Batatas a moda Basca

Batatas a moda Basca

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas

2 xícaras de água

2 colheres de sopa de salsinha picada

Sal e pimenta do reino a gosto.

Frite o alho no azeite até que doure, Retire o alho do azeite. Amasse com um pilão ate virar uma pasta. Reserve. Junte a cebola ao azeite na panela e frite até que comece a ficar transparente.  Junte as batatas e mexa bem. Junte a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Junte a pasta de alho, a salsinha, sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe lentamente, sem tampar, por uns 8 minutos, até que as batas estejam macias, mas não desmanchem.

Sirva s batatas no próprio molho.

Dá para seis pessoas.