Cocada de melancia
Ingredientes:
500 g de entrecasca de melancia
350 g de açúcar
1 coco
20 g de margarina
Modo de Preparo:
Caramelizar 100 g de açúcar.
Acrescentar a entrecasca de melancia ralada e mexer em fogo brando.
Acrescentar o coco ralado, 250 g de açúcar e 300 ml de água.
Cozinhar até soltar do fundo da panela.
Passar toda a margarina numa superfície lisa e colocar o doce a colheradas.
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sábado, 26 de setembro de 2009
sábado, 6 de junho de 2009
Cocada de Coco Verde
Cocada de Coco Verde
2 xícaras (chá) de água de coco
coco ralado de dois cocos verdes
1 quilo de açúcar cristal
cravo da índia
Numa panela de fundo grosso, colocar a água de coco, o açúcar, os
cravos e mexer um pouco. Levar ao fogo e deixar ferver. Adicionar o
coco ralado e cozinhar em fogo alto por aproximadamente 20 minutos,
mexendo de vez em quando. O ponto será atingido quando a mistura ficar
cremosa.
2 xícaras (chá) de água de coco
coco ralado de dois cocos verdes
1 quilo de açúcar cristal
cravo da índia
Numa panela de fundo grosso, colocar a água de coco, o açúcar, os
cravos e mexer um pouco. Levar ao fogo e deixar ferver. Adicionar o
coco ralado e cozinhar em fogo alto por aproximadamente 20 minutos,
mexendo de vez em quando. O ponto será atingido quando a mistura ficar
cremosa.
Cocada abacaxi
4 xícaras(chá) de abacaxi cortado em cubinhos
2 xícaras (chá) de açúcar
1xícara (chá) de água
300 gramas de coco ralado (fresco)
1 lata de leite condensado
2 gemas
Em uma panela, colocar o açúcar e a água e deixar ferver por 2
minutos. Acrescentar o abacaxi e deixar ferver por mais 3 minutos.
Adicionar as gemas, o leite condensado e o coco ralado. Com o fogo
baixo, e sem parar de mexer, cozinhar por 25 minutos ou até que se
desgrude do fundo da panela
4 xícaras(chá) de abacaxi cortado em cubinhos
2 xícaras (chá) de açúcar
1xícara (chá) de água
300 gramas de coco ralado (fresco)
1 lata de leite condensado
2 gemas
Em uma panela, colocar o açúcar e a água e deixar ferver por 2
minutos. Acrescentar o abacaxi e deixar ferver por mais 3 minutos.
Adicionar as gemas, o leite condensado e o coco ralado. Com o fogo
baixo, e sem parar de mexer, cozinhar por 25 minutos ou até que se
desgrude do fundo da panela
Cocada com Maracujá
Cocada com Maracujá
2xícaras de suco de maracujá
1 quilo de coco (ralado)
1 quilo de açúcar
Misturar os ingredientes, levar ao fogo por 50 minutos. Depois de
pronto, com ajuda de uma colher (sopa) fazer as cocadas, colocar em um
prato untado com manteiga para não grudar.
2xícaras de suco de maracujá
1 quilo de coco (ralado)
1 quilo de açúcar
Misturar os ingredientes, levar ao fogo por 50 minutos. Depois de
pronto, com ajuda de uma colher (sopa) fazer as cocadas, colocar em um
prato untado com manteiga para não grudar.
Cocada Cremosa
Cocada Cremosa
2 xícaras (chá) de leite condensado
4 xícaras(chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de água
600 gramas de coco fresco ralado grosso
Óleo para untar
Colocar o açúcar, a água em uma panela e levar ao fogo até atingir
ponto de fio. Acrescentar o coco e o leite condensado à calda e
misturar bem. Mexer sempre até desgrudar do fundo da panela. Untar uma
assadeira de alumínio com óleo e despejar a cocada quente. Aguardar
esfriar e cortar.
2 xícaras (chá) de leite condensado
4 xícaras(chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de água
600 gramas de coco fresco ralado grosso
Óleo para untar
Colocar o açúcar, a água em uma panela e levar ao fogo até atingir
ponto de fio. Acrescentar o coco e o leite condensado à calda e
misturar bem. Mexer sempre até desgrudar do fundo da panela. Untar uma
assadeira de alumínio com óleo e despejar a cocada quente. Aguardar
esfriar e cortar.
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