Moqueca de banana com repolho

1 colher (sopa) de azeite

1 unidade de cebola em rodelas

1/4 unidade de pimenta dedo-de-moça picada

2 dentes de alho

1/2 unidade de pimentão verde em rodelas

1/2 unidade de pimentão amarelo em rodelas

1 unidades de tomate

2 unidades de banana-da-terra em rodelas

2 xícaras de repolho em tirinhas

1 vidro de leite de coco ( eu uso fresco com um pouco de coco)

2 colher (sopa) de azeite de dendê

Sal e pimenta do reino a gosto

4 colheres (sopa) de coentro picado

Como Fazer

• 1. Em uma panela coloque o azeite e então comece com uma camada feita com metade da cebola, pimenta e do alho.

• 2. Em seguida acomode metade do pimentão verde, pimentão amarelo e o tomate.

• 3. Disponha metade das bananas, repolho e repita as camadas novamente.

• 4. Acenda o fogo e deixe a panela fechada em temperatura média.

• 5. Assim que os legumes estiverem cozidos e a banana macia, junte o leite de coco e o azeite de dendê e o sal e a pimenta do reino.

• 6. Deixe cozinhar até que o molho esteja mais encorpado e finalize com o coentro.