Gombo végétarien

Ingrédients:

1 tasse de viande de soja de taille moyenne (PVT)

2 tasses de gombo, coupé en morceaux de 2,5 cm

1 tomate mûre, coupée en gros morceaux

2 gousses d'ail écrasées

1 oignon moyen haché

½ bouquet de persil haché

½ brin de coriandre ciselé

1 cuillère à café de paprika fumé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel au goût

Poivre noir au goût

Piment (au goût)

½ cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)

Mode préparation :

Préparation au soja : Mettre l'eau à bouillir, quand elle bout, mettre le soja, baisser le feu et laisser tremper 10 min. Puis égouttez l'eau et réservez.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter l'assaisonnement vert, la tomate, le sel, le poivre noir moulu, le paprika fumé, le gingembre et l'ail. Laisser cuire pendant cinq minutes et ajouter le soja en mélangeant bien. Baissez le feu et couvrez la casserole pour que les graines de soja prennent le goût de l'assaisonnement pendant 5 minutes. Ajouter ensuite le gombo, 100 ml d'eau et laisser cuire 10 min à feu minimum (entre éteint et fort). Ajoutez enfin le piment biquinho et le sel d'août, augmentez le feu en remuant, laissez cuire une minute et éteignez.

Vous pouvez mettre du piment doux ou du piment.

Quiabada vegena

Ingredientes:

1 xícara de carne de soja (PVT) tamanho médio

2 xícaras de quiabo em pedaços de 2,5cm

1 tomate maduro picado 

2 dentes de alho esmagados

1 cebola média picada

½ ramo de salsa picado

½ ramo de coentro picado

1 colher de chá de páprica defumada

1 colher de sopa azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pimenta biquinho (a gosto)

½ colher chá gengibre ralado (opcional)

Modo de Preparo: 

Preparo da soja: Põe água para ferver, quando estiver fervendo, coloca a soja, abaixa o fogo e deixa cozinhando de molho por 10 min. Depois escorre a água e reserva.

Refoga a cebola em um pouco de azeite de oliva, depois acrescenta o tempero verde, o tomate, o sal, pimenta do reino moída, páprica defumada, gengibre e o alho. Deixa refogando uns cinco minutos e acrescenta a soja misturando bem. Abaixa o fogo e tampa a panela para a soja pegar o gosto do tempero por 5 minutos. Depois acrescenta o quiabo, 100ml de água e deixa cozinhar por 10 min no fogo mínimo (entre o desligado e o alto). Por fim acrescenta a pimenta biquinho e sal agosto, aumenta o fogo, mexendo, cozinha por um minuto e desliga.

Pode colocar pimenta doce ou malagueta ou dedo de moça para substituir a biquinho  cuidado pra não ficar ardendo.

 

Moqueca de banana com repolho

1 colher (sopa) de azeite

1 unidade de cebola em rodelas

1/4 unidade de pimenta dedo-de-moça picada

2 dentes de alho

1/2 unidade de pimentão verde em rodelas

1/2 unidade de pimentão amarelo em rodelas

1 unidades de tomate

2 unidades de banana-da-terra em rodelas

2 xícaras de repolho em tirinhas

1 vidro de leite de coco ( eu uso fresco com um pouco de coco)

2 colher (sopa) de azeite de dendê

Sal e pimenta do reino a gosto

4 colheres (sopa) de coentro picado

Como Fazer

• 1. Em uma panela coloque o azeite e então comece com uma camada feita com metade da cebola, pimenta e do alho.

• 2. Em seguida acomode metade do pimentão verde, pimentão amarelo e o tomate.

• 3. Disponha metade das bananas, repolho e repita as camadas novamente.

• 4. Acenda o fogo e deixe a panela fechada em temperatura média.

• 5. Assim que os legumes estiverem cozidos e a banana macia, junte o leite de coco e o azeite de dendê e o sal e a pimenta do reino.

• 6. Deixe cozinhar até que o molho esteja mais encorpado e finalize com o coentro.

BOLINHO E CHUVA DE QUEIJO

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sobremesa) de orégano desidratado
• 1 colher (sobremesa) de cebolinha desidratada
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• sal a gosto
• 1 xícara de leite morno
• Aqueça o óleo em fogo baixo.
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos.
• Acrescente o leite e misture bem.
• Com o auxílio de uma colher, pegue a massa, coloque no óleo já aquecido e frite.
• Escorra em papel-toalha.

  
  
• O bolinho fica sequinho e saboroso!

 

Bolinho de cenoura

Bolinho de cenoura

Ingredientes:

·         2 cenouras (250 mg)

·         1 xícara de ricota (200 g) 

·         3 colheres de sopa de óleo (45 ml)

·         1 ovo

·         1 xícara de farinha de trigo (120 g)

·         Orégano 

·         1 colher de sopa de cebolinha picada 

·         Sal a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: Bolinhos de Cenoura

Coloque no liquidificador as cenouras cortadas em rodelas bem finas, ricota, óleo e bata por 5 minutos.

Em seguida, junte as claras e bata mais 5 minutos. Então, retire do liquidificador e adicione farinha de trigo, orégano, cebolinha e salsinha.

Por fim, misture bem e tempere com sal e pimenta. Faça bolinhos, arrume numa assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido por 40 minutos ou até dourar.

 

Pão de abobora

Pão de abobora

Ingredientes:
 250g de abóbora cozida, escorrida e amassada (purê de abóbora)
 1/2 copo de óleo (120ml)
 1/2 copo de agua (120ml)
 850g de farinha de trigo (sem fermento)
 2 colheres de sopa de açúcar
 1 colher de sopa rasa de sal
 2 colheres de sopa rasas de fermento biológico seco para pão
 4 colheres de abobora batida para pincelar
 Sementes de abóbora para enfeitar
1. No liquidificador, coloque a abóbora, o óleo, a manteiga, a água.
2. Bata tudo por cerca de 1 minuto.
3. Despeje essa mistura numa tigela e adicione a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento.
4. Misture tudo e vá trabalhando a massa com as mãos.
5. Transfira ela para uma superfície lisa e comece a sovar por 10 minutos ou até que fique bem lisa e homogênea.


        Se precisar, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
1. Volte a massa para a tigela e cubra com um pano.
2. Deixe-a descansar por 1 hora.
3. Divida a massa em bolinhas de tamanhos iguais (aproximadamente 70g cada).
4. Acomode essas bolinhas numa forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
5. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos.
6. Em seguida pincele cuidadosamente cada pãozinho com as 4 colheres de abobora batida, coloque sementinhas de abobora em cima.
7. Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Torta de banana invertida

Margarina para a forma
Banana para cobrir a forma
Açúcar
Quanto baste
Canela em pó

Passa margarina na forma
Coloca açúcar e cobre a margarina
Arruma.as bananas 🍌
coloca canela por cima

Para a massa

 Ingredientes:
1 ovo
5 colheres de sopa de açúcar
 1 colher de chá de sal
 4 colheres de sopa de óleo
 1 1/2 xícara de farinha de trigo com fermento
 1 colher de chá.de.bicarbonato
1 xícara de leite coloquei

de Coco
2 bananas 🍌
Bate tudo no liquidificador coloca em cima das.bananas
Coloca para assar 180 graus até ficar dourada

EMPADÃO DE LIQUIDIFICADOR

Empadão se liquidificado sem ovo

INGREDIENTES

1 1/2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo ralado
sal a gosto

Recheio:
1 xícara de pvt (proteína de soja) desidratada
1/2 Cebola picada,
 2 dentes de alho ralado,
 Salsinha e cebolinha picadas
 Sal e pimenta do reino, a gosto
 Páprica picante
 Molho de soja
 Fio de azeite

Modo de preparo
Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho ralados, e o shoyo, frite um pouco acrescente o pvt. Se necessário adicione um pouquinho de água. Tempere com o sal, pimenta do reino páprica misture bem, desligue o fogo e acrescente  salsinha e cebolinha, Reserve para esfriar.


MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o leite e o óleo
Junte a farinha de trigo, o fermento e o queijo e misture bem
Em uma assadeira untada, despeje um pouco da massa
Use o recheio ou:
Recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa
Asse por aproximadamente 40 minutos

Gâteau à la banane sans farine et sans sucre

Gâteau à la banane sans farine et sans sucre

• 2 nananas bananes, moulues ou argentées (très mûres);

• 1/2 tasse de raisins secs noirs ou blancs ou de pruneaux hachés
• 2 petits œufs;
• 1/4 tasse d'huile;

• 1 cuillère à soupe de levure chimique.
• 1 tasse d'avoine (flocons minces et épais);
* Tasse 220 ml.

Battez tout dans le mélangeur (laissez la levure en dernier), mais si votre mélangeur n'est pas très puissant, il est préférable de battre les ingrédients plus légers et d'ajouter l'avoine et la levure dans un bol car cette pâte est très dense.
Au moment de la torréfaction, passez une fine couche d’huile avec le pinceau et faites-la frire avec de l’avoine fine pour obtenir une fine couche. (peut être de la farine de blé aussi).

AH! Vous pouvez remplacer les raisins secs par des pommes, des noix, de la noix de coco râpée, des prunes et des châtaignes.
Faites le test en collant une petite épingle au centre du gâteau. S'il est propre, le gâteau est rôti. Il suffit d'ouvrir le four après 30 minutes pour que le gâteau ne flétrisse pas.
Au moment de servir, saupoudrer de cannelle et / ou de miel / sirop de sucre ou de cassonade à la cannelle

# Végétaliens, Vous pouvez remplacer les deux œufs par deux cuillères à soupe de laitue de lin trempée dans 4 cuillères à soupe d’eau pendant 20 min.

Bolo de Banana sem Farinha e sem Açúcar

·                                 2 bananas nanicas, terra ou prata ( bem maduras,);

·                                 1/2 xícara de uvas passas pretas ou brancas ou ameixas secas picadas

·                                 2 ovos pequenos;

·                                 1/4 xícara de óleo;

·                                 1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos);

·                                 1 colher (sopa) de fermento em pó.

*Xícara 220 ml.
Bate tudo no liquidificador (deixe o fermento por último), mas se seu liquidificador não for muito potente é melhor bater os ingredientes mais leves e juntar a aveia e o fermento em uma tigela porque essa massa é bem densa.

Na hora de assar passar uma fina camada de óleo com o pincel na forma e esfarinhar com aveia de floco fino até ficar uma camada fininha. (pode ser farinha de trigo também).

Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está assado. Só abra o forno  depois de 30 minutos para o bolo não murchar.

Na hora de servir, polvilhe canela e /ou mel./ sirop de erable ou açúcar mascavo com canela

AH!  Pode substituir as passas por maçã, nozes, coco ralado, ameixas e castanha.

# Veganos, Pode substituir os dois ovos por duas colheres de sopa de farinha de linhaça deixadas de molho em 4 colheres de sopa d’água por 20 min.

Crumble à la banane

Crumble à la banane

Ingrédients

4 bananes coupées en tranches
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 tasse et demie (farine de blé)
1/2 tasse de morceaux de sucre
2 cuillères à soupe de beurre
Mode de préparation

Graisser un réfractaire avec du beurre et placer les tranches de banane et mettre de côté. Dans un bol, mélanger la cannelle, la farine de blé, le sucre et le beurre. Mélanger doucement avec le bout des doigts jusqu'à former un farofa comme sur la photo. Ne plaisante pas trop pour l'éteindre, d'accord? Versez le farofinha sur le fruit et portez-le au four moyen (180 degrés) préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le farofinha soit bien doré. Servez encore tiède.
Remarque: vous pouvez stocker le dessert dans un grand réfractaire ou dans des récipients individuels, mais il doit s'agir d'un récipient pouvant aller au four.
Comment

Vous pouvez diviser la farine de blé et mettre 50% de farine de blé et 50% de flocons d'avoine.

Si vous préférez, vous pouvez saupoudrer la cannelle sur les bananes au lieu de la mettre dans le farofa.

Servez chaud.

Servir avec de la glace, la crème est délicieuse.

Crumble de Banana

Crumble de Banana

Tempo de Preparo: 10 minutes

Tempo de Cozimento: 30 minutes

Rendimento: 6 porções


Ingredientes

4 bananas cortada em rodelas
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1  xícara (de chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo
2 colheres (de sopa) bem cheia de manteiga
Modo de Preparo

Unte um refratário com manteiga e coloque as rodelas de banana e reserve. Em um recipiente misture a canela, a farinha de trigo,a aveia e o açúcar e a manteiga. Misture delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Não mexa muito para não virar uma massa, . Despeje a farofinha sobre a fruta e leve ao forno médio (180 graus) preaquecido por mais ou menos 30 minutos, ou até que a farofinha esteja dourada. Sirva ainda quente.
Observação: Você pode arrumar a sobremesa em um refratário grande ou em recipientes individuais, mas tem que ser um recipiente que possa ir no forno.
Dicas

Se preferir, pode polvilhar a canela em cima das bananas, ao invés de colocar na farofa.

Sirva quente.

Sirva com sorvete, o de creme fica uma delícia.

Bolo de coco sem leite de vaca

INGREDIENTES

1 ½ xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

200 ml de leite de coco

2 ovos

1 pitada de sal

100 g de creme vegetal

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Calda:

50 ml leite de coco

50g de coco ralado

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Bata bem o creme vegetal com o açúcar e acrescente as gemas uma a uma.

Acrescente a farinha peneirada e alterne com o leite de coco até colocar toda a farinha. Coloque o fermento, também peneirado e vá misturando sem bater.

Acrescente as claras batidas em neve, delicadamente, até ficarem bem misturadas.

Unte, com creme vegetal, uma forma retangular (20 x 30cm) e polvilhe farinha de trigo.

Despeje a massa na forma e coloque no forno previamente aquecido (180 graus) por mais ou menos 30 minutos até ficar dourado.

Teste com palito para verificar se a massa está cozida. Retire do forno e faça furinhos com um palito para que a calda possa penetrar.

PREPARO DA CALDA

Em fogo baixo coloque o leite de coco, o coco ralado e o açúcar de confeiteiro mexendo sempre até ficar uma calda grossa. Coloque a calda sobre a superfície do bolo ainda quente, cobrindo-o por completo.

Escondidinho de batata doce

Escondidinho de batata doce

Ingredientes

1 kg de batata doce cozida e espremida

250 kg de PVT desidratado

Temperos a gosto (sal, alho, cebola, orégano, pimenta cayena, páprica doce e cheiro verde picadinho)

2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou outra farinha da sua escolha)

4 colheres de sopa requeijão

1 gema de ovo

100 g de queijo parmesão

2 colheres de sopa de gergelim para confeitar

Modo de preparo

Misture com as batatas cozidas a farinha e o requeijão (pode ser com o fogo desligado)

Depois coloque em um refratário grande de vidro uma camada de pvt e outra de batata

Espalhe a gema por cima com as costas de uma colher de sopa e salpique gergelim

Derrame o queijo parmesão por toda a massa

Leve ao forno por 20 minutos e depois sirva ainda quente

Dica: Para um almoço, basta uma salada verde

Repolho Cremoso

Serve 4 pessoas

INGREDIENTES

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 colher (sopa) de azeite

4 xícaras (chá) de repolho fatiado fino

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de manteiga derretida

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

100g de queijo parmesão ralado

Noz moscada ralada

MODO DE PREPARO

Frite, em uma panela, o alho e a cebola no azeite até dourar.

Acrescente o repolho, o sal e a pimenta.

Cozinhe o repolho al dente.

Acrescente um pouco de água, se necessário.

Derreta, em uma frigideira, a manteiga.

Frite a farinha por 3min e desligue o fogo.

Junte o leite e o sal e a noz moscada.

Misture, com um fuêt, até que o creme fique liso.

Acrescente ao repolho, mexa bem, acrescente o queijo ralado.