Sopa de legumes

INGREDIENTES:

    Aproximadamente 1 litro de água fervente

    1 batata grande cortada em cubinhos

    1 batata doce grande cortadas em cubinhos

    1 cenoura pequena cortada em cubinhos

    1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubinhos

    1 cebola grande cortada em cubinhos

    1/2 xícara de aipo picado

    3 dentes de alho

    sal e pimenta do reino a gosto

    Pitada de gengibre ralado (ou em pó)

    Fio de azeite de oliva

    1 colher (sopa) de manteiga

    Ervas frescas ( manjericão, orégano, tomilho, alecrim e hortelã)

MODO DE PREPARO:

1- Corte todos os ingredientes em tamanhos similares, para que todos cozinhem por igual.

2- Em uma panela coloque um fio de azeite, a manteiga e doure a cebola, o aipo e o alho.

3-  Adicione a cenoura, batata, batata doce, abóbora. Despeje a água fervente. Coloque os buquês de ervas amarradinhos (para facilitar a retirada no final).

4- Deixe tampado cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.

5- Após, destampe e deixe apurando um pouco mais e siga adicionando os temperos: gengibre, sal e pimenta.

6- Finalize com folhas de hortelã fresca picada e sirva a seguir.