Calzone

Calzone

Ingredientes

 1 copo de água

 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

 3/4 colher (chá) de sal

 4 copos de farinha de trigo (960 ml)

 2 colheres (chá) de fermento biológico seco

 1 ovo

 1 gema de ovo para pincelar

 Queijo parmesão à gosto

Modo de Preparo

Massa:

    Misturar todos os ingredientes até que a massa fique uniforme e não grudenta

    Dividir a massa em porções conforme o tamanho que desejar, deixar crescer por 30 minutos

    Esticar a massa com um rolo

    Fazer o formato que desejar (redondo ou quadrado) e colocar o recheio

    Fechar o calzone apertando as bordas com um garfo

    Pincelar o calzone com 1 gema de ovo

    Salpicar queijo parmesão ralado

 Recheio:

Azeite a gosto

Alho e cebola a gosto 
 4 tomates picado

 3 berinjelas em cubinhos deixadas de molho em água e sal por 30 minutos e escorridas

 Pimentões coloridos em tiras a gosto

Azeitonas pretas a gosto

Sal

Cenoura ralada

1 colher de farinha de trigo

Pimenta a gosto

Cheiro verde a gosto Recheio:

Coloque o azeite na panela, aqueça e junte o alho, cebola, os tomates e deixe murchar.

 Acrescente as berinjelas, os pimentões e deixe murchar.

Coloque as azeitonas cortadas ao meio, a cenoura ralada, sal, pimenta, seque com a colher de farinha de trigo, mexa bem

 Deixe esse trigo cozinhar pra não ficar com gosto de farinha

Deixe o recheio esfriar

Recheie, Pincele, e asse.