Hambúrguer de abobrinha e repolho

Ingredientes

1/2 repolho bem picadinho

1 abobrinha ralada

2 dentes de alho ralado

1 cebola picada

50 gramas de aveia em flocos

1 colher de sopa de fumaça líquida

1 colher de sopa de shoyu

15 ml de azeite de oliva ou outro óleo a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Páprica a gosto

Fumaça em pó

Cúrcuma a gosto

·    3 colheres (sopa) de farinha de trigo

 

    Modo de preparo:

 

·     Misture todos os ingredientes muito bem e amasse para que fique tudo muito bem misturado

       Processar até obter uma massa homogênea

       Faça porções de 90 g a 100 g

 

Forre um plástico molhado em uma bancada e modele os hambúrgueres.

Pré-aqueça a chapa, frigideira ou grelha por 10 minutos antes de levar os hambúrgueres.

Adicione um pouquinho de óleo ou manteiga e não amasse os hambúrgueres! 

 Já coloque na chapa ou frigideira moldado.

Se quiser rústico não precisa processar é só misturar, às vezes precisa mais um pouco de farinha depende da água da abobrinha.

 

Se quiser empanar:

1. Em um recipiente, bata ligeiramente o ovo e passe os hambúrgueres com cuidado.
2. Depois, passe-os na farinha panco ou farinha de rosca.
3. È só fritar ou assar

 

Torta de maçã

Ingredientes

Massa

2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de  Creme de Leite

 

Recheio

6 maçãs médias descascadas

1 e meia xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de vinho branco ou agua

Modo de Preparo

Massa

1.Em um recipiente misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.

2.Acrescente a manteiga e o Creme de Leite e misture com a ponta dos dedos, até formar uma massa lisa e homogênea.

3.Deixe descansar por 20 minutos.

4.Abra a massa sobre uma superfície limpa e polvilhada com farinha de trigo e forre o fundo e a lateral (formando uma borda de cerca de 3 dedos) de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro).

5.Fure a massa com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

6.Abra o restante da massa formando um retângulo, corte em tiras e reserve.

 Recheio

7.Corte as maçãs ao meio, retire as sementes e corte cada metade em cinco fatias

.8.Em uma frigideira grande coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até caramelizar

.9.Junte a manteiga, as maçãs e o vinho branco

10.Deixe cozinhar, mexendo sempre, até derreter os torrões de açúcar e engrossar o caramelo.

11.Retire do fogo, espere esfriar e coloque sobre a massa assada. Distribua as tiras de massa reservadas sobre o recheio formando um trançado, apertando as pontas contra a borda da massa.

12.Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar

.13.Deixe amornar, desenforme e sirva a seguir

 Sanduíche de abobrinha

ingredientes

• 200 gramas de ricota

• 2 colheres de sopa de pesto de manjericão

• 3 abobrinhas italianas fatiadas em lâminas

• Azeite a gosto

• 20 folhas de hortelã

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 limão siciliano

• 100 gramas de azeitona preta fatiada

• 8 fatias de pão de forma integral

modo de preparo

Em uma vasilha, amasse a ricota, misture com o pesto e reserve.

Disponha metade da abobrinha em um refratário, fazendo uma camada no fundo.

Regue com azeite, espalhe metade das folhas de hortelã e tempere com sal, pimenta-do-reino e raspas do limão siciliano.

Repita o processo, fazendo mais uma camada de abobrinha.

Cubra com o restante da hortelã e finalize com mais raspas e o suco do limão.

Tampe e reserve na geladeira por pelo menos quatro horas.

Na frigideira, doure o pão em um fio de azeite.

Passe a ricota no pão e recheie com a abobrinha e com as azeitonas.

Cubra com outra fatia de pão.

Agora é só servir! Bom apetite.

 

Sanduíche de repolho e cenoura

Ingredientes (4 porções)

·                            8 fatias de pão de forma integral

·                            2 colheres de creme de ricota

·                            5 folhas de repolho sem os talos

·                            1 cenoura pequena cascada

·                            4 colheres de maionese

·                            Pimenta-do-reino (1 pitada)

·                            Raspas de 1/2 limão

·                            1 colher de chá de mostarda

·                            1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Modo de preparo: 15 min

Passar o creme de ricota no pão e reservar.

Picar o repolho bem fino, misturar o sal, apertando o repolho não muito forte.

Lavar e retirar todo o sal, escorrer toda a água.

Ralar as cenouras, raspar o limão.

Misturar as raspas do limão com a cenoura e a mostarda.

Colocar a pimenta-do-reino, a maionese, juntar tudo com o repolho.

Colocar sobre as 4 fatias de pão, cobrir com as outras, cortar ao meio e servir.

 

Molho de amendoim para macarrão

1/2 xícara de amendoim 

¼ xícara de molho de soja

1 colher de chá de óleo

1 colher do sopa de açúcar

1 pitada de pimenta calabresa

1 colher do sopa de vinagre de maça ou arroz

2 dentes de alho

1 pedaço pequeno de gengibre

6 colheres do sopa de água

( bata no liquidificador até virar uma pasta não muito grossa )

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e mantenha aquecido.

Bata todos os ingredientes do molho em um liquidificador.

 Certifique-se de que o molho esteja homogêneo e que esteja bem misturado com todos os ingredientes.

 Prove e adicione mais  pimenta, se necessário.

Aqueça o molho em uma panela ou no micro-ondas e regue com o macarrão. Misture bem.

Decore o macarrão com cebolinha picada e sementes de gergelim torradas. Servir.

NOTAS

Você pode adicionar cenouras em fatias finas, ervilhas, pimentões em fatias finas.

 Você pode fazer uma refeição simples e enfeitar o macarrão com cebolinha picada e sementes de gergelim torradas.