de Galinha
4 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
1 cenoura média em rodelas bem finas
1 colher (chá) de Fondor Maggi
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picadas

Modo de Preparo



Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Junte o arroz e o Caldo Maggi dissolvido em três xícaras (chá) de água quente e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Junte os tomates, o alho-poró, a cenoura, o Fondor e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido o líquido. Desligue e deixe descansar por 10 minutos. Sirva decorado com a cebolinha.

Receita de Arroz Integral com Cenoura e Ervilha

Receita de Arroz Integral com Cenoura e Ervilha
Categoria: Receitas de Grãos e massas

Ingredientes
• Categoria da Receita: Grãos e Massas

• Dificuldade de Preparo da Receita: fácil

• Temperatura da Receita: quente

• Rendimento da Receita: 4 porções

• Tempo de preparo da Receita: 15 min
• 1 lata de ervilha e cenoura
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de arroz

Preparo da Receita
Lave o arroz e escorra bem. Aqueça a manteiga, refogue a cebola, junte o arroz, envolvendo-o na gordura. Acrescente 3 xícaras (chá) de água e tempere com o sal e a pimenta. Quando ferver, tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por cinco minutos. Junte a Cenoura e Ervilha Etti, misture delicadamente e sirva em seguida.
Fonte: Etti

Arroz Integral

O grão de arroz é constituído por casca, película, germe e endosperma, sendo que as vitaminas e os minerais estão concentrados na película e no germe. O arroz integral é aquele que mantém todos os nutrientes do grão, pois dele se retira somente a casca, diferente do arroz refinado (branco), formado apenas pelo endosperma do grão que contém basicamente amido.
O arroz é um dos mais importantes alimentos do mundo, fornece cerca de metade das calorias diárias a metade da população mundial e uma importante fonte de nutrição. Se perguntarmos quais os tipos de arroz que estão habituadas a comer, as pessoas talvez se lembrem de um ou dois. No entanto, existem realmente mais de 8000 variedades. O arroz é classificado pelo tamanho, como sendo de grão pequeno, grão médio ou grão longo. O arroz curto, que é o que apresenta o maior conteúdo de amido, dá origem ao arroz mais pegajoso, enquanto o de grão longo é mais leve e tende a ficar separado quando cozido. As qualidades do grão médio ficam entre os outros dois tipos.
Outra maneira como o arroz é classificado é pelo grau de moagem a que é submetido. É isto que faz o arroz integral diferente do arroz branco. Arroz integral é o arroz completo, só com a sua casca exterior não comestível Embora muita gente pense que o trigo-sarraceno é um cereal, ele é realmente a semente de um fruto aparentado com removida. O arroz integral ainda conserva o farelo e o germe. O arroz branco, por outro lado, é moído e refinado, o que lhe retira o farelo e o germe, juntamente com todos os nutrientes que se encontram nestas importantes camadas.
Algumas das mais populares variedades de arroz incluem:

Arborio: um arroz branco redondo e pegajoso, tradicionalmente usado para preparar o italiano risotto.

Basmati: Um arroz aromático com uma fragrância tipo noz, textura delicada e textura leve.

Jasmim: Um arroz de grão longo e textura suave, aromático, disponível nas variedades integral ou branco.
Arroz vermelho do Butão: Cultivado nos Himalaias, este arroz de cor vermelha tem um forte sabor a noz.
O nome científico do arroz é Orysa sativa.

Receita de Arroz Integral Simples

Receita de Arroz Integral Simples

Ingredientes

Categoria da Receita:

Grãos e Massas

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

· • 3 colheres (chá) de sal

· • 5½ copos de água

· • 4 copos de arroz integral cateto

Preparo da Receita

Peneirar o arroz, limpar e medir. Lavar, escorrer e colocar de molho por 2 horas (em tempo quente) ou por 3 horas (em tempo frio) com 5 e 1/2 copos de água em um pote tampado. Depois, colocar todos os ingredientes na panela de pressão. Iniciar o cozimento com fogo alto até pegar pressão. Deixar cozinhar nesta intensidade por 4 minutos e depois abaixar o fogo, mantendo a pressão da panela num ritmo estável por 1 hora. Desligar o fogo e deixar descansar de 10 a 15 minutos.

Dica para esta receita

Fonte: Revista Estilo Natural / Restaurante Satori- Sp

Muito boa