Ingredientes:
16 folhas de endívia
8 tomates cereja cortados ao meio
16 colheres (café) de queijo cottage
16 folhinhas de manjericão
Vinagre balsâmico e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Em um prato grande, coloque as folhas de endívia, sobre cada uma delas acrescente 1 colher (café) de queijo cottage, uma folhinha e manjericão e metade de um tomate. Regue com uma gota do vinagre e polvilhe a pimenta. Sirva como canapés.
Rendimento: 16 porções
Calorias: 35 Kcal cada
--
domingo, 27 de setembro de 2009
Berinjela assada com pimenta
Berinjela assada com pimenta
Ingredientes
1 berinjela cortada em rodelas
2 pimentas vermelhas cortadas muito bem
1 pimenta verde cortadas muito bem
1 cebola cortada em rodelas
¼ xícara de azeite de oliva
Basílico fresco
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e asse no forno por 20 min.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
1 berinjela cortada em rodelas
2 pimentas vermelhas cortadas muito bem
1 pimenta verde cortadas muito bem
1 cebola cortada em rodelas
¼ xícara de azeite de oliva
Basílico fresco
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e asse no forno por 20 min.
Rendimento: 4 porções
Berinjelas em conserva
Ingredientes
6 berinjelas médias
Azeite
Pimenta do reino moída a gosto
½ xícara (chá) de alho amassado
Pimenta dedo de moça a gosto
1 colher (sobremesa) de orégano
Sal a gosto
Modo de preparo
Lave bem as berinjelas e corte ao meio no sentido do comprimento. Leve para cozinhar por mais ou menos 15 min em água fervente, tomando cuidado para não amolecer demais.
Escorra e, com uma faca, faça alguns cortes no centro da berinjela (no sentido do comprimento), para colocar o molho do tempero.
Faça um molho com azeite, pimenta do reino, alho, pimenta dedo de moça e sal.
Disponha as berinjelas numa tigela e espalhe o molho. Coloque um prato ou em uma forma com um peso de mais ou menos 2 kg, por 48h para apurar este tempero.
Obs.: Se for guardar como conserva,
decore com:
Pimentas dedo de moça inteiras
Folhas de louro
Galhos de alecrim
Dentes de alho descascados inteiros
6 berinjelas médias
Azeite
Pimenta do reino moída a gosto
½ xícara (chá) de alho amassado
Pimenta dedo de moça a gosto
1 colher (sobremesa) de orégano
Sal a gosto
Modo de preparo
Lave bem as berinjelas e corte ao meio no sentido do comprimento. Leve para cozinhar por mais ou menos 15 min em água fervente, tomando cuidado para não amolecer demais.
Escorra e, com uma faca, faça alguns cortes no centro da berinjela (no sentido do comprimento), para colocar o molho do tempero.
Faça um molho com azeite, pimenta do reino, alho, pimenta dedo de moça e sal.
Disponha as berinjelas numa tigela e espalhe o molho. Coloque um prato ou em uma forma com um peso de mais ou menos 2 kg, por 48h para apurar este tempero.
Obs.: Se for guardar como conserva,
decore com:
Pimentas dedo de moça inteiras
Folhas de louro
Galhos de alecrim
Dentes de alho descascados inteiros
BERINJELA DE CANTINA:
BERINJELA DE CANTINA:
5 berinjelas lavadas e cortadas em cubos graúdos
2 pimentões verdes cortados em cubos graúdos
1 pimentão vermelho cortado em cubos graúdos
1 pimentão amarelo cortado em cubos graúdos
2 cebolas grandes cortadas em cubos graúdos
3 dentes de alhos cortados em lâminas e fritos em
azeite
1 xícara (chá) de salsa bem picada
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
A:zeite para fritura
3 colheres (sopa) rasas de vinagre branco
Sal e pimenta a gosto
5 berinjelas lavadas e cortadas em cubos graúdos
2 pimentões verdes cortados em cubos graúdos
1 pimentão vermelho cortado em cubos graúdos
1 pimentão amarelo cortado em cubos graúdos
2 cebolas grandes cortadas em cubos graúdos
3 dentes de alhos cortados em lâminas e fritos em
azeite
1 xícara (chá) de salsa bem picada
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
A:zeite para fritura
3 colheres (sopa) rasas de vinagre branco
Sal e pimenta a gosto
BERINJELA :
BERINJELA À PARMEGIANA:
3 berinjelas cortadas no sentido do comprimento
2 ovos batidos
Farinha de trigo (o suficiente para passar as fatias)
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsa picada
1 litro de molho pronto de sua preferência
600g de mussarela fatiada
Sal a gosto
Óleo para fritar
BERINJELA À PARMEGIANA:
3 berinjelas cortadas no sentido do comprimento
2 ovos batidos
Farinha de trigo (o suficiente para passar as fatias)
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsa picada
1 litro de molho pronto de sua preferência
600g de mussarela fatiada
Sal a gosto
Óleo para fritar
Pão de batata
Pão de batata
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
80 gr de fermento biológico fresco
150 gr de açúcar
400 gr de batata cozida(s)
30 gr de sal
100 gr de margarina Qualy
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de leite
Modo de preparo
Numa bacia ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento da massa durante 30 minutos. Depois, modele em bolinhas de 70 gramas cada uma, coloque nas assadeiras previamente untadas, espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos, aproximadamente, e leve para assar.
Temperatura do forno: 200° C.
Observação: Vaporize bem o forno, com água, antes de levar os pães para assar. Para vaporizar o forno você pode utilizar um spray de jardinagem com água, algumas borrifadas dentro do forno são suficientes. Outra forma é colocar dentro do forno, enquanto os pães estiverem assando, uma travessinha com água ou gelo. Três copos de água ou uns 12 cubinhos de gelo são suficientes.
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
80 gr de fermento biológico fresco
150 gr de açúcar
400 gr de batata cozida(s)
30 gr de sal
100 gr de margarina Qualy
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de leite
Modo de preparo
Numa bacia ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento da massa durante 30 minutos. Depois, modele em bolinhas de 70 gramas cada uma, coloque nas assadeiras previamente untadas, espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos, aproximadamente, e leve para assar.
Temperatura do forno: 200° C.
Observação: Vaporize bem o forno, com água, antes de levar os pães para assar. Para vaporizar o forno você pode utilizar um spray de jardinagem com água, algumas borrifadas dentro do forno são suficientes. Outra forma é colocar dentro do forno, enquanto os pães estiverem assando, uma travessinha com água ou gelo. Três copos de água ou uns 12 cubinhos de gelo são suficientes.
Batida de amendoim
Batida de amendoim
01 lata de leite condensado
½ lata (medida) de açúcar refinado
01 copo tipo americano de cachaça
12 cubos de gelo
04 Paçoquitas
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e sirva a seguir. Agite sempre que servir.
01 lata de leite condensado
½ lata (medida) de açúcar refinado
01 copo tipo americano de cachaça
12 cubos de gelo
04 Paçoquitas
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e sirva a seguir. Agite sempre que servir.
Arroz com shiitake
Arroz com shiitake
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz lavado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
100 g de talos de shiitake picados
1 cálice de vinho branco seco
sal a gosto
cheiro-verde e shiitake grelhado para decorar
Modo de Preparo:
Numa panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho e os talos de shiitake. Acrescente o vinho branco e deixe no fogo até evaporar. Junte o arroz, refogue, cubra com água, tempere com sal e deixe no fogo até ficar cozido. Retire do fogo e decore com o cheiro-verde e o shiitake grelhado. Sirva em seguida.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz lavado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
100 g de talos de shiitake picados
1 cálice de vinho branco seco
sal a gosto
cheiro-verde e shiitake grelhado para decorar
Modo de Preparo:
Numa panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho e os talos de shiitake. Acrescente o vinho branco e deixe no fogo até evaporar. Junte o arroz, refogue, cubra com água, tempere com sal e deixe no fogo até ficar cozido. Retire do fogo e decore com o cheiro-verde e o shiitake grelhado. Sirva em seguida.
sábado, 26 de setembro de 2009
Cocada de melancia
Cocada de melancia
Ingredientes:
500 g de entrecasca de melancia
350 g de açúcar
1 coco
20 g de margarina
Modo de Preparo:
Caramelizar 100 g de açúcar.
Acrescentar a entrecasca de melancia ralada e mexer em fogo brando.
Acrescentar o coco ralado, 250 g de açúcar e 300 ml de água.
Cozinhar até soltar do fundo da panela.
Passar toda a margarina numa superfície lisa e colocar o doce a colheradas.
Ingredientes:
500 g de entrecasca de melancia
350 g de açúcar
1 coco
20 g de margarina
Modo de Preparo:
Caramelizar 100 g de açúcar.
Acrescentar a entrecasca de melancia ralada e mexer em fogo brando.
Acrescentar o coco ralado, 250 g de açúcar e 300 ml de água.
Cozinhar até soltar do fundo da panela.
Passar toda a margarina numa superfície lisa e colocar o doce a colheradas.
Arroz expresso
Arroz expresso
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de tempero pronto (alho e sal)
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
1 cenoura média processada
½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras
100g de peito de RICOTA
3 xícaras (chá) de água
Preparo
Em uma panela de pressão, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o tempero de alho e sal e o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a cenoura, o pimentão, A ricota e a água, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder e mexa delicadamente com o auxílio de um garfo. Aguarde 5 minutos e sirva em seguida.
Dicas
Substitua o pimentão verde pelo pimentão vermelho ou amarelo.
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de tempero pronto (alho e sal)
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
1 cenoura média processada
½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras
100g de peito de RICOTA
3 xícaras (chá) de água
Preparo
Em uma panela de pressão, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o tempero de alho e sal e o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a cenoura, o pimentão, A ricota e a água, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder e mexa delicadamente com o auxílio de um garfo. Aguarde 5 minutos e sirva em seguida.
Dicas
Substitua o pimentão verde pelo pimentão vermelho ou amarelo.
NHOQUE DE BATATA
NHOQUE DE BATATA
Ingredientes:
massa
1 kg de mandioca
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
1 colher (sopa) de óleo
sal a gosto
molho
6 tomates médios sem pele e sem sementes
1/2 maço de manjericão
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
sal a gosto
Modo de Preparo:
Massa: descasque a mandioca, lave-a, pique e coloque numa panela com 1,5 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe por 50 minutos, ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo, escorra a água, retire o filamento central e passe a polpa por um espremedor de batata, aparando numa tigela. Junte o leite, o ovo, a farinha de trigo, o queijo e o sal. Misture até obter uma massa homogênea e um pouco mole. Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico pitanga grande de 1 cm de diâmetro e molde nhoques de cerca de 3 cm sobre uma panela com água fervente e o óleo. Cozinhe, pouco a pouco, retirando os nhoques à medida que subirem à superfície. Disponha os nhoques numa assadeira refratária e reserve. Molho: pique os tomates em cubos médios e reserve. Lave o manjericão, seque-o, separe somente as folhas e rasgue-as com as mãos. Reserve. Leve ao fogo uma panela grande com o óleo e a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar. Junte o tomate, o manjericão, o sal e 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até obter um molho encorpado. Acerte o sal e retire do fogo. Despeje o molho sobre os nhoques e sirva em seguida. Se preferir, leve ao forno para aquecer antes de servir.
Ingredientes:
massa
1 kg de mandioca
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
1 colher (sopa) de óleo
sal a gosto
molho
6 tomates médios sem pele e sem sementes
1/2 maço de manjericão
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
sal a gosto
Modo de Preparo:
Massa: descasque a mandioca, lave-a, pique e coloque numa panela com 1,5 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe por 50 minutos, ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo, escorra a água, retire o filamento central e passe a polpa por um espremedor de batata, aparando numa tigela. Junte o leite, o ovo, a farinha de trigo, o queijo e o sal. Misture até obter uma massa homogênea e um pouco mole. Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico pitanga grande de 1 cm de diâmetro e molde nhoques de cerca de 3 cm sobre uma panela com água fervente e o óleo. Cozinhe, pouco a pouco, retirando os nhoques à medida que subirem à superfície. Disponha os nhoques numa assadeira refratária e reserve. Molho: pique os tomates em cubos médios e reserve. Lave o manjericão, seque-o, separe somente as folhas e rasgue-as com as mãos. Reserve. Leve ao fogo uma panela grande com o óleo e a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar. Junte o tomate, o manjericão, o sal e 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até obter um molho encorpado. Acerte o sal e retire do fogo. Despeje o molho sobre os nhoques e sirva em seguida. Se preferir, leve ao forno para aquecer antes de servir.
Bolo de Cenoura com Maçã
Ingredientes
Massa
4 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de milho
2 unidade(s) de cenoura crua
1/2 unidade(s) de maçã
1/2 lata(s) de leite condensado
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
Calda
1 colher(es) (chá) de manteiga
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
4 colher(es) (sopa) de leite em pó
1 colher(es) (sobremesa) de água
2 xícara(s) (chá) de açúcar
Modo de preparo
Massa
Bata bem no liqüidificador os 5 primeiros ingredientes e reserve. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Mexa e adicione o líquido batido. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Despeje metade da massa em um forma untada e enfarinhada. Na outra metade, junte o chocolate em pó e misture bem. Jogue a massa com chocolate sobre a outra na forma. Leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC, até assar.
Calda
Numa panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até dissolver. Jogue a calda sobre o bolo assado, ainda quente.
Massa
4 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de milho
2 unidade(s) de cenoura crua
1/2 unidade(s) de maçã
1/2 lata(s) de leite condensado
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
Calda
1 colher(es) (chá) de manteiga
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
4 colher(es) (sopa) de leite em pó
1 colher(es) (sobremesa) de água
2 xícara(s) (chá) de açúcar
Modo de preparo
Massa
Bata bem no liqüidificador os 5 primeiros ingredientes e reserve. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Mexa e adicione o líquido batido. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Despeje metade da massa em um forma untada e enfarinhada. Na outra metade, junte o chocolate em pó e misture bem. Jogue a massa com chocolate sobre a outra na forma. Leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC, até assar.
Calda
Numa panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até dissolver. Jogue a calda sobre o bolo assado, ainda quente.
domingo, 20 de setembro de 2009
Sopa emagrecedora II
Sopa emagrecedora II
Ingredientes
1 dente de alho
½ cebola picada
3 tomates picados
½ repolho em fatias fininhas
1 cenoura picada
1 xícara de vagem picada
1 abobrinha picada
1 pimentão picado
1 talo de salsão picado
½ maço de cebolinha
sal, pimenta do reino
1 litro de água
1 pacote de sopa creme de cebola light
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes para cozinhar por uns 30 minutos. Depois de pronta guarde em geladeira e tome a sopa durante 3 dias seguidos. Quanto mais tomar melhor. Você vai perder 3 quilos em 3 dias. Quando começar a comer poderá passar a sopa no liqüidificador e servir como molho de macarrão. Fica muito bom!
Ingredientes
1 dente de alho
½ cebola picada
3 tomates picados
½ repolho em fatias fininhas
1 cenoura picada
1 xícara de vagem picada
1 abobrinha picada
1 pimentão picado
1 talo de salsão picado
½ maço de cebolinha
sal, pimenta do reino
1 litro de água
1 pacote de sopa creme de cebola light
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes para cozinhar por uns 30 minutos. Depois de pronta guarde em geladeira e tome a sopa durante 3 dias seguidos. Quanto mais tomar melhor. Você vai perder 3 quilos em 3 dias. Quando começar a comer poderá passar a sopa no liqüidificador e servir como molho de macarrão. Fica muito bom!
Sopa emagrecedora
sopa emagrecedora
Ingredientes
1 maço de agrião
1 maço de espinafre
1 maço de couve
1 maço de salsão
1 maço de cheiro verde
1 nabo
1 tablete de caldo de legumes light
3 cenouras em rodelas
3 chuchu
1 litro de água
Modo de preparo
Lave bem todas as verduras e corte os legumes picados. Coloque todos os ingredientes para cozinhar durante uns 20 minutos. Depois de cozido separe a metade da sopa e passe no liquidificador para fazer um creme. Depois de batido volte com esse creme para a panela e deixe ferver mais um pouco. Tome essa sopa durante três dias seguidos (só a sopa, não pode comer mais nada além da sopa. Tome no café da manhã, almoço e jantar.Tome bastante água).Você perderá três quilos em três dias.
P.S. se não tiver caldo de legumes ligth dissolva o caldo comum e coloque na geladeira de um dia para o outro para separar a gordura do caldo. No dia seguinte retire a nata de gordura e faça a sopa.
Ingredientes
1 maço de agrião
1 maço de espinafre
1 maço de couve
1 maço de salsão
1 maço de cheiro verde
1 nabo
1 tablete de caldo de legumes light
3 cenouras em rodelas
3 chuchu
1 litro de água
Modo de preparo
Lave bem todas as verduras e corte os legumes picados. Coloque todos os ingredientes para cozinhar durante uns 20 minutos. Depois de cozido separe a metade da sopa e passe no liquidificador para fazer um creme. Depois de batido volte com esse creme para a panela e deixe ferver mais um pouco. Tome essa sopa durante três dias seguidos (só a sopa, não pode comer mais nada além da sopa. Tome no café da manhã, almoço e jantar.Tome bastante água).Você perderá três quilos em três dias.
P.S. se não tiver caldo de legumes ligth dissolva o caldo comum e coloque na geladeira de um dia para o outro para separar a gordura do caldo. No dia seguinte retire a nata de gordura e faça a sopa.
Sushi Califórnia
Sushi Califórnia
Ingredientes
• arroz
• alface
• alga
• gergelim
• pepino cortado em tiras
• manga
• kani
• maionese
Categoria da Receita:
Acompanhamentos
Cozinha da Receita:
Japonesa
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
Frio
Preparo da Receita
Coloque a folha de alga sobre a esteira de bambu e distribua por cima uma camada de arroz por toda a extensão da alga. Polvilhe com gergelim. Vire a alga para cima, deixando o arroz em contato com a esteira. Espalhe a maionese sobre a alga, coloque a alface, a manga, o pepino e o kani cortado ao meio. Enrole o sushi com o auxílio da esteira, pressionando levemente para fixar bem o conteúdo. Com uma faca bem afiada corte o sushi em 6-8 porções.
Ingredientes
• arroz
• alface
• alga
• gergelim
• pepino cortado em tiras
• manga
• kani
• maionese
Categoria da Receita:
Acompanhamentos
Cozinha da Receita:
Japonesa
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
Frio
Preparo da Receita
Coloque a folha de alga sobre a esteira de bambu e distribua por cima uma camada de arroz por toda a extensão da alga. Polvilhe com gergelim. Vire a alga para cima, deixando o arroz em contato com a esteira. Espalhe a maionese sobre a alga, coloque a alface, a manga, o pepino e o kani cortado ao meio. Enrole o sushi com o auxílio da esteira, pressionando levemente para fixar bem o conteúdo. Com uma faca bem afiada corte o sushi em 6-8 porções.
Bolinho de estudante
Ingredientes:
1 colher (chá) de sal
óleo para fritura
150 g de açúcar
400 g de coco seco limpo
500 ml de água morna
250 g de tapioca flocada
Para empanar
150 g de açúcar
10gr de canela em pó
Modo de Preparo:
Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente. Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.
1 colher (chá) de sal
óleo para fritura
150 g de açúcar
400 g de coco seco limpo
500 ml de água morna
250 g de tapioca flocada
Para empanar
150 g de açúcar
10gr de canela em pó
Modo de Preparo:
Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente. Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.
domingo, 13 de setembro de 2009
Pão de queijo de liquidificador
Pão de queijo de liquidificador
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de polvilho doce,
100 g de queijo ralado,
3 ovos, meia xícara (chá) de óleo,
1 xícara (chá) de leite,
1 colher (chá) de fermento em pó,
sal a gosto.
Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador e por em forminhas untadas com óleo e depois é só assar. Os pãezinhos de queijo ficam macios e douradinhos. Uma especialidade mineira que agrada o paladar de muitos.
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de polvilho doce,
100 g de queijo ralado,
3 ovos, meia xícara (chá) de óleo,
1 xícara (chá) de leite,
1 colher (chá) de fermento em pó,
sal a gosto.
Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador e por em forminhas untadas com óleo e depois é só assar. Os pãezinhos de queijo ficam macios e douradinhos. Uma especialidade mineira que agrada o paladar de muitos.
Pizza de liquidificador
Pizza de liquidificador
35min
10 porções
Ingredientes
1 copo de leite
1 e 1/2copo de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1/2 colher de cha de fermento royal
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Bate todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 1/2 hora Untar a forma ou tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha de trigo
Despeje a massa e coloque fatias de queijo e presunto
Fazer um molho á parte, com tomates, cebola e manteiga e despejar em cima
Assar em forno brando por uns 30 a 35 minutos
Substitua o fermento quimico por biológico se quiser
35min
10 porções
Ingredientes
1 copo de leite
1 e 1/2copo de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1/2 colher de cha de fermento royal
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Bate todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 1/2 hora Untar a forma ou tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha de trigo
Despeje a massa e coloque fatias de queijo e presunto
Fazer um molho á parte, com tomates, cebola e manteiga e despejar em cima
Assar em forno brando por uns 30 a 35 minutos
Substitua o fermento quimico por biológico se quiser
MASSA BÁSICA DE PIZZA
MASSA BÁSICA DE PIZZA
Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico
2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
sal, óleo, leite (opcional)
Preparo:
Coloque o fermento em uma tigela, junte ½ xícara de chá de água morna e mexa para dissolver bem o fermento.Coloque a farinha de trigo peneirando-a sobre uma superfície, faça um buraco no meio e tempere com um pouco de sal. Acrescente o fermento e misture com um garfo ou com as mãos. Não pare de mexer juntando aos poucos ½ xícara (chá) de água morna.
Feito isso, trabalhe a massa até ela ficar consistente e elástica. Faça uma cruz na superfície, cubra com um pano e deixe descansar por mais ou menos umas 2 ou 3 horas, dependendo da temperatura ambiente. Após esse tempo, coloque a massa, de preferência, sobre uma pedra polvilhada de farinha de trigo amassando-a ligeiramente com o rolo de macarrão. Unte uma assadeira com manteiga ou azeite e abra a massa empurrando-a bem para que não fique um bolo (grossa demais).
Observação:
Está porção dá para umas 4 pessoas.
Leva-se uns 15 minutos para fazer, e 3 horas de esperar. Por isso faça com bastante antecedência.
Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico
2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
sal, óleo, leite (opcional)
Preparo:
Coloque o fermento em uma tigela, junte ½ xícara de chá de água morna e mexa para dissolver bem o fermento.Coloque a farinha de trigo peneirando-a sobre uma superfície, faça um buraco no meio e tempere com um pouco de sal. Acrescente o fermento e misture com um garfo ou com as mãos. Não pare de mexer juntando aos poucos ½ xícara (chá) de água morna.
Feito isso, trabalhe a massa até ela ficar consistente e elástica. Faça uma cruz na superfície, cubra com um pano e deixe descansar por mais ou menos umas 2 ou 3 horas, dependendo da temperatura ambiente. Após esse tempo, coloque a massa, de preferência, sobre uma pedra polvilhada de farinha de trigo amassando-a ligeiramente com o rolo de macarrão. Unte uma assadeira com manteiga ou azeite e abra a massa empurrando-a bem para que não fique um bolo (grossa demais).
Observação:
Está porção dá para umas 4 pessoas.
Leva-se uns 15 minutos para fazer, e 3 horas de esperar. Por isso faça com bastante antecedência.
Massa para pizza extra macia
Massa para pizza extra macia
16 porções
Ingredientes
4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)
30 g de fermento biológico
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar refinado
3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)
1 colher de café de sal ou massa de alho
Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)
Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa
Óleo para untar as assadeiras
Modo de Preparo
1. Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo
2. Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado
3. Deixe descansar por 1/2 hora
4. Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante
5. Não se esqueça do óleo
6. Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo
7. Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura
8. Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha
9. Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada
10. Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa
16 porções
Ingredientes
4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)
30 g de fermento biológico
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar refinado
3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)
1 colher de café de sal ou massa de alho
Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)
Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa
Óleo para untar as assadeiras
Modo de Preparo
1. Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo
2. Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado
3. Deixe descansar por 1/2 hora
4. Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante
5. Não se esqueça do óleo
6. Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo
7. Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura
8. Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha
9. Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada
10. Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa
Bolinho de chuva assado recheado com geleia
Bolinho de chuva assado recheado com geleia
Ingredientes
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 bananas
Modo de Preparo
Bata o açúcar com a margarina, acrescente os ovos e misture bem
Intercale a farinha e a água para ficar bem homogêneo
Coloque as bananas picadas e por último o fermento
Pode colocar para assar em máquina de tortas, sanduicheiras ou grill, apenas tomando cuidado para utilizar o grill na posição horizontal
Polvilhe açúcar com canela e está pronto quanto dourar
Na máquina de tortas ele fica bem redondinho, então é cortar as tampinhas dos bolinhos e rechear com geleia, doce de leite, goiabada etc
Ingredientes
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 bananas
Modo de Preparo
Bata o açúcar com a margarina, acrescente os ovos e misture bem
Intercale a farinha e a água para ficar bem homogêneo
Coloque as bananas picadas e por último o fermento
Pode colocar para assar em máquina de tortas, sanduicheiras ou grill, apenas tomando cuidado para utilizar o grill na posição horizontal
Polvilhe açúcar com canela e está pronto quanto dourar
Na máquina de tortas ele fica bem redondinho, então é cortar as tampinhas dos bolinhos e rechear com geleia, doce de leite, goiabada etc
Bolinho de chuva assado
Bolinho de chuva assado
Ingredientes da Receita
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
2 xícaras chá farinha de trigo
1 colher sopa de açúcar
1 colher sopa fermento em pó
1 ovo
1 colher de óleo para untar
Modo de preparo da Receita
Em uma tigela misture primeiramente o ovo, o fermento em pó, o açúcar, o leite condensado e o creme de leite
Após, adicione a farinha de trigo e misture bastante até que fique homogêneo e meio grudenta
Unte uma forma com óleo e farinha de trigo
Pegue montinhos da massa e monte individualmente na forma, dando um espaço entre um montinho e outro, pois quando vai ao forno, eles crescem um pouco
Leve ao forno médio por 30 minutos
Ingredientes da Receita
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
2 xícaras chá farinha de trigo
1 colher sopa de açúcar
1 colher sopa fermento em pó
1 ovo
1 colher de óleo para untar
Modo de preparo da Receita
Em uma tigela misture primeiramente o ovo, o fermento em pó, o açúcar, o leite condensado e o creme de leite
Após, adicione a farinha de trigo e misture bastante até que fique homogêneo e meio grudenta
Unte uma forma com óleo e farinha de trigo
Pegue montinhos da massa e monte individualmente na forma, dando um espaço entre um montinho e outro, pois quando vai ao forno, eles crescem um pouco
Leve ao forno médio por 30 minutos
Bolinho de arroz assado - light e diet.
Bolinho de arroz assado - light e diet.
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 pimentão vermelho médio em cubos pequenos
1 pimentão verde médio em cubos pequenos
1 xícara (chá) de arroz lavado
1 colher (chá) de orégano
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
sal a gosto
½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Como Fazer:
Aqueça em uma panela 3 colheres (sopa) azeite, junte a cebolinha, os pimentões e refogue até murchar. Junte o arroz e frite até ficar levemente tostado. Junte 3 x (chá) de água, o orégano , o sal e misture bem. Assim que a água ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire e deixe esfriar.
Ligue o forno a temperatura média. Unte duas fôrmas com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo. Acrescente ao arroz os ovos e farinha de trigo. Acerte o sal e misture bem. Com uma colher, faça 38 bolinhos e empane-os na farinha de rosca. Disponha os bolinhos nas fôrmas e leve ao forno até dourar.
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 pimentão vermelho médio em cubos pequenos
1 pimentão verde médio em cubos pequenos
1 xícara (chá) de arroz lavado
1 colher (chá) de orégano
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
sal a gosto
½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Como Fazer:
Aqueça em uma panela 3 colheres (sopa) azeite, junte a cebolinha, os pimentões e refogue até murchar. Junte o arroz e frite até ficar levemente tostado. Junte 3 x (chá) de água, o orégano , o sal e misture bem. Assim que a água ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire e deixe esfriar.
Ligue o forno a temperatura média. Unte duas fôrmas com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo. Acrescente ao arroz os ovos e farinha de trigo. Acerte o sal e misture bem. Com uma colher, faça 38 bolinhos e empane-os na farinha de rosca. Disponha os bolinhos nas fôrmas e leve ao forno até dourar.
Bolinha de chuva assado diet
Bolinho de Chuva
Ingredientes
Farelo de Trigo
Glúten Seco
Albumina
Bicarbonato de Amônia
Ovo
Adoçante Líquido
Essências de Baunilha e Chocolate
Canela
Manteiga
Modo de Preparo
Coloque os ovos, a manteiga, o adoçante líquido, o farelo de trigo, Glúten Seco, Albumina, Essências de Baunilha e Chocolate, mexendo sempre. Junte o Bicarbonato de Amônia e mexa bem. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para esquentar.
Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato arredondado. Jogue os bolinhos, em pequenas porções, no óleo quente e deixe fritar até que fiquem dourados. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Num prato fundo, coloque o açúcar, a canela e misture bem.
Ingredientes
Farelo de Trigo
Glúten Seco
Albumina
Bicarbonato de Amônia
Ovo
Adoçante Líquido
Essências de Baunilha e Chocolate
Canela
Manteiga
Modo de Preparo
Coloque os ovos, a manteiga, o adoçante líquido, o farelo de trigo, Glúten Seco, Albumina, Essências de Baunilha e Chocolate, mexendo sempre. Junte o Bicarbonato de Amônia e mexa bem. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para esquentar.
Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato arredondado. Jogue os bolinhos, em pequenas porções, no óleo quente e deixe fritar até que fiquem dourados. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Num prato fundo, coloque o açúcar, a canela e misture bem.
Bolinho de chuva de frigideira
Bolinho de chuva
Esse bolinho também é conhecido como bolinho de frigideira
Ingredientes
3 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de água fervendo
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar
Preparo
Junte o trigo, o açúcar e a água fervendo. Depois acrescente o fermento e os ovos.
Frite na frigideira e depois passe no açúcar e canela.
Esse bolinho também é conhecido como bolinho de frigideira
Ingredientes
3 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de água fervendo
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar
Preparo
Junte o trigo, o açúcar e a água fervendo. Depois acrescente o fermento e os ovos.
Frite na frigideira e depois passe no açúcar e canela.
Bolinho de chuva
Bolinho de chuva
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 158 por porção
Ingredientes
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
4 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
Açúcar e canela para polvilhar
Óleo para fritar
Modo de preparo
Peneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios.
Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 158 por porção
Ingredientes
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
4 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
Açúcar e canela para polvilhar
Óleo para fritar
Modo de preparo
Peneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios.
Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.
Bolinho de chuva light
Bolinho de chuva light
2 colheres de (sopa) de iogurte natural desnatado
6 colheres de (sopa) de adoçante de forno e fogão
1 colher de (sopa) de açúcar
2 ovos
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de (chá) de canela em pó
½ colher de (chá) de sal light
1 xícara de (chá) de leite desnatado
Óleo para fritar (preferência de canola, girassol ou milho)
Açúcar e canela para cobrir
Misture o adoçante e o açúcar com o iogurte e junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre. Acrescente o sal e a farinha intercalando com o leite. Por último, misture o fermento. Frite em óleo quente (fogo médio) até que doure por inteiro. Utilize uma colher de sobremesa para pegar a massa e despejar na panela. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Se desejado, polvilhe com açúcar e canela.
2 colheres de (sopa) de iogurte natural desnatado
6 colheres de (sopa) de adoçante de forno e fogão
1 colher de (sopa) de açúcar
2 ovos
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de (chá) de canela em pó
½ colher de (chá) de sal light
1 xícara de (chá) de leite desnatado
Óleo para fritar (preferência de canola, girassol ou milho)
Açúcar e canela para cobrir
Misture o adoçante e o açúcar com o iogurte e junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre. Acrescente o sal e a farinha intercalando com o leite. Por último, misture o fermento. Frite em óleo quente (fogo médio) até que doure por inteiro. Utilize uma colher de sobremesa para pegar a massa e despejar na panela. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Se desejado, polvilhe com açúcar e canela.
domingo, 6 de setembro de 2009
Empadão de Milho Verde
Empadão de Milho Verde
Ingredientes:
200 gr de margarina Qualy Sadia
2 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de farinha de trigo dona benta
Recheio
*
1 lata(s) de milho verde
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo dona benta
1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de queijo ralado
Preparação:
Massa
Junte a margarina com as gemas. Coloque o sal à gosto. Aos poucos, vá adicionando a farinha, até a massa ficar macia e não grudar nas mãos. Com metade da massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média.
Recheio
Bata no liqüidificador o milho com a água, reserve. Numa panela, derreta a margarina, acrescente a farinha e, depois, o leite, mexendo sempre. Acrescente a este mingau o milho já batido. Tempere com sal e pimenta em pó à gosto. Deixe esfriar.
Recheie o empadão. Por cima do recheio, distribua o queijo parmesão ralado. Cubra o empadão com a outra metade da massa, pincele uma gema e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno médio por cerca de 30 minuto ou até ficar dourado.
Dicas: - não tempere muito o creme de milho, o gostoso é temperar ele só com sal e um pouquinho de pimenta do reino. Mais do que isso, ele perde a suavidade;
- não utilize um queijo parmesão muito salgado para o recheio, pois isso acaba estragando o sabor do empadão;
- se por acaso o creme empelotar, não tema, bata o creme no liqüidificador que ele fica ótimo.
Rendimento:
12 porções
Ingredientes:
200 gr de margarina Qualy Sadia
2 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de farinha de trigo dona benta
Recheio
*
1 lata(s) de milho verde
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo dona benta
1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de queijo ralado
Preparação:
Massa
Junte a margarina com as gemas. Coloque o sal à gosto. Aos poucos, vá adicionando a farinha, até a massa ficar macia e não grudar nas mãos. Com metade da massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média.
Recheio
Bata no liqüidificador o milho com a água, reserve. Numa panela, derreta a margarina, acrescente a farinha e, depois, o leite, mexendo sempre. Acrescente a este mingau o milho já batido. Tempere com sal e pimenta em pó à gosto. Deixe esfriar.
Recheie o empadão. Por cima do recheio, distribua o queijo parmesão ralado. Cubra o empadão com a outra metade da massa, pincele uma gema e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno médio por cerca de 30 minuto ou até ficar dourado.
Dicas: - não tempere muito o creme de milho, o gostoso é temperar ele só com sal e um pouquinho de pimenta do reino. Mais do que isso, ele perde a suavidade;
- não utilize um queijo parmesão muito salgado para o recheio, pois isso acaba estragando o sabor do empadão;
- se por acaso o creme empelotar, não tema, bata o creme no liqüidificador que ele fica ótimo.
Rendimento:
12 porções
Muffins de Chocolate
Muffins de Chocolate Recheados de Beijinho
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó Toddy Original
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de margarina sem sal
1/2 xícara (chá) de coco ralado seco
Cobertura:
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado em pó Toddy Original
1/2 colher (sopa) de margarina sem sal
2 colheres (sopa) glucose de milho
Modo de Preparo:
Beijinho:
Numa panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e o coco. Leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo. Despeje o doce num prato untado e espere esfriar. Porcione a massa de beijinho (cerca de uma colher de chá cheia), enrole os docinhos e reserve.
Massa:
Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme. Acrescente os ovos um a um, batendo sempre, até o creme começar a esbranquiçar. Junte o achocolatado Toddy e continue batendo. Acrescente alternadamente o leite e a farinha peneirada com o fermento. Unte forminhas de empadas altas (7,5cm de diâmetro por 5 cm de altura) e forre com forminhas de papel. Distribua a massa de chocolate pelas forminhas de maneira que fiquem preenchidas só pela metade, coloque sobre a massa uma porção de beijinho, não é necessário afundar na massa. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saia limpo.
Variação:
Substitua o beijinho por cajuzinho.
Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 55 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó Toddy Original
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de margarina sem sal
1/2 xícara (chá) de coco ralado seco
Cobertura:
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado em pó Toddy Original
1/2 colher (sopa) de margarina sem sal
2 colheres (sopa) glucose de milho
Modo de Preparo:
Beijinho:
Numa panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e o coco. Leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo. Despeje o doce num prato untado e espere esfriar. Porcione a massa de beijinho (cerca de uma colher de chá cheia), enrole os docinhos e reserve.
Massa:
Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme. Acrescente os ovos um a um, batendo sempre, até o creme começar a esbranquiçar. Junte o achocolatado Toddy e continue batendo. Acrescente alternadamente o leite e a farinha peneirada com o fermento. Unte forminhas de empadas altas (7,5cm de diâmetro por 5 cm de altura) e forre com forminhas de papel. Distribua a massa de chocolate pelas forminhas de maneira que fiquem preenchidas só pela metade, coloque sobre a massa uma porção de beijinho, não é necessário afundar na massa. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saia limpo.
Variação:
Substitua o beijinho por cajuzinho.
Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 55 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Patê de Ricota
Patê de Ricota
Tempo de preparo: 15 minutos
Receita para 12 pessoas
500 gramas de ricota passada por peneira
4 pimentões vermelhos em conserva
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 maço de cebolinha verde
2 pepinos em conserva
8 azeitonas recheadas
1 cebola média
Misturar a ricota com um pouco do líquido dos pimentões em conserva.
Cortar os pimentões em quadradinhos. Picar os pepinos, a cebolinha e a
cebola. Acrescentar a ricota, juntamente com as azeitonas cortadas em
rodelas. Mexer bem e temperar. Servir com bolachinhas salgadas.
Tempo de preparo: 15 minutos
Receita para 12 pessoas
500 gramas de ricota passada por peneira
4 pimentões vermelhos em conserva
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 maço de cebolinha verde
2 pepinos em conserva
8 azeitonas recheadas
1 cebola média
Misturar a ricota com um pouco do líquido dos pimentões em conserva.
Cortar os pimentões em quadradinhos. Picar os pepinos, a cebolinha e a
cebola. Acrescentar a ricota, juntamente com as azeitonas cortadas em
rodelas. Mexer bem e temperar. Servir com bolachinhas salgadas.
Ovos Crioulos
Ovos Crioulos
Tempo de preparo: 15 minutos
Receita para 3 pessoas
1 (sopa) de pimentões verdes picados
1 (sopa) de manteiga ou margarina
1 (sopa) de ceboia picada
1 (sopa) de alcaparras
1 de cogumelos, em lata, escorridos
1 de suco de tomate
torradas
6 ovos
Fritar a cebola e os pimentões na manteiga ou margarina, por alguns minutos. Acrescentar os cogumelos, as alcaparras e o suco de tomate.
Aquecer bem, bater os ovos e cozinhar com os ingredientes restantes,
mexendo até que os ovos estejam firmes. Servir sobre torradas.
Tempo de preparo: 15 minutos
Receita para 3 pessoas
1 (sopa) de pimentões verdes picados
1 (sopa) de manteiga ou margarina
1 (sopa) de ceboia picada
1 (sopa) de alcaparras
1 de cogumelos, em lata, escorridos
1 de suco de tomate
torradas
6 ovos
Fritar a cebola e os pimentões na manteiga ou margarina, por alguns minutos. Acrescentar os cogumelos, as alcaparras e o suco de tomate.
Aquecer bem, bater os ovos e cozinhar com os ingredientes restantes,
mexendo até que os ovos estejam firmes. Servir sobre torradas.
Ovos Mexidos com Milho Verde
Tempo de preparo: 10 minutos
Receita para 2 pessoas
1 (sopa) de manteiga ou margarina
1 lata de milho verde escorrido
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 ovos batidos
Derreter a manteiga nunca frigideira, juntar o milho e os temperos.
Aquecer bem. Juntar os ovos batidos, mexer e cozinhar até que os ovos
estejam firmes. Sirva imediatamente.
Tempo de preparo: 10 minutos
Receita para 2 pessoas
1 (sopa) de manteiga ou margarina
1 lata de milho verde escorrido
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 ovos batidos
Derreter a manteiga nunca frigideira, juntar o milho e os temperos.
Aquecer bem. Juntar os ovos batidos, mexer e cozinhar até que os ovos
estejam firmes. Sirva imediatamente.
Croquetes de Batata
Croquetes de Batata
Tempo de preparo: 60 minutos
Receita para 6 pessoas
3 (sopa) de leite quente
2 (sopa) de manteiga
1 (chá) de cebola ralada
3 ou 4 de farinha de rosca
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 batatas grandes cozidas
2 gemas batidas
Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor. Bater com o leite quente, a manteiga, as gemas, a cebola, o sal e a pimenta. Espalhar a mistura numa assadeira rasa e levar à geladeira. Quando estiver frio, formar croquetes. Passar na farinha de rosca. Levar à geladeira e deixar até a hora de fritar. Fritar em bastante óleo ou gordura por alguns minutos, até que dourem. Escorrer sobre papel absorvente e
mantenha quente. Servir.
Tempo de preparo: 60 minutos
Receita para 6 pessoas
3 (sopa) de leite quente
2 (sopa) de manteiga
1 (chá) de cebola ralada
3 ou 4 de farinha de rosca
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 batatas grandes cozidas
2 gemas batidas
Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor. Bater com o leite quente, a manteiga, as gemas, a cebola, o sal e a pimenta. Espalhar a mistura numa assadeira rasa e levar à geladeira. Quando estiver frio, formar croquetes. Passar na farinha de rosca. Levar à geladeira e deixar até a hora de fritar. Fritar em bastante óleo ou gordura por alguns minutos, até que dourem. Escorrer sobre papel absorvente e
mantenha quente. Servir.
Almôndega de soja com ragu de cenoura
Almôndega de soja com ragu de cenoura
Ragu:
1 (sopa) de fermento em pó
2 (sopa) de óleo de soja
½ (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de ervas frescas
2 (chá) de soja
300 gramas de tomates-cereja cortados ao meio
2 dentes de alho amassados
250 gramas de cenoura-baby
½ cebola média ralada
óleo de soja para fritar
1 cebola média picada
sal a gosto
2 ovos
Escolher os grãos de soja e lavar sob água corrente. Em uma tigela, colocar a soja e 4 xícaras (chá) de água fria. Deixar de molho por 2 horas. Escorrer a água transferir a soja para uma panela de pressão.
Cobrir com água e tampar a panela. Levar ao fogo e, quando começar a soltar o vapor, cozinhar por mais 40 minutos, ou até ficar macia.
Retirar. Colocar a panela sob água corrente e retirar a pressão.
Transferir a soja para uma peneira e deixar escorrer bem o líquido do cozimento. Em seguida, bater a soja no processador até obter uma pasta homogênea. Transferir a pasta para uma tigela, juntar a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados, o sal, os ovos, a cebola e aservas. Misturar bem até obter uma massa homogênea. Em seguida, moldar com a massa 30 almôndegas de tamanho uniforme. Em uma frigideira
grande, aquecer bem o óleo, colocar as almôndegas e fritar, aos poucos, por 8 minutos, ou até dourar. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre toalha de papel para retirar o excesso de gordura.
Ragu de cenoura
Em uma panela aquecer o óleo, adicionar a cebola, o alho e refogar, mexendo de vez em quando, até dourarem levemente. Juntar a cenoura, o tomate e o sal. Misturar bem e tampar a panela. Deixar cozinhar por 7 minutos, ou até a cenoura ficar al dente. Retirar.
Servir as almôndegas acompanhadas do ragu.
Ragu:
1 (sopa) de fermento em pó
2 (sopa) de óleo de soja
½ (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de ervas frescas
2 (chá) de soja
300 gramas de tomates-cereja cortados ao meio
2 dentes de alho amassados
250 gramas de cenoura-baby
½ cebola média ralada
óleo de soja para fritar
1 cebola média picada
sal a gosto
2 ovos
Escolher os grãos de soja e lavar sob água corrente. Em uma tigela, colocar a soja e 4 xícaras (chá) de água fria. Deixar de molho por 2 horas. Escorrer a água transferir a soja para uma panela de pressão.
Cobrir com água e tampar a panela. Levar ao fogo e, quando começar a soltar o vapor, cozinhar por mais 40 minutos, ou até ficar macia.
Retirar. Colocar a panela sob água corrente e retirar a pressão.
Transferir a soja para uma peneira e deixar escorrer bem o líquido do cozimento. Em seguida, bater a soja no processador até obter uma pasta homogênea. Transferir a pasta para uma tigela, juntar a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados, o sal, os ovos, a cebola e aservas. Misturar bem até obter uma massa homogênea. Em seguida, moldar com a massa 30 almôndegas de tamanho uniforme. Em uma frigideira
grande, aquecer bem o óleo, colocar as almôndegas e fritar, aos poucos, por 8 minutos, ou até dourar. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre toalha de papel para retirar o excesso de gordura.
Ragu de cenoura
Em uma panela aquecer o óleo, adicionar a cebola, o alho e refogar, mexendo de vez em quando, até dourarem levemente. Juntar a cenoura, o tomate e o sal. Misturar bem e tampar a panela. Deixar cozinhar por 7 minutos, ou até a cenoura ficar al dente. Retirar.
Servir as almôndegas acompanhadas do ragu.
Arroz com ragu de legumes
Arroz com ragu de legumes
Ingredientes:
1 xícara (chá) bem cheia de arroz arroz parboilizado
1 cebola picada
2 talos de salsão em cubos pequenos
3 tomates pequenos, sem pele, picados
1 dente de alho picado
1 maço de tomilho salsinha e manjericão picados
2 abobrinhas médias em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 litro de caldo de legumes
2 cenouras em cubos pequenos
3 claras
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o arroz para cozinhar no caldo de legumes fervente por 10 minutos.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar até o arroz absorver todo o caldo. Em uma panela, aqueça o azeite.
Junte o alho, a cebola e os legumes e mexa com uma colher.
Adicione o sal, a pimenta-do-reino e as ervas aromáticas. Tampe a panela e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos, mas firmes.
Ligue o forno à temperatura média. Misture o arroz em uma tigela com um pouco mais da metade do ragu de legumes e as claras levemente batidas.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino e distribua a mistura em uma fôrma retângular, forrada com papel-manteiga umedecido e espremido.
Nivele bem a superfície e leve ao forno por 40 minutos, ou até que esteja cozido. Se durante o cozimento a superfície começar a dourar, cubra a fôrma com papel-manteiga.
Retire a fôrma do forno e deixe descansar por alguns minutos em temperatura ambiente.
Em seguida, desenforme, corte em fatias e sirva com o ragu de legumes restante.
Ingredientes:
1 xícara (chá) bem cheia de arroz arroz parboilizado
1 cebola picada
2 talos de salsão em cubos pequenos
3 tomates pequenos, sem pele, picados
1 dente de alho picado
1 maço de tomilho salsinha e manjericão picados
2 abobrinhas médias em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 litro de caldo de legumes
2 cenouras em cubos pequenos
3 claras
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o arroz para cozinhar no caldo de legumes fervente por 10 minutos.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar até o arroz absorver todo o caldo. Em uma panela, aqueça o azeite.
Junte o alho, a cebola e os legumes e mexa com uma colher.
Adicione o sal, a pimenta-do-reino e as ervas aromáticas. Tampe a panela e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos, mas firmes.
Ligue o forno à temperatura média. Misture o arroz em uma tigela com um pouco mais da metade do ragu de legumes e as claras levemente batidas.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino e distribua a mistura em uma fôrma retângular, forrada com papel-manteiga umedecido e espremido.
Nivele bem a superfície e leve ao forno por 40 minutos, ou até que esteja cozido. Se durante o cozimento a superfície começar a dourar, cubra a fôrma com papel-manteiga.
Retire a fôrma do forno e deixe descansar por alguns minutos em temperatura ambiente.
Em seguida, desenforme, corte em fatias e sirva com o ragu de legumes restante.
Maionese de Abacate Light
Maionese de Abacate Light
Ingredientes:
1/2 xícara(s) (chá) de iogurte desnatado
1 unidade(s) de abacate sem casca(s)
1 colher(es) (café) de molho de pimenta vermelha
1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
1 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s) finamente
Preparação:
Amasse o abacate e misture ao restante dos ingredientes e sirva com
saladas ou deguste com torradas.
Rendimento:
15 porções
Ingredientes:
1/2 xícara(s) (chá) de iogurte desnatado
1 unidade(s) de abacate sem casca(s)
1 colher(es) (café) de molho de pimenta vermelha
1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
1 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s) finamente
Preparação:
Amasse o abacate e misture ao restante dos ingredientes e sirva com
saladas ou deguste com torradas.
Rendimento:
15 porções
Maionese Oriental
Maionese Oriental
Ingredientes:
1/2 unidade(s) de pimentão amarelo
1/2 unidade(s) de pimentão vermelho
100 gr de champignon fresco
1 unidade(s) de tomate
1 dente(s) de alho
2 unidade(s) de cenoura
1 unidade(s) de cebola
250 gr de maionese
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
200 gr de fusilli cozido(s) "al dente"
Preparação:
Em uma frigideira grande refogue os champignons na manteiga e reserve na mesma
frigideira com um pouco de óleo (uma colher) bem aquecido. Frite rapidamente
os pimentões, as cenouras e a cebola um de cada vez e reserve.
Em uma panela grande refogue o alho junto com o sal e a pimenta-do-
reino, em seguida junte todos os legumes separados e o tomate, misture bem
para pegar os tempeiros e acrescente o macarrão. Deixe por um minuto e
desligue o fogo. Acrescente a maionese e deixe esfriar por mais alguns minutos,
depois é só servir (também pode ser servido gelado).
Rendimento:
2 porções
Ingredientes:
1/2 unidade(s) de pimentão amarelo
1/2 unidade(s) de pimentão vermelho
100 gr de champignon fresco
1 unidade(s) de tomate
1 dente(s) de alho
2 unidade(s) de cenoura
1 unidade(s) de cebola
250 gr de maionese
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
200 gr de fusilli cozido(s) "al dente"
Preparação:
Em uma frigideira grande refogue os champignons na manteiga e reserve na mesma
frigideira com um pouco de óleo (uma colher) bem aquecido. Frite rapidamente
os pimentões, as cenouras e a cebola um de cada vez e reserve.
Em uma panela grande refogue o alho junto com o sal e a pimenta-do-
reino, em seguida junte todos os legumes separados e o tomate, misture bem
para pegar os tempeiros e acrescente o macarrão. Deixe por um minuto e
desligue o fogo. Acrescente a maionese e deixe esfriar por mais alguns minutos,
depois é só servir (também pode ser servido gelado).
Rendimento:
2 porções
Maionese Agridoce
Maionese Agridoce
Ingredientes:
1/2 kg de batata cozida(s)
2 unidade(s) de cenoura cozida(s)
100 gr de azeitona verde sem caroço
100 gr de azeitona preta sem caroço
1 xícara(s) (chá) de ervilha
1 xícara(s) (chá) de milho verde
2 unidade(s) de maçã sem casca(s)
1 unidade(s) de pêra sem casca(s)
1 pé(s) de alface lisa
1 vidro(s) de maionese
100 gr de uva passa
Preparação:
Pique as batatas, as cenouras, as azeitonas e misture a maionese.
Acrescente aos poucos a ervilha, o milho, as maçãs picadas, a pêra picada e as passas, sempre juntando com mais maionese. Sirva sobre folhas de alface.
Rendimento:
5 porções
Ingredientes:
1/2 kg de batata cozida(s)
2 unidade(s) de cenoura cozida(s)
100 gr de azeitona verde sem caroço
100 gr de azeitona preta sem caroço
1 xícara(s) (chá) de ervilha
1 xícara(s) (chá) de milho verde
2 unidade(s) de maçã sem casca(s)
1 unidade(s) de pêra sem casca(s)
1 pé(s) de alface lisa
1 vidro(s) de maionese
100 gr de uva passa
Preparação:
Pique as batatas, as cenouras, as azeitonas e misture a maionese.
Acrescente aos poucos a ervilha, o milho, as maçãs picadas, a pêra picada e as passas, sempre juntando com mais maionese. Sirva sobre folhas de alface.
Rendimento:
5 porções
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