Molho Aurore

Ingredientes:

• 100 g de manteiga.

• 50 g de farinha

• 1/2 litro de caldo de legumes

• 2 colheres de sopa colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 xícara de creme de leite

• sal e pimenta

• Prepare um molho branco com as proporções de farinha e manteiga.

• Despeje o caldo quente a mistura, da mesma forma que o molho béchamel .

• Uma vez que o caldo é incorporado e o molho começa a ferver, adicionar a pasta de tomate, previamente diluída com um pouco de caldo.

• Continuar a ferver por 10 minutos, mexendo sempre.

• Retire o molho do fogo, acrescente o restante da manteiga e creme de leite fresco. Misture delicadamente e terminar com uma pitada de sal e pimenta.

• Sirva quente.

• usa:

• Principalmente usado como acompanhamento de frango cozido e ovos pochés.