14 pimentas dedo de moça ou malagueta
09 pimentas doce
01 tomate partido no meio
hortelã (á gosto)
SALSA ( á gosto)
02 colheres de chá de sal
vinagre
pimenta do reino
azeite doce
02 dentes de alho
Modo de preparo
Bate todos os ingredientes no liquidificador.
1 tomate picado
1 cebola picado
folha de louro
Acrescentar os ingrediente batidos a esse picado e ai teremos um delicioso molho lambão.
quarta-feira, 27 de janeiro de 2010
domingo, 24 de janeiro de 2010
Conserva indiana
Conserva indiana
Ingredientes
4 mangas (sem fibra)
2 cebolas médias
1 xícara de vinagre
1 xícara de rapadura
1 colher de sobremesa de gengibre
10 cravos
2 pimentas dedo-de-moça
Manjericão
1 colher de sobremesa de sal
Preparo
Colocar, na panela, a manga picada em cubinhos e o gengibre e levar ao fogo. Acrescentar a rapadura e o sal. Mexer sempre.
Depois, acrescentar a cebola, o cravo e galhos de manjericão, que podem ser retirados quando a conserva estiver pronta. O próximo item é o vinagre. Por último, acrescentar a pimenta. Continuar mexendo, de 20 e 40 minutos, conforme a intensidade do fogo. Servir quente ou frio, com carnes.
--
Ingredientes
4 mangas (sem fibra)
2 cebolas médias
1 xícara de vinagre
1 xícara de rapadura
1 colher de sobremesa de gengibre
10 cravos
2 pimentas dedo-de-moça
Manjericão
1 colher de sobremesa de sal
Preparo
Colocar, na panela, a manga picada em cubinhos e o gengibre e levar ao fogo. Acrescentar a rapadura e o sal. Mexer sempre.
Depois, acrescentar a cebola, o cravo e galhos de manjericão, que podem ser retirados quando a conserva estiver pronta. O próximo item é o vinagre. Por último, acrescentar a pimenta. Continuar mexendo, de 20 e 40 minutos, conforme a intensidade do fogo. Servir quente ou frio, com carnes.
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Batida de caju
batida de caju
Ingredientes e Preparo:
* 1 xícara (chá) de suco de caju --
* 1 xícara (chá) de maçã ou pêra, picada;
* 1/2 xícara (chá) de vodka, gim ou de aguardente (cachaça) de boa
qualidade;
* 1 xícara (chá) de gelo moído;
* 1 colherinha de semente de caju moída para colocar por cima , se quiser.
Preparo:
1. Os ingredientes devem estar bem gelados.
2. Ponha os ingredientes no liquidificador e ligue-o por meio minuto.
3. Sirva a seguir, em copos altos.
4. Se quiser enfeitar, espalhe sobre a batida , na hora de servir, uma colherinha de castanha de caju, moída.
Ingredientes e Preparo:
* 1 xícara (chá) de suco de caju --
* 1 xícara (chá) de maçã ou pêra, picada;
* 1/2 xícara (chá) de vodka, gim ou de aguardente (cachaça) de boa
qualidade;
* 1 xícara (chá) de gelo moído;
* 1 colherinha de semente de caju moída para colocar por cima , se quiser.
Preparo:
1. Os ingredientes devem estar bem gelados.
2. Ponha os ingredientes no liquidificador e ligue-o por meio minuto.
3. Sirva a seguir, em copos altos.
4. Se quiser enfeitar, espalhe sobre a batida , na hora de servir, uma colherinha de castanha de caju, moída.
Hamburguer de Cajú
Hamburguer de Cajú
Ingredientes
-4 pães de hamburguer
-4 folhas de alface
-1 tomate
-picles cortado em tiras
-para o hamburguer
-4 cajús grandes
-1 cebola média
-1 colher de margarina
-cheiro verde (salsa, coentro e cebolinha a gosto)
-1 colher de farinha de trigo
-1 pitada de sal
-pimenta-do-reino
-cominho
-corante
-óleo para fritar
Modo de Preparo
Bata os cajus no liquidificador normalmente, para fazer suco. Nós
iremos usar somente a massa que sobra depois que o cajú for coado.
Pegue a massa do cajú e acrescente a cebola picadinha, o cheiro verde,
a pitada de sal a pimenta. O cominho e o corante, depois coloque a
colher de margarina amasse tudo até misturar bem, coloque a farinha de
trigo e misture tudo novamente. Pronto, e só fazer os hamburgueres e
fritar no oléo quente e montar o hamburguer com pão, alface, tomate e
picles (catchup e maionese opcional)
Ingredientes
-4 pães de hamburguer
-4 folhas de alface
-1 tomate
-picles cortado em tiras
-para o hamburguer
-4 cajús grandes
-1 cebola média
-1 colher de margarina
-cheiro verde (salsa, coentro e cebolinha a gosto)
-1 colher de farinha de trigo
-1 pitada de sal
-pimenta-do-reino
-cominho
-corante
-óleo para fritar
Modo de Preparo
Bata os cajus no liquidificador normalmente, para fazer suco. Nós
iremos usar somente a massa que sobra depois que o cajú for coado.
Pegue a massa do cajú e acrescente a cebola picadinha, o cheiro verde,
a pitada de sal a pimenta. O cominho e o corante, depois coloque a
colher de margarina amasse tudo até misturar bem, coloque a farinha de
trigo e misture tudo novamente. Pronto, e só fazer os hamburgueres e
fritar no oléo quente e montar o hamburguer com pão, alface, tomate e
picles (catchup e maionese opcional)
Fritada de caju
Fritada de caju
Ingredientes:
200g de carne básica de caju
4 ovos
2 colheres (sopa) de maisena
Pimenta e sal a gosto
Óleo ou manteiga para untar a fritadeira
Modo de fazer
Bata os ovos (clara e gera juntas). Sempre batendo, junte a maisena e
deixe misturar bem. Coloque a carne de caju, sal pimenta a
gosto, misture novamente. Unte uma frigideira com manteiga ou óleo e
leve ao fogo para aquecer. Coloque a mistura na frigideira e sirva em
seguida.
Ingredientes:
200g de carne básica de caju
4 ovos
2 colheres (sopa) de maisena
Pimenta e sal a gosto
Óleo ou manteiga para untar a fritadeira
Modo de fazer
Bata os ovos (clara e gera juntas). Sempre batendo, junte a maisena e
deixe misturar bem. Coloque a carne de caju, sal pimenta a
gosto, misture novamente. Unte uma frigideira com manteiga ou óleo e
leve ao fogo para aquecer. Coloque a mistura na frigideira e sirva em
seguida.
Risoto de Champignon
Risoto de Champignon
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz arbório
4 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
60 ml de vinho branco
6 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
2 colheres (sopa) de margarina light geladas
½ xícara (chá) de parmesão ralado grosso
100 g de champignon fresco em fatias
sal a gosto
Modo de Preparo
Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a margarina gelada, o champignon fresco fatiado e o parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz arbório
4 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
60 ml de vinho branco
6 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
2 colheres (sopa) de margarina light geladas
½ xícara (chá) de parmesão ralado grosso
100 g de champignon fresco em fatias
sal a gosto
Modo de Preparo
Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a margarina gelada, o champignon fresco fatiado e o parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.
Salpicão verde
Salpicão verde
Ingredientes
5 xícaras de chá de melancia ralada
1 ½ xícara de salsão picado
2 colheres de sopa de salsa
2 limões
½ xícaras de maionese
Preparo
Após lavada a melancia, corte em pedaços, rale a casca de melancia em ralo fino, afervente as cascas raladas em água e sal, até que fiquem macias. Reserve.
Cozinhe o peito de frango com água e sal, desfie e reserve.
Corte em fatias o salsão e a cebola. Pique a salsa e misture à casca de melancia ralada e aferventada e o peito desfiado ao salsão e cebola.
Tempere com sal, limão e acrescente maionese. Sirva frio.
Ingredientes
5 xícaras de chá de melancia ralada
1 ½ xícara de salsão picado
2 colheres de sopa de salsa
2 limões
½ xícaras de maionese
Preparo
Após lavada a melancia, corte em pedaços, rale a casca de melancia em ralo fino, afervente as cascas raladas em água e sal, até que fiquem macias. Reserve.
Cozinhe o peito de frango com água e sal, desfie e reserve.
Corte em fatias o salsão e a cebola. Pique a salsa e misture à casca de melancia ralada e aferventada e o peito desfiado ao salsão e cebola.
Tempere com sal, limão e acrescente maionese. Sirva frio.
Macarrão ao Molho de Tomates e Alcaparras
Macarrão ao Molho de Tomates e Alcaparras
Ingredientes
4 colheres (sopa) de alcaparras
3 colheres (sopa) de azeite
500 gramas de macarrão cozido
4 tomates maduros sem pele
1 cebola média ralada
Orégano a gosto
1 pitada de cominho
Sal e salsa a gosto
3 dentes de alho
Modo de Preparo
Refogar os tomates sem pele com o alho, a cebola, o azeite, orégano e uma pitada de cominho. Acrescentar as alcaparras, sal e salsa e despejar sobre o macarrão cozido.
Ingredientes
4 colheres (sopa) de alcaparras
3 colheres (sopa) de azeite
500 gramas de macarrão cozido
4 tomates maduros sem pele
1 cebola média ralada
Orégano a gosto
1 pitada de cominho
Sal e salsa a gosto
3 dentes de alho
Modo de Preparo
Refogar os tomates sem pele com o alho, a cebola, o azeite, orégano e uma pitada de cominho. Acrescentar as alcaparras, sal e salsa e despejar sobre o macarrão cozido.
Pudim light
Pudim light
05min
6 porções
* Ingredientes
* 1 lata de leite condensado desnatado
* 1 lata de creme de leite ligth
* 1 copo de leite desnatado
* 1 pudim sabor chocolate ligth
*
* Modo de Preparo
1. Em uma panela prepare o pudim com instrução da embalagem e reserve até esfriar um pouco
2. Em seguida bata todos os ingredientes no liquidificador
3. Deixe bater por uns 2 minutos
4. Depois de batido coloque em um forma que tenha tampa
5. Leve ao congelador ou freezer
05min
6 porções
* Ingredientes
* 1 lata de leite condensado desnatado
* 1 lata de creme de leite ligth
* 1 copo de leite desnatado
* 1 pudim sabor chocolate ligth
*
* Modo de Preparo
1. Em uma panela prepare o pudim com instrução da embalagem e reserve até esfriar um pouco
2. Em seguida bata todos os ingredientes no liquidificador
3. Deixe bater por uns 2 minutos
4. Depois de batido coloque em um forma que tenha tampa
5. Leve ao congelador ou freezer
Rabanadas
Rabanadas
Ingredientes desta receita
* 2 Pães para Rabanadas
* 1/2lt de Leite
* 1 garrafinha de Leite de Coco
* 1 lata de leite condensado
* 1/2 lata de óleo de soja
* 2 colheres de Açúcar 6 Ovos
Modo de Preparo
Corte o pão de rabanada em fatias mais ou menos na largura de dois dedos... Em uma tigela misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e se achar necessário coloque o açúcar... Em uma outra tigela bata os ovos... Em seguida vc passa o pão na mistura que fez com o leite e depois nos ovos.... Frite em óleo bem quente, tem que ter óleo o suficiente para cobrir a rabanada... Depois de frito passe no açúcar e na canela e sirva....
Ingredientes desta receita
* 2 Pães para Rabanadas
* 1/2lt de Leite
* 1 garrafinha de Leite de Coco
* 1 lata de leite condensado
* 1/2 lata de óleo de soja
* 2 colheres de Açúcar 6 Ovos
Modo de Preparo
Corte o pão de rabanada em fatias mais ou menos na largura de dois dedos... Em uma tigela misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e se achar necessário coloque o açúcar... Em uma outra tigela bata os ovos... Em seguida vc passa o pão na mistura que fez com o leite e depois nos ovos.... Frite em óleo bem quente, tem que ter óleo o suficiente para cobrir a rabanada... Depois de frito passe no açúcar e na canela e sirva....
Bolo de Coco
Bolo de Coco
Ingredientes desta receita
* ½ litro de leite
* 4 ovos
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1 xícara de farinha de trigo
* 3 xícaras de açúcar
* 1 pacote de socôco
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes (menos o coco) no liquidificador, depois misture numa tigela com o socôco. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno.
Ingredientes desta receita
* ½ litro de leite
* 4 ovos
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1 xícara de farinha de trigo
* 3 xícaras de açúcar
* 1 pacote de socôco
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes (menos o coco) no liquidificador, depois misture numa tigela com o socôco. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno.
Batatas com queijo
Ingredientes
1K de batata
1 cebola pequena cortada em rodelas
1 colher (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de maizena
1 colheres (sopa) de queijo ralado
Coentro à gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas em rodela em água e sal, depois de cozida, disponha em uma travessa.Doure a cebola na margarina e jogue por cima das batatas.
Em outra vasilha, misture o creme de leite, a maizena, o queijo ralado e o leite com uma pitada de sal, não leve ao fogo, apenas misture. Depois jogue esse preparado por cima das batatas e salpique um pouco de coentro picadinho. Leve ao forno por 10 a 15 minutos.
Se quiser, depois de pronto, jogue mais queijo ralado por cima.
Prontinho, rápido e delicioso.
Ingredientes
1K de batata
1 cebola pequena cortada em rodelas
1 colher (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de maizena
1 colheres (sopa) de queijo ralado
Coentro à gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas em rodela em água e sal, depois de cozida, disponha em uma travessa.Doure a cebola na margarina e jogue por cima das batatas.
Em outra vasilha, misture o creme de leite, a maizena, o queijo ralado e o leite com uma pitada de sal, não leve ao fogo, apenas misture. Depois jogue esse preparado por cima das batatas e salpique um pouco de coentro picadinho. Leve ao forno por 10 a 15 minutos.
Se quiser, depois de pronto, jogue mais queijo ralado por cima.
Prontinho, rápido e delicioso.
Molho madeira III
Molho madeira III
Ingredientes
* 1 colher (sopa) de manteiga;
* 1 colher (sopa) de cebola ralada;
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
* 1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne;
* 1 cálice de vinho Madeira (ou outro vinho tinto);
* Cogumelos em fatias, a gosto.
Preparo
1. Toste a manteiga com a cebola ralada; junte 1 colher de farinha de trigo; toste um pouco e molhe com 1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne.
2. Passe pela peneira; acrescente cogumelos e 1 cálice de vinho Madeira.
NotaNota: Se o molho for para carnes, junte 1 colher (sopa) de extrato de carne ou de molho de carne assada.
Ingredientes
* 1 colher (sopa) de manteiga;
* 1 colher (sopa) de cebola ralada;
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
* 1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne;
* 1 cálice de vinho Madeira (ou outro vinho tinto);
* Cogumelos em fatias, a gosto.
Preparo
1. Toste a manteiga com a cebola ralada; junte 1 colher de farinha de trigo; toste um pouco e molhe com 1 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne.
2. Passe pela peneira; acrescente cogumelos e 1 cálice de vinho Madeira.
NotaNota: Se o molho for para carnes, junte 1 colher (sopa) de extrato de carne ou de molho de carne assada.
Molho madeira II
Molho madeira II
Ingredientes
* 3 colheres de sopa de manteiga;
* 100 gramas de champignon cortado em laminas;
* 1/2 cebola pequena ralada;
* 2 colheres (sopa) rasa de amido de milho;
* 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água;
* 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco.
Preparo:
1. Derreta a manteiga e junte a cebola até dourar;
2. Acrescente o caldo de carne e o amido de milho dissolvido no vinho;
3. Mexa até engrossar e junte o champignon.
4. Deixe engrossar e coloque sobre os filés.
Receita 3
Ingredientes
* 3 colheres de sopa de manteiga;
* 100 gramas de champignon cortado em laminas;
* 1/2 cebola pequena ralada;
* 2 colheres (sopa) rasa de amido de milho;
* 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água;
* 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco.
Preparo:
1. Derreta a manteiga e junte a cebola até dourar;
2. Acrescente o caldo de carne e o amido de milho dissolvido no vinho;
3. Mexa até engrossar e junte o champignon.
4. Deixe engrossar e coloque sobre os filés.
Receita 3
Molho madeira
Molho madeira
Ingredientes
* 1 colher (chá) de manteiga;
* 1 copo (americano) de caldo de carne;
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
* 1 pitada de sal e açúcar;
* 1 cálice de vinho do Porto.
Preparo
1. Derreta a manteiga e junte o caldo de carne e a farinha.
2. Mexer até engrossar e junte o açúcar e o sal.
3. Tire do fogo e acrescente o cálice de vinho.
NotaNota: Ideal para carnes.
Ingredientes
* 1 colher (chá) de manteiga;
* 1 copo (americano) de caldo de carne;
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
* 1 pitada de sal e açúcar;
* 1 cálice de vinho do Porto.
Preparo
1. Derreta a manteiga e junte o caldo de carne e a farinha.
2. Mexer até engrossar e junte o açúcar e o sal.
3. Tire do fogo e acrescente o cálice de vinho.
NotaNota: Ideal para carnes.
LICOR DE PÉTALAS DE ROSA
LICOR DE PÉTALAS DE ROSA
Tempo de Preparo: Mais de 2 horas
Serve: 20
Ingredientes:
50 g de pétalas de rosas perfeitas e, de preferência, perfumadas,
175 ml de álcool para licor (90°);
200 g de açúcar.
Preparo:
Limpe bem as pétalas de rosa com um paninho. Coloque-as a seguir em um
pilão, junte a metade do açúcar e soque, reduzindo-as a uma espécie de
pasta. Querendo reserve algumas pétalas inteiras para decorar o licor.Passe a massa de pétalas para um vidro grande com tampa. Junte o álcool e deixe macerar por 10 dias. Faça uma calda com o restante do açúcar e meia xícara de água,deixando ferver por cerca de 10 minutos.Despeje a calda fria sobre as pétalas maceradas por mais 40 dias, agitando de vez em quando. Coe, passe pelo filtro de papel, e acomode em uma licoreira. Espere um mês antes de usar.
Tempo de Preparo: Mais de 2 horas
Serve: 20
Ingredientes:
50 g de pétalas de rosas perfeitas e, de preferência, perfumadas,
175 ml de álcool para licor (90°);
200 g de açúcar.
Preparo:
Limpe bem as pétalas de rosa com um paninho. Coloque-as a seguir em um
pilão, junte a metade do açúcar e soque, reduzindo-as a uma espécie de
pasta. Querendo reserve algumas pétalas inteiras para decorar o licor.Passe a massa de pétalas para um vidro grande com tampa. Junte o álcool e deixe macerar por 10 dias. Faça uma calda com o restante do açúcar e meia xícara de água,deixando ferver por cerca de 10 minutos.Despeje a calda fria sobre as pétalas maceradas por mais 40 dias, agitando de vez em quando. Coe, passe pelo filtro de papel, e acomode em uma licoreira. Espere um mês antes de usar.
Almôndegas de legumes
Almôndegas de legumes
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 cenouras cruas raladas (no ralo grosso)
• 2 chuchus crus ralados (no ralo grosso)
• 1 cebola média ralada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de margarina light
• 1 pitada de sal
Misture todos os ingredientes e faça as bolinhas.
Coloque-as em forma untada com margarina light e leve ao forno até que fiquem douradas.
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 cenouras cruas raladas (no ralo grosso)
• 2 chuchus crus ralados (no ralo grosso)
• 1 cebola média ralada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de margarina light
• 1 pitada de sal
Misture todos os ingredientes e faça as bolinhas.
Coloque-as em forma untada com margarina light e leve ao forno até que fiquem douradas.
domingo, 3 de janeiro de 2010
quiche de palmito
Quiche de palmito
Foto: Ormuzd Alves
Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de margarina
. 3 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 350g de palmito
. 2 colheres (sopa) de vinho branco
. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
. Sal e pimenta a gosto
Cobertura:
. 4 ovos
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo, a margarina, o leite e o fermento até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.
Recheio: Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e refogue por dois minutos o palmito. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte a azeitona, o sal e a pimenta. Deixe esfriar bem e distribua sobre a massa.
Cobertura: No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea. Despeje sobre a torta e asse no forno preaquecido a 200º durante 35 minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida.
Foto: Ormuzd Alves
Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de margarina
. 3 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 350g de palmito
. 2 colheres (sopa) de vinho branco
. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
. Sal e pimenta a gosto
Cobertura:
. 4 ovos
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo, a margarina, o leite e o fermento até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.
Recheio: Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e refogue por dois minutos o palmito. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte a azeitona, o sal e a pimenta. Deixe esfriar bem e distribua sobre a massa.
Cobertura: No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea. Despeje sobre a torta e asse no forno preaquecido a 200º durante 35 minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida.
sábado, 2 de janeiro de 2010
Salada caesar
Salada caesar
Ingredientes:
sal
1/2 xícara de azeite
4 gemas de ovo
3 dentes de alho esmagados
1 colher (sopa) de molho inglês
pimenta-do-reino
1 alface americana
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/5 xícara de croutons
suco de limão (1/2 limão)
Modo de Preparo:
Esmague o alho com um garfo, acrecente as gemas e misture bem. Adicione azeite lentamente, batendo sempre, como se estivesse executando uma maionese. Misture queijo, suco de limão, pimenta moída na hora e molho inglês. Corrigir o sal se necessário.
Coloque a quarta parte das folhas de alface em um prato raso, deite sobre ela o molho preparado, espalhe croutons, moa mais pimenta-do-reino a gosto e salpique mais um pouco de parmesão ralado. Para que a alface mantenha-se crocante, o que é indispensável para este uso, mergulhe-a em água gelada até o momento de sevir.
Ingredientes:
sal
1/2 xícara de azeite
4 gemas de ovo
3 dentes de alho esmagados
1 colher (sopa) de molho inglês
pimenta-do-reino
1 alface americana
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/5 xícara de croutons
suco de limão (1/2 limão)
Modo de Preparo:
Esmague o alho com um garfo, acrecente as gemas e misture bem. Adicione azeite lentamente, batendo sempre, como se estivesse executando uma maionese. Misture queijo, suco de limão, pimenta moída na hora e molho inglês. Corrigir o sal se necessário.
Coloque a quarta parte das folhas de alface em um prato raso, deite sobre ela o molho preparado, espalhe croutons, moa mais pimenta-do-reino a gosto e salpique mais um pouco de parmesão ralado. Para que a alface mantenha-se crocante, o que é indispensável para este uso, mergulhe-a em água gelada até o momento de sevir.
Pastas e Patês
Pastas e Patês
Ingredientes:
* 500 gr de berinjela
* 1/2 copo(s) de leite
* 2 colher(es) (sopa) de vinagre de arroz
* 4 colher(es) (sopa) de azeite
* 3 colher(es) (chá) de alho
* 1 colher(es) (café) de sal
* 1 colher(es) (café) de orégano
* 100 gr de uva passa branca
* 2 colher(es) (sopa) de conhaque
Preparação:
Rale as berinjelas no ralo grosso. Deixe de molho em água, sal e no
leite por 2 horas. Escorra. Coloque em um refratário. Adicione 1
xícara de água e leve para ferver no microondas por 10 minutos na
Potência Alta. Escorra e junte os outros ingredientes.
Rendimento:
1 porção
Ingredientes:
* 500 gr de berinjela
* 1/2 copo(s) de leite
* 2 colher(es) (sopa) de vinagre de arroz
* 4 colher(es) (sopa) de azeite
* 3 colher(es) (chá) de alho
* 1 colher(es) (café) de sal
* 1 colher(es) (café) de orégano
* 100 gr de uva passa branca
* 2 colher(es) (sopa) de conhaque
Preparação:
Rale as berinjelas no ralo grosso. Deixe de molho em água, sal e no
leite por 2 horas. Escorra. Coloque em um refratário. Adicione 1
xícara de água e leve para ferver no microondas por 10 minutos na
Potência Alta. Escorra e junte os outros ingredientes.
Rendimento:
1 porção
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