Assado de frutos secos

Assado de frutos secos

Ingredientes:
4 cebolas médias
5 tomates
2 cenouras médias raladas
3 fatias de pão integral esfareladas
meia chávena de caldo de legumes
100g amêndoas moídas
100g castanhas de caju moídas

Preparação:
Num tacho, refoga as cebolas durante 5 minutos. Junta os tomates, a cenoura ralada, o pão esfarelado e o caldo de legumes. Deixa cozinhar cerca de 15 minutos. Junta o caju e as amêndoas e coloca numa forma de ir ao forno (forma de bolo inglês). Assa a 200 graus centígrados durante meia hora.

Assado De Milho Verde

Assado De Milho Verde

Ingredientes:
3 ou 4 espigas de milho
2 ou 3 tomates
temperos de preferência
sal
leite de soja, de côco ou outro leite vegetal
manteiga ou óleo para untar a forma

Modo de Preparo:

Debulhe das espigas de milho
Coloque no liqüidificador com os tomates, temperos verdes de preferência, sal e bata com leite de soja, de coco ou outro leite vegetal
Engrosse com algumas colheres de farinha integral ou aveia até formar uma massa consistente Despeje em uma ou duas formas untadas, em camadas não muito grossas
Asse (em pírex refratário, de preferência.) por alguns minutos em forno brando e depois em forno quente