Sorvete de frutas silvestres

Sorvete de frutas silvestres

INGREDIENTES
- 450g de morangos
- 250g de framboesas
- 200g de cerejas frescas
- 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico de boa qualidade
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 150 ml de creme de leite
- folhas de hortelã

Compota de morangos
- 450g de morangos
- 1 a 2 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro
- vinagre balsâmico
- pimenta-do-reino a gosto
xicara

MODO DE PREPARO
Bata os morangos, as framboesas e as cerejas (sem caroço) no liquidificador ou no processador. Passe a mistura numa peneira fina para remover as sementes. Acrescente o vinagre e deixe na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, leve o açúcar misturado com 150 ml de água ao fogo alto. Mexa até que o açúcar dissolva, deixe que ferva sem mexer, e mantenha em fervura por 5 minutos, até que se forme um xarope. Despeje num refratário e deixe esfriar, em seguida, misture às frutas batidas e devolva todo o conteúdo à geladeira.

Acrescente o creme de leite batido à mistura de frutas, despeje tudo numa sorveteira e siga as instruções do fabricante. Em seguida, deixe no freezer por pelo menos duas horas antes de servir.

Caso você não tenha uma sorveteira, coloque a mistura numa vasilha grande e congele por uma hora ou até que as bordas estejam duras. Bata a mistura até que se torne homogênea. Congele por 30 minutos e depois bata a mistura novamente, é necessário mexer a mistura a cada 30 minutos, até obter uma consistência cremosa. Deixe congelar por no mínimo duas horas.

Para fazer a compota de morangos, fatie as frutas numa bacia, acrescente o açúcar, o vinagre e a pimenta. Mexa e deixe gelar antes de servir, leve o sorvete á geladeira 20 minutos antes de servir, para que ele amoleça. Decore com folhas de hortelã.

Bolo Gelado de Frutas Silvestres

Bolo Gelado de Frutas Silvestres


1 receita de pão de ló diet básico
1 pacote de pudim de baunilha diet dissolvido em 400 ml de leite e preparado conforme as instruções da embalagem ou 500 ml de creme patissérie
2 xícaras de frutas silvestres frescas ou congeladas (framboesas, morangos, amoras, blue berries, cassis )


Descongelar as frutas, depois de descongelar colocar alguma gotas de limão e 2 colheres (sobremesa) de adoçante stevia, para que as frutas soltem um pouco de caldo e para realçar a cor. Reservar. Cortar o pão de ló ao meio e rechear com metade do pudim ou creme patissérie, distribua 1 xícara das frutas, colocar a outra metade do bolo e cobrir com o restante do creme. Decorar com as frutas que sobraram e levar para gelar por pelo menos 1 hora. Retirar da geladeira e servir acompanhado de morangos frescos e folhas de hortelã.

Sorvete de Melancia

Sorvete de Melancia


Ingredientes
1 lata de LEITE condensado
2 medidas (da lata) de melancia picada, sem sementes (cerca de 500g)
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite condesado,
Melancia e o suco de limão

até que esteja homogêneo. Despeje em um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire, mexa bem com uma colher e devolva ao freezer, deixando por cerca de 12 horas. Sirva a seguir.

Brigadeirão

Brigadeirão Fácil

( receita para forno de micro-ondas)

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 ovos
1 xícara de chocolate em pó
chocolate granulado para decorar

Modo de Preparar

Bata todos os ingredientes no liquidificador, quando estiver homogêneo coloque em uma forma, não é necessário untar. Leve ao micro-ondas por 7 minutos em potencia alta. Retire e leve a geladeira por 20. Desenforme e decore com o chocolate granulado.

Rendimento: 8 porções

Gelado de Manga

Gelado de Manga



Ingredientes

* 2 latas de leite condensado
* 2 latas de creme de leite
* 1 copo de leite
* 4 claras em neve
* 4 mangas médias

Modo de Preparar

Descasque as mangas, retire os caroços e corte em pedaçoes pequenos. Bata os por 5 minutos no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o leite. Coe em uma peneira, coloque em uma tigela e leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções

Sobremesa de Chocolate cremoso

Sobremesa de Chocolate cremoso

Ingredientes

3 colheres (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 l de leite
1 gema batida
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
500 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparar

Quebre o chocolate em pedaços pequenos e leve ao fogo em banho-maria até que amoleça. Dissolva o amido em um pouco do leite e reserve. Em uma panela junte os demais ingredientes com exceção do creme de leite e leve ao fogo até ferver. Quando ferver acrescente o chocolate amolecido e o amido previamente dissolvido, mexendo sempre até engrossar. Apague o fogo, espere amornar e transfira para a batedeira. Batendo sempre acrescente aos poucos o creme de leite e continue batendo até que chegue à consistência desejada. Sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Pudim de tapioca

Pudim de tapioca

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de tapioca
1/2 litro de leite integral
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 caixinha de leite condensado
2 caixinhas de leite de coco
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado. Deixe descansar por 5 horas, ou até a tapioca hidratar bem. Ligue o forno à temperatura média. Bata por 4 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a manteiga. Despeje sobre a tapioca e incorpore as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.

Com o açúcar, caramelize uma fôrma com um furo no meio, com capacidade para 4 litros e despeje o creme. Leve para assar em banho-maria por 1 hora e 45 minutos ou até dourar. Outra opção é enfiar um palito; se sair limpo o pudim estará pronto.